חלק מהגננות אפילו לא מבינות שרוב הצמחים המקסימים המעטרים את האזור מסביב לבית הם לא רק ירק דקורטיבי יפה, אלא בית המרקחת הטבעי ביותר. אולי אנשים רבים יודעים איך נראית יערה, מזהים את הארומה המתוקה של הפרחים שלה, אבל באותו זמן אפילו לא יודעים כמה תועלת (לא רק במונחים של קישוט) הצמח הזה יכול להביא.
מה זה יערה
ידועים יותר מ-250 זנים של יערה. ביניהם יש שיחים זקופים ומטפסים. צמח זה נמצא בכמויות גדולות במרכז אסיה, הקווקז, אלטאי, קמצ'טקה, סחלין, סיביר, קרים, איראן, סין, תאילנד, צפון אמריקה. אבל לא כולם אכילים או בריאים לבני אדם. הזנים עם פירות אדומים, כתומים או צהובים ידועים כ-wolfberries ואינם מתאימים כמזון או תרופה. יתר על כן, מדובר בפירות רעילים. רק יערה עם פירות יער כחולים נחשבת לאכילה. זנים אלו נמצאים בעיקר באזור המזרח הרחוק ובמזרח סיביר.
- מה זה יערה
- רכיבים שימושיים
- מדוע חלקים שונים של הצמח שימושיים?
- מה יערה יכולה לרפא
- מתכוני רפואה מסורתית
- שימוש בקוסמטיקה
- שמן אתרי יערה
- מנת יתר ותופעות לוואי
- איך לרכוש
- שימוש בבישול
- איך לגדל יערה
יערה אכילה היא שיח בגובה של עד 2 מטרים עם פרחים צהבהבים גדולים ופירות יער כחולים או כחולים, מכוסה בפריחה כחלחלה. פרחים על שיחי יערה מופיעים בתחילת האביב, ובתחילת הקיץ, הענפים מכוסים בפירות יער. אפילו בימי קדם, אנשים שמו לב שיערה מבשילה בערך 10-12 ימים מוקדם יותר מאשר תותים. לפירות היער של תרבות זו יש טעם חמוץ-מתוק נעים, אם כי לחלק מהזנים יש טעם מר אופייני. הם יכולים להיות עגולים או מאורכים בצורתם [1]
רכיבים שימושיים
יערה הוא צמח יפהפה, אבל יופי הוא לא הדבר הכי מדהים בו. במשך זמן רב, יערה שימשה כתרופה.
פירות היער שלו הם מקור עשיר של חומרים מזינים. לדוגמה, בין הפירות של שיחים אחרים, הם המובילים בתכולת המגנזיום. הם גם עשירים בויטמיני B, נחושת, ברזל, יוד, אשלגן, סידן, אבץ, תרכובות פנוליות, חומצות אורגניות. כוס אחת של פירות יער טריים מכילה את הדרישה היומית לברזל וויטמינים מקבוצת B.
מעניין, כאשר פירות היער מבשילים, ההרכב הכימי שלהם משתנה. בפרט, ריכוז החומצות יורד, אך תכולת הסוכרים והטאנינים עולה. ככל שהאקלים חם יותר, כך פחות מרירות מכילה פירות יער בשלים. בפירות שהבשילו בתנאים קרירים יותר ובלחות גבוהה, נצפית תכולה מוגברת של חומצות אורגניות וויטמין C. פירות יער שהבשילו באקלים ממוזג עשירים גם הם בחומצה אסקורבית, אבל הם מכילים גם הרבה חד סוכרים.
רכיבים שימושיים נמצאים לא רק בגרגרי יערה. עלים, פרחים ואפילו קליפה מציעים גם יתרונות בריאותיים לאדם.
חומצה כלורוגנית יכולה להוות 0.5 עד 7 אחוזים מההרכב הכימי הכולל של יערה. לחומר זה תכונות אנטיביוטיות והוא מסוגל לסלק חומרים מסרטנים מהגוף. מרכיב צמחי מדהים נוסף הוא לוטאולין. זהו נוגד חמצון רב עוצמה בעל השפעה אנטי דלקתית, ממלא תפקיד של אימונומודולטור ומשפר את חילוף החומרים של הפחמימות בגוף [2]
מדוע חלקים שונים של הצמח שימושיים?
פירות יערה משמשים למזון טרי והן למרתח בישול. עשירים בחומצות אורגניות, טאנינים ופקטין, פירות יער שימושיים לעיכול, משפרים את הפרשת חומצת הקיבה, מחזקים את הנימים ומגנים על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של מלחי מתכות כבדות. בזכות ויטמין C, שהוא לא פחות ביערה מאשר בלימונים, פירות יער מועילים לחיזוק המערכת החיסונית. מיץ פירות יער טרי שימושי גם לטיפול במצבי עור (אקזמה, פסוריאזיס, מורסות, חזזיות).
לעלים ולפרחים יש תכונות מועילות לטיפול בכליות ושלפוחית השתן, ומפחיתים נפיחות. חלקים אלו של הצמח שימושיים כנוגדי דלקת וחיטוי, מה שהופך אותם לתרופה מצוינת לטיפול במחלות גרון ועיניים (ברפואת העיניים, חליטות וקומפרסים מעלי הצמח פעלו היטב). עירוי מהכליות משמש להיפטר מפריחות בעור, לטיפול בהצטננות, דיזנטריה חיידקית, דלקת במעי הדק ואפילו עגבת. תמצית פרחי יערה מסייעת להורדת כולסטרול, והיא שימושית גם במאבק נגד קבוצות מסוימות של וירוסים.
ברפואת צמחי מרפא, מרתח של גבעולים של צמח זה משמש לטיפול בדלקת מפרקים שגרונית חריפה. למטרות כאלה, ענפים נקצרים בסתיו או בחורף. גבעולים טריים עם פרחי יערה שימושיים לטיפול בדיזנטריה ובמחלות של דרכי הנשימה העליונות.
חליטות מהקליפה ידועות בקרב הרבליסטים כתרופה לבצקת (בעלת תכונות משתנות) ומחלות מעיים [2] [3]
מה יערה יכולה לרפא
מחלות של מערכת הלב, יתר לחץ דם, טרשת עורקים, אנמיה - כל המחלות הללו הן הסיבה להכנסת יערה לתזונה שלך. פירות יער טריים, כמקור מצוין לויטמין C, מועילים במניעת צפדינה ומלריה. תכשירים המכילים תמצית יערה הראו את עצמם היטב בטיפול במחלות כבד וכיס מרה. פירות יער כחולים אלו טובים להורדת לחץ דם, טיפול בכאבי ראש ועצירת דימומים מהאף. מקורות מסוימים מצביעים על כך שיערה שימושית להסרת רעלים, לטיפול במחלות נשיות, להורדת טמפרטורת הגוף במקרה של חום וכמכייח.
זה שימושי לאכול פירות יערה לאחר מחלות קשות או התערבויות כירורגיות, עבור אנשים עם אנמיה, קיבה או כיבים בתריסריון. לפירות יש תכונות אנטי דלקתיות וחטאות, ובעלי השפעה מיטיבה על דרכי הנשימה. מיץ פירות יער עוזר להפחית את העומס על כלי הדם, משפר את הראייה, שימושי למניעת גלאוקומה ומשפר את תפקוד המוח. והתכולה העשירה של אנתוציאנינים ופקטין מעניקה לפירות אלו תכונות אנטי-סרטניות [3]
מתכוני רפואה מסורתית
מאז ומתמיד, יערה בצורת מרתחים, חליטות, טינקטורות ושמנים שימשה עשבים לטיפול. במסורת הסינית, צמח זה משולב לעתים קרובות עם שורש ג'ינג'ר, תות, גדילן מצוי, רקפת, אכינצאה ועשבי תיבול אחרים.
יערה גם לא זרה לצמחי מרפא מודרניים. התמצית שלו משמשת לטיפול במחלות שונות.
מתכון אוניברסלי
עירוי זה שימושי ליתר לחץ דם, כאבי ראש, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, קוליטיס. הוא מוכן מ-50 גרם פירות יער (טריים או מיובשים) ו-500 מ"ל מים רותחים. התעקש לפחות 3 שעות. קח חצי כוס חצי שעה לפני הארוחות (שלוש פעמים ביום).
עם בצקת
כדי להיפטר מנפיחות, כדאי לשתות מרתח של קליפת יערה. כוס מים נלקחת על כף קליפה ומרתיחים על אש נמוכה במשך רבע שעה. לשתות 1-2 כפות לפני הארוחות. אגב, מרק זה שימושי גם לגרגור עם דלקת שקדים.
עם שלשול
שלשול וכמה הפרעות אחרות במערכת העיכול מטופלים היטב עם עירוי של עלי יערה. כוס מים רותחים תצטרך 2-3 כפות של עלים קצוצים. השאר את התרופה למשך 3 שעות, ולאחר מכן שתה הכל.
עם דלקת שלפוחית השתן כרונית
טוחנים עלים יבשים וגבעולים של יערה. יוצקים כפית מהאבקה שהתקבלה ל-1.5 כוסות מים חמים ומשאירים באמבט מים למשך שעה וחצי. קח כף שלוש פעמים ביום.
שימוש בקוסמטיקה
עלים ופרחים של יערה טובים להוספה לאמבטיות. יש להם אפקט מרגיע, מנקים את העור, מטפלים באקנה ופצעונים.
המוהל של הצמח ידוע בתכונותיו האנטיספטיות והאנטי דלקתיות, מה שאומר שהוא מצוין לטיפול בעור. מוצרי קוסמטיקה עם מיץ של צמח זה שימושיים לטיפול בפריחה, אקזמה, כוויות מצמחים רעילים. קרמים המבוססים על מיץ יערה או שמן אתרי שימושיים לטיפול בעור.
שמן אתרי יערה
מרתחים וחליטות הם לא כל מה שניתן להכין מיערה בבית. הפרחים הטריים של הצמח הריחני הזה מייצרים שמן אתרי טעים, אשר, אגב, יש לו גם תכונות מועילות רבות. ניתן להשתמש במוצר זה בדרכים שונות:
- כדי להסיר רעלים מהדם והכבד;
- לכאבי ראש, חום, פריחה בעור, הפרעות עיכול;
- עם מחלות זיהומיות;
- כדי להקל על הנשימה באסתמה ושיעול כרוני;
- כמכייח (הוסף כמה טיפות לתה);
- בקוסמטיקה ביתית (תחליבים, שמפו, מרככים, קרמים - לחות ולרכך את העור והשיער, לתת ארומה עדינה);
- לאמבטיות מרגיעות;
- בארומתרפיה;
- לטיהור האוויר.
הערה חשובה: אין למרוח את השמן האתרי על העור ללא דילול עם שמן בסיס אחר, שכן הוא עלול להגביר את רגישות העור לשמש.
מתכוני שמן אתרים:
מנת יתר ותופעות לוואי
פירות יער אכילים, הנצרכים במתינות, בדרך כלל אינם גורמים לתגובות שליליות מהגוף. אבל חלקים גדולים מאוד של הפרי יכולים לפעמים לגרום לתגובות אלרגיות. במקרים מסוימים תיתכן עלייה מוגזמת בהמוגלובין ושלשולים. אצל ילדים, גרגרי יערה יכולים לעורר פריחה אלרגית.
בזהירות, יערה צריך להיות מטופל על ידי נשים בהריון ואנשים עם בעיות קרישת דם. במקרים אלו, תמצית הצמח עלולה לגרום לדימום או לפגוע בריפוי פצעים [2] [3]
איך לרכוש
כדי להשתמש בתכונות הריפוי של יערה לא רק בקיץ, תצטרך לדאוג להצטיידות. עדיף לקצור את הקליפה בתחילת האביב, לייבש אותה הרחק מאור שמש ישיר (לדוגמה, בעליית הגג). העלים נקצרים בתקופת הפריחה, ואת הגרגרים לאחר הבשלה מלאה. פירות יערה יכולים להיות מיובשים, שימורים (להכין לפתנים, ריבות) או פשוט להקפיא.
שימוש בבישול
בשל טעמה המקורי, יערה טובה להכנת מאכלים שונים. מפירותיו ניתן להכין מיצים, סירופים, יינות, מילויים לפשטידות, קינוחים. אבל חשוב לקחת בחשבון את המגוון, שכן לסוגים שונים של יערה עשויים להיות טעמים שונים: מחמוץ מתוק ועד מר.
ריבת יערה
לריבה, קחו רק פירות יער טריים ולא פגומים (רצוי זנים לא מתוקים במיוחד). חשוב שהפירות יהיו בשלים, אך לא בשלים מדי. ממיינים את הגרגרים, שוטפים, מייבשים מעט על מגבת נייר או מטלית נקייה.
יוצקים 200 מ"ל מים לסיר אמייל, מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מרתיחים את הסירופ במשך 10 דקות, ואז יוצקים 1 קילוגרם של פירות יער לסיר. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. לאחר הקירור (אך לא לפני 7 שעות), מביאים שוב לרתיחה (לא לשכוח לערבב ולהוריד את הקצף במידת הצורך). מבשלים כ-15 דקות, ואז מכניסים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות ומגלגלים היטב.
אפשר לבשל ריבה בדרך אחרת. מכסים את פירות היער בסוכר ביחס של אחד לאחד ומניחים ל-4 שעות. לאחר מכן מבשלים בשני שלבים, כמתואר לעיל. לשמירה על צבע יפה, ניתן להוסיף לריבה חומצת לימון (1 גרם לכל קילוגרם פירות יער).
ג'לי פרחי יערה
החומרים למתכון:
- 4 כוסות פרחי יערה
- 4 כוסות מים רותחים;
- 4 כוסות סוכר;
- מיץ לימון;
- 1 שקית פקטין.
מסירים מהפרחים את הגביעים הירוקים, מוסיפים מים רותחים, מביאים לרתיחה ומניחים ל-45 דקות. מסננים, מוסיפים סוכר, מיץ לימון ומביאים שוב לרתיחה. מצננים מעט, מוסיפים פקטין, מבשלים עוד 2 דקות, אך לא מרתיחים. יוצקים לצנצנות נקיות מוכנות וסוגרים היטב.
איך לגדל יערה
- קורונה: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- אנטיביוטיקה למניעה וטיפול ב-COVID-19: כמה יעילה
- מחלות ה"משרד" הנפוצות ביותר
- האם וודקה הורגת את נגיף הקורונה
- איך להישאר בחיים בדרכים שלנו?
צמח זה הוא מאוד לא יומרני לשתול ולטפל בו. תרבות זו מופצת, ככלל, על ידי ייחורים או שתילים. שתילים נטועים בסתיו, לאחר נפילת העלים. לשתילה באזור חדש עדיף לקחת צמח בעל 4-5 ענפים, לפחות 25-30 ס"מ, בעובי גזע של 5 מ"מ.
ניתן לשתול יערה בכל אדמה מלבד אדמה חומצית. המרחק בין הצמחים צריך להיות לפחות 2 מטרים. אם השיחים צריכים לשחק את התפקיד של גדר חיה, אז המרחק בין השתילים צריך להיות 50-100 ס"מ. החור הנכון עבור השתיל צריך להיות בעל הפרמטרים הבאים: 40x50x40 ס"מ. לצמיחה טובה יותר, רצוי לטפל שכבת הניקוז, העשויה מתערובת של חול, אפר, קומפוסט ואדמה פורייה. כדי שהצמח יגדל מהר, אי אפשר להעמיק את צווארון השורש. חשוב להפרות צמח צעיר באופן קבוע (באביב בדשני חנקן, בקיץ בזרחן ואשלגן), לטפל באדמה ולהגן עליה מפני מזיקים.
יערה הוא צמח שיכול להועיל מאוד לבני אדם. העיקר לדעת מתי ואיך להשתמש בו.