1. Qu'est-ce que le chèvrefeuille
2. Composants utiles
3. Pourquoi différentes parties de la plante sont-elles utiles ?
4. Ce que le chèvrefeuille peut guérir
5. Recettes de médecine traditionnelle
6. Utilisation en cosmétologie
7. Huile essentielle de chèvrefeuille
8. Surdosage et effets secondaires
9. Comment se procurer
10. Utilisation en cuisine
11. Comment faire pousser du chèvrefeuille
12. Questions et réponses (FAQ)

Certains jardiniers ne se rendent même pas compte que la plupart des charmantes plantes qui ornent les abords de la maison ne sont pas seulement une belle verdure décorative, mais la pharmacie la plus naturelle. Peut-être que beaucoup de gens savent à quoi ressemble le chèvrefeuille, reconnaissent le doux arôme de ses fleurs, mais en même temps ne savent même pas à quel point cette plante peut apporter (pas seulement en termes de décoration).

Qu'est-ce que le chèvrefeuille

Plus de 250 variétés de chèvrefeuille sont connues. Parmi eux, il y a des buissons dressés et grimpants. Cette plante se trouve en grande quantité en Asie centrale, dans le Caucase, dans l'Altaï, au Kamtchatka, à Sakhaline, en Sibérie, en Crimée, en Iran, en Chine, en Thaïlande, en Amérique du Nord. Mais tous ne sont pas comestibles ou sains pour les humains. Les variétés à fruits rouges, oranges ou jaunes sont appelées baies de goji et ne conviennent pas comme aliment ou médicament. De plus, ce sont des fruits vénéneux. Seul le chèvrefeuille aux baies bleues est considéré comme comestible. Ces variétés se trouvent principalement dans la région de l'Extrême-Orient et de la Sibérie orientale.

• Qu'est-ce que le chèvrefeuille
• Composants utiles
• Pourquoi différentes parties de la plante sont-elles utiles ?
• Ce que le chèvrefeuille peut guérir
• Recettes de médecine traditionnelle
• Utilisation en cosmétologie
• Huile essentielle de chèvrefeuille
• Surdosage et effets secondaires
• Comment se procurer
• Utilisation en cuisine
• Comment faire pousser du chèvrefeuille

Le chèvrefeuille comestible est un arbuste atteignant 2 mètres de hauteur avec de grandes fleurs jaunâtres et des baies bleues ou bleues, recouvertes d'une floraison bleuâtre. Les fleurs des buissons de chèvrefeuille apparaissent au début du printemps et au début de l'été, les branches sont couvertes de baies. Même dans les temps anciens, les gens remarquaient que le chèvrefeuille mûrissait environ 10 à 12 jours plus tôt que les fraises. Les baies de cette culture ont un goût aigre-doux agréable, bien que certaines variétés aient un goût amer caractéristique. Ils peuvent être de forme ronde ou oblongue [1]

Composants utiles

Le chèvrefeuille est une belle plante, mais la beauté n'est pas ce qu'il y a de plus étonnant. Pendant longtemps, le chèvrefeuille a été utilisé comme médicament.

Ses baies sont une riche source de nutriments. Par exemple, parmi les fruits d'autres arbustes, ils sont le leader en matière de teneur en magnésium. Ils sont également riches en vitamines B, cuivre, fer, iode, potassium, calcium, zinc, composés phénoliques, acides organiques. Un verre de baies fraîches contient les besoins quotidiens en fer et en vitamines B.

Fait intéressant, à mesure que les baies mûrissent, leur composition chimique change. En particulier, la concentration en acides diminue, mais la teneur en sucres et en tanins augmente. Plus le climat est chaud, moins l'amertume est contenue dans les baies mûres. Dans les fruits mûris dans des conditions plus fraîches et à forte humidité, une teneur accrue en acides organiques et en vitamine C est observée. Les baies mûries dans les climats tempérés sont également riches en acide ascorbique, mais elles contiennent aussi beaucoup de monosaccharides.

Les composants utiles ne se trouvent pas seulement dans les baies de chèvrefeuille. Les feuilles, les fleurs et même l'écorce offrent également des avantages pour la santé humaine.

L'acide chlorogénique peut représenter 0,5 à 7 pour cent de la composition chimique totale du chèvrefeuille. Cette substance a des propriétés antibiotiques et est capable d'éliminer les agents cancérigènes du corps. Un autre composant végétal étonnant est la lutéoline. C'est un antioxydant puissant qui a un effet anti-inflammatoire, joue le rôle d'un immunomodulateur, améliore le métabolisme des glucides dans le corps [2]

Pourquoi différentes parties de la plante sont-elles utiles ?

Les fruits du chèvrefeuille sont utilisés pour les aliments à la fois frais et pour la cuisson des décoctions. Riches en acides organiques, en tanins et en pectine, les baies sont utiles pour la digestion, améliorent la sécrétion d'acide gastrique, renforcent les capillaires et protègent l'organisme des effets nocifs des sels de métaux lourds. Grâce à la vitamine C, qui n'est pas moins présente dans le chèvrefeuille que dans les citrons, les baies sont utiles pour renforcer le système immunitaire. Le jus de baies fraîches est également utile pour traiter les affections cutanées (eczéma, psoriasis, abcès, lichen).

Les feuilles et les fleurs ont des propriétés bénéfiques pour le traitement des reins et de la vessie et réduisent l'enflure. Ces parties de la plante sont utiles comme anti-inflammatoires et désinfectants, ce qui en fait un excellent remède pour le traitement des maladies de la gorge et des yeux (en ophtalmologie, les infusions et les compresses des feuilles de la plante ont bien fonctionné). L'infusion des reins est utilisée pour se débarrasser des éruptions cutanées, pour traiter le rhume, la dysenterie bactérienne, l'inflammation de l'intestin grêle et même la syphilis. L'extrait de fleur de chèvrefeuille aide à réduire le cholestérol et est également utile dans la lutte contre certains groupes de virus.

En phytothérapie, la décoction des tiges de cette plante est utilisée pour traiter la polyarthrite rhumatoïde aiguë. À ces fins, les branches sont récoltées en automne ou en hiver. Les tiges fraîches avec des fleurs de chèvrefeuille sont utiles pour traiter la dysenterie et les maladies des voies respiratoires supérieures.

Les infusions d'écorce sont connues des herboristes comme remède contre l'œdème (a des propriétés diurétiques) et les maladies intestinales [2] [3]

Ce que le chèvrefeuille peut guérir

Maladies du système cardiaque, hypertension, athérosclérose, anémie - toutes ces maladies sont la raison d'introduire le chèvrefeuille dans votre alimentation. Les baies fraîches, en tant qu'excellente source de vitamine C, sont bénéfiques pour prévenir le scorbut et le paludisme. Les préparations contenant de l'extrait de chèvrefeuille se sont bien montrées dans le traitement des maladies du foie et de la vésicule biliaire. Ces baies bleues sont bonnes pour abaisser la tension artérielle, traiter les maux de tête et arrêter les saignements de nez. Certaines sources indiquent que le chèvrefeuille est utile pour éliminer les toxines, traiter les maladies féminines, abaisser la température corporelle en cas de fièvre et comme expectorant.

Il est utile de manger des fruits de chèvrefeuille après des maladies graves ou des interventions chirurgicales, pour les personnes souffrant d'anémie, d'ulcères gastriques ou duodénaux. Les fruits ont des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, et ont un effet bénéfique sur les voies respiratoires. Le jus de baies aide à réduire la charge sur les vaisseaux sanguins, améliore la vision, est utile pour prévenir le glaucome et améliore la fonction cérébrale. Et la richesse en anthocyanes et pectines confère à ces fruits des propriétés anticancéreuses [3]

Recettes de médecine traditionnelle

Depuis des temps immémoriaux, le chèvrefeuille sous forme de décoctions, d'infusions, de teintures et d'huiles a été utilisé par les herboristes pour le traitement. Dans la tradition chinoise, cette plante est souvent associée à de la racine de gingembre, du mûrier, du chardon, de la primevère, de l'échinacée et d'autres herbes.

Le chèvrefeuille n'est pas non plus étranger aux herboristes modernes. Son extrait est utilisé pour traiter diverses maladies.

Recette universelle

Cette infusion est utile pour l'hypertension, les maux de tête, la gastrite avec une faible acidité, la colite. Il est préparé à partir de 50 g de baies (fraîches ou séchées) et 500 ml d'eau bouillante. Insistez au moins 3 heures. Prendre un demi-verre une demi-heure avant les repas (trois fois par jour).

Avec oedème

Pour se débarrasser des poches, il est bon de boire une décoction d'écorce de chèvrefeuille. Un verre d'eau est pris sur une cuillère à soupe d'écorce et bouilli à feu doux pendant un quart d'heure. Boire 1 à 2 cuillères à soupe avant les repas. Soit dit en passant, ce bouillon est également utile pour se gargariser avec l'amygdalite.

Avec diarrhée

La diarrhée et certains autres troubles gastro-intestinaux sont bien traités avec une infusion de feuilles de chèvrefeuille. Un verre d'eau bouillante aura besoin de 2-3 cuillères à soupe de feuilles hachées. Laissez le médicament pendant 3 heures, puis buvez tout.

Avec cystite chronique

Broyer les feuilles sèches et les tiges de chèvrefeuille. Versez une cuillère à café de la poudre obtenue dans 1,5 tasse d'eau chaude et laissez reposer au bain-marie pendant une heure et demie. Prendre une cuillère à soupe trois fois par jour.

Utilisation en cosmétologie

Les feuilles et les fleurs de chèvrefeuille sont bonnes à ajouter aux bains. Ils ont un effet relaxant, nettoient la peau, traitent l'acné et les boutons.

La sève de la plante est connue pour ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires, ce qui signifie qu'elle est excellente pour les soins de la peau. Les cosmétiques avec le jus de cette plante sont utiles pour traiter les éruptions cutanées, l'eczéma, les brûlures causées par les plantes vénéneuses. Les lotions à base de jus de chèvrefeuille ou d'huile essentielle sont utiles pour les soins de la peau.

Huile essentielle de chèvrefeuille

Les décoctions et les infusions ne peuvent être préparées à partir de chèvrefeuille à la maison. Les fleurs fraîches de cette plante odorante produisent une délicieuse huile essentielle qui, soit dit en passant, possède également de nombreuses propriétés bénéfiques. Ce produit peut être utilisé de différentes manières :

• éliminer les toxines du sang et du foie;
• pour les maux de tête, la fièvre, les éruptions cutanées, l'indigestion ;
• avec des maladies infectieuses;
• pour faciliter la respiration dans l'asthme et la toux chronique;
• comme expectorant (ajouter quelques gouttes au thé);
• dans les cosmétiques à domicile (lotions, shampooings, revitalisants, crèmes - hydratent et adoucissent la peau et les cheveux, donnent un arôme délicat);
• pour des bains apaisants;
• en aromathérapie;
• pour rafraîchir l'air.

Remarque importante : L'huile essentielle ne doit pas être appliquée sur la peau non diluée avec une autre huile de base, car elle peut augmenter la sensibilité de la peau au soleil.

Recettes d'huiles essentielles :

Versez 100 g d'huile d'olive sur deux cuillères à soupe de fleurs fraîches et laissez reposer 2-3 mois dans l'obscurité. Garder réfrigéré.

Versez 5 parties de n'importe quelle huile de base sur une partie des fleurs de chèvrefeuille écrasées. Filtrer après 3 semaines.

Écrasez un peu les fleurs de chèvrefeuille fraîches pour qu'elles libèrent le jus, versez l'huile et fermez hermétiquement le récipient. Après deux jours, filtrez et versez un nouveau lot de pétales avec la même huile. Répétez la procédure trois fois.

Surdosage et effets secondaires

Les baies comestibles, consommées avec modération, ne provoquent généralement pas de réactions indésirables du corps. Mais de très grandes portions de fruits peuvent parfois provoquer des réactions allergiques. Dans certains cas, une augmentation excessive de l'hémoglobine et de la diarrhée sont possibles. Chez les enfants, les baies de chèvrefeuille peuvent provoquer une éruption cutanée allergique.

Avec prudence, le chèvrefeuille doit être traité par les femmes enceintes et les personnes ayant des problèmes de coagulation sanguine. Dans ces cas, l'extrait de plante peut provoquer des saignements ou altérer la cicatrisation des plaies [2] [3]

Comment se procurer

Pour utiliser les propriétés curatives du chèvrefeuille non seulement en été, vous devrez prendre soin de vous approvisionner. Il est préférable de récolter l'écorce au début du printemps, de la sécher à l'abri de la lumière directe du soleil (par exemple, dans le grenier). Les feuilles sont récoltées pendant la période de floraison et les baies à pleine maturité. Les fruits du chèvrefeuille peuvent être séchés, en conserve (compotes préparées, confitures) ou simplement congelés.

Utilisation en cuisine

En raison de son goût original, le chèvrefeuille est bon pour préparer divers plats. Jus, sirops, vins, garnitures de tartes, desserts peuvent être fabriqués à partir de ses fruits. Mais il est important de considérer la variété, car différents types de chèvrefeuille peuvent avoir des goûts différents, du aigre-doux à l'amer.

Confiture de chèvrefeuille

Pour la confiture, ne prenez que des baies fraîches et non endommagées (de préférence des variétés peu sucrées). Il est important que les fruits soient mûrs, mais pas trop mûrs. Triez les baies, rincez, séchez un peu sur une serviette en papier ou un chiffon propre.

Versez 200 ml d'eau dans une casserole en émail, ajoutez 1 kilogramme de sucre semoule et portez à ébullition en remuant. Faites bouillir le sirop pendant 10 minutes, puis versez 1 kilogramme de baies dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. Après refroidissement (mais pas avant 7 heures), porter à nouveau à ébullition (ne pas oublier de remuer et d'écumer la mousse si nécessaire). Cuire environ 15 minutes, puis mettre la confiture finie dans des bocaux stérilisés et rouler hermétiquement.

Vous pouvez cuisiner la confiture d'une autre manière. Couvrir les baies de sucre dans un rapport de un pour un et laisser reposer 4 heures. Cuire ensuite en deux étapes, comme décrit ci-dessus. Pour conserver une belle couleur, de l'acide citrique peut être ajouté à la confiture (1 gramme pour chaque kilogramme de baies).

Gelée de fleurs de chèvrefeuille

Ingrédients pour la recette :

• 4 tasses de fleurs de chèvrefeuille
• 4 tasses d'eau bouillante;
• 4 verres de sucre;
• jus de citron;
• 1 sachet de pectine.

Retirez les sépales verts des fleurs, ajoutez de l'eau bouillante, portez à ébullition et laissez reposer 45 minutes. Filtrer, ajouter le sucre, le jus de citron et porter à nouveau à ébullition. Laisser refroidir légèrement, ajouter la pectine, cuire encore 2 minutes, mais ne pas faire bouillir. Verser dans des pots propres préparés et fermer hermétiquement.

Comment faire pousser du chèvrefeuille

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Cette plante est très simple à planter et à entretenir. Cette culture se multiplie, en règle générale, par bouturage ou par semis. Les semis sont plantés à l'automne, après la chute des feuilles. Pour planter dans une nouvelle zone, il est préférable de prendre une plante à 4-5 branches, d'au moins 25-30 cm, avec une épaisseur de tige de 5 mm.

Le chèvrefeuille peut être planté dans n'importe quel sol autre qu'un sol acide. La distance entre les plantes doit être d'au moins 2 mètres. Si les buissons doivent jouer le rôle de haie, la distance entre les semis doit être de 50 à 100 cm.Le trou correct pour le semis doit avoir les paramètres suivants: 40x50x40 cm.Pour une meilleure croissance, il est conseillé de prendre soin de la couche de drainage, qui est constituée d'un mélange de sable, de cendres, de compost et de sol fertile. Pour que la plante pousse rapidement, il est impossible d'approfondir le collet. Il est important de fertiliser régulièrement une jeune plante (au printemps avec des engrais azotés, en été avec du phosphore et du potassium), de traiter le sol et de le protéger des parasites.

Le chèvrefeuille est une plante qui peut être très bénéfique pour l'homme. L'essentiel est de savoir quand et comment l'utiliser.

Questions et réponses (FAQ)