Daži dārznieki pat nenojauš, ka lielākā daļa burvīgo augu, kas rotā mājas apkārtni, nav tikai skaisti dekoratīvi apstādījumi, bet gan dabiskākā aptieka. Iespējams, daudzi zina, kā izskatās sausserdis, atpazīst tās ziedu saldo aromātu, bet tajā pašā laikā pat nezina, cik lielu labumu (ne tikai dekorācijas ziņā) šis augs var dot.
Kas ir sausserdis
Ir zināmas vairāk nekā 250 sausserža šķirnes. Starp tiem ir stāvi un kāpjoši krūmi. Šis augs ir sastopams lielos daudzumos Vidusāzijā, Kaukāzā, Altajajā, Kamčatkā, Sahalīnā, Sibīrijā, Krimā, Irānā, Ķīnā, Taizemē, Ziemeļamerikā. Bet ne visi no tiem ir ēdami vai veselīgi cilvēkiem. Šķirnes ar sarkaniem, oranžiem vai dzelteniem augļiem ir pazīstamas kā vilku ogas un nav piemērotas kā pārtika vai zāles. Turklāt tie ir indīgi augļi. Par ēdamu tiek uzskatīts tikai sausserdis ar zilām ogām. Šīs šķirnes galvenokārt sastopamas Tālo Austrumu reģionā un Austrumsibīrijā.
- Kas ir sausserdis
- Noderīgas sastāvdaļas
- Kāpēc dažādas auga daļas ir noderīgas?
- Ko sausserdis var izārstēt
- Tradicionālās medicīnas receptes
- Lietošana kosmetoloģijā
- Sausserža ēteriskā eļļa
- Pārdozēšana un blakusparādības
- Kā sagādāt
- Ēdienu gatavošanas izmantošana
- Kā audzēt sausserdi
Ēdamais sausserdis ir līdz 2 metriem augsts krūms ar lieliem dzeltenīgiem ziediem un zilām vai zilām ogām, klāts ar zilganu ziedēšanu. Ziedi sausserža krūmos parādās agrā pavasarī, un vasaras sākumā zari ir pārklāti ar ogām. Jau senos laikos cilvēki ievēroja, ka sausserdis nogatavojas apmēram 10-12 dienas agrāk nekā zemenes. Šīs kultūras ogām ir patīkama skābi salda garša, lai gan dažām šķirnēm ir raksturīga rūgta garša. Tās var būt apaļas vai iegarenas formas [1]
Noderīgas sastāvdaļas
Sausserdis ir skaists augs, taču skaistums tajā nav pats pārsteidzošākais. Jau ilgu laiku sausserdis ir izmantots kā zāles.
Tās ogas ir bagātīgs barības vielu avots. Piemēram, starp citu krūmu augļiem tie ir līderi magnija satura ziņā. Tie ir arī bagāti ar B vitamīniem, varu, dzelzi, jodu, kāliju, kalciju, cinku, fenola savienojumiem, organiskajām skābēm. Viena glāze svaigu ogu satur ikdienas nepieciešamību pēc dzelzs un B grupas vitamīniem.
Interesanti, ka ogām nogatavojoties, mainās to ķīmiskais sastāvs. Jo īpaši samazinās skābju koncentrācija, bet palielinās cukuru un tanīnu saturs. Jo siltāks klimats, jo mazāk rūgtuma ir nogatavojušās ogas. Augļos, kas nogatavojušies vēsākos apstākļos un pie augsta mitruma, tiek novērots palielināts organisko skābju un C vitamīna saturs. Arī mērenā klimatā nogatavojušās ogas ir bagātas ar askorbīnskābi, taču tajās ir arī daudz monosaharīdu.
Noderīgi komponenti ir atrodami ne tikai sausserža ogās. Lapas, ziedi un pat miza arī sniedz labumu cilvēku veselībai.
Hlorogēnskābe var veidot 0,5 līdz 7 procentus no sausserža kopējā ķīmiskā sastāva. Šai vielai piemīt antibiotiskas īpašības un tā spēj izvadīt no organisma kancerogēnas vielas. Vēl viena pārsteidzoša augu sastāvdaļa ir luteolīns. Tas ir spēcīgs antioksidants, kam piemīt pretiekaisuma iedarbība, tas pilda imūnmodulatora lomu un uzlabo ogļhidrātu vielmaiņu organismā [2]
Kāpēc dažādas auga daļas ir noderīgas?
Sausserža augļus izmanto pārtikā gan svaigus, gan novārījumu pagatavošanai. Ar organiskajām skābēm, tanīniem un pektīniem bagātās ogas ir noderīgas gremošanai, uzlabo kuņģa skābes sekrēciju, stiprina kapilārus un pasargā organismu no smago metālu sāļu kaitīgās ietekmes. Pateicoties C vitamīnam, kura sausserdī ir ne mazāk kā citronos, ogas noder imūnsistēmas stiprināšanai. Svaigu ogu sula noder arī ādas slimību (ekzēmas, psoriāzes, abscesu, ķērpju) ārstēšanai.
Lapām un ziediem ir labvēlīgas īpašības nieru un urīnpūšļa ārstēšanai un mazina tūsku. Šīs augu daļas noder kā pretiekaisuma un dezinfekcijas līdzekļi, padarot tās par lielisku līdzekli rīkles un acu slimību ārstēšanai (oftalmoloģijā labi iederējušies uzlējumi un kompreses no auga lapām). Uzlējumu no nierēm izmanto, lai atbrīvotos no ādas izsitumiem, lai ārstētu saaukstēšanos, bakteriālo dizentēriju, tievās zarnas iekaisumus un pat sifilisu. Sausserža ziedu ekstrakts palīdz pazemināt holesterīna līmeni, kā arī noder cīņā pret noteiktām vīrusu grupām.
Augu medicīnā šī auga stublāju novārījumu lieto akūta reimatoīdā artrīta ārstēšanai. Šādiem nolūkiem zarus novāc rudenī vai ziemā. Svaigi kāti ar sausserža ziediem noder dizentērijas un augšējo elpceļu slimību ārstēšanai.
Mizas uzlējumi ārstniecības augu vidū ir zināmi kā līdzeklis pret tūsku (tam ir diurētiskas īpašības) un zarnu slimībām [2] [3]
Ko sausserdis var izārstēt
Sirds sistēmas slimības, hipertensija, ateroskleroze, anēmija - visas šīs slimības ir iemesls sausserža iekļaušanai uzturā. Svaigas ogas kā lielisks C vitamīna avots ir labvēlīgas skorbuta un malārijas profilaksei. Preparāti, kas satur sausserža ekstraktu, ir labi parādījuši sevi aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanā. Šīs zilās ogas noder asinsspiediena pazemināšanai, galvassāpju ārstēšanai un deguna asiņošanas apturēšanai. Daži avoti liecina, ka sausserdis noder toksīnu izvadīšanai, sieviešu slimību ārstēšanai, ķermeņa temperatūras pazemināšanai drudža gadījumā un kā atkrēpošanas līdzeklis.
Sausserža augļus lietderīgi ēst pēc smagām saslimšanām vai ķirurģiskām iejaukšanās, cilvēkiem ar anēmiju, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Augļiem piemīt pretiekaisuma un antiseptiskas īpašības, un tie labvēlīgi ietekmē elpceļus. Ogu sula palīdz samazināt asinsvadu slodzi, uzlabo redzi, noder glaukomas profilaksei, uzlabo smadzeņu darbību. Un bagātīgais antocianīnu un pektīnu saturs piešķir šiem augļiem pretvēža īpašības [3]
Tradicionālās medicīnas receptes
Kopš neatminamiem laikiem ārstniecības augi ir izmantojuši sausseržus novārījumu, uzlējumu, tinktūru un eļļu veidā. Ķīniešu tradīcijās šo augu bieži kombinē ar ingvera sakni, zīdkoksni, dadzis, prīmulu, ehinaceju un citiem augiem.
Sausserdis nav svešs arī mūsdienu ārstniecības augiem. Tās ekstraktu izmanto dažādu slimību ārstēšanai.
Universāla recepte
Šī infūzija ir noderīga hipertensijas, galvassāpju, gastrīta ar zemu skābumu, kolīta gadījumā. To gatavo no 50 g ogu (svaigu vai kaltētu) un 500 ml verdoša ūdens. Uzstāt vismaz 3 stundas. Lietojiet pa pusglāzei pusstundu pirms ēšanas (trīs reizes dienā).
Ar tūsku
Lai atbrīvotos no pietūkuma, der uzdzert sausserža mizas novārījumu. Glāzi ūdens ņem uz ēdamkaroti mizas un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Dzert 1-2 ēdamkarotes pirms ēšanas. Starp citu, šis buljons noder arī rīkles skalošanai ar tonsilītu.
Ar caureju
Caureju un dažus citus kuņģa-zarnu trakta traucējumus labi ārstē ar sausserža lapu uzlējumu. Glāzei verdoša ūdens vajadzēs 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu lapu. Atstājiet zāles 3 stundas un pēc tam dzeriet visu.
Ar hronisku cistītu
Sasmalciniet sausserža lapas un stublājus. Tējkaroti iegūtā pulvera ielej 1,5 glāzēs karsta ūdens un atstāj uz pusotru stundu ūdens peldē. Ņem ēdamkaroti trīs reizes dienā.
Lietošana kosmetoloģijā
Sausserža lapas un ziedi ir labi pievienot vannām. Tiem piemīt relaksējoša iedarbība, tie attīra ādu, ārstē pinnes un pūtītes.
Auga sula ir pazīstama ar savām antiseptiskajām un pretiekaisuma īpašībām, kas nozīmē, ka tā ir lieliska ādas kopšanai. Kosmētika ar šī auga sulu ir noderīga izsitumu, ekzēmas, indīgu augu apdegumu ārstēšanai. Ādas kopšanai noder losjoni uz sausserža sulas vai ēteriskās eļļas bāzes.
Sausserža ēteriskā eļļa
Ne novārījumi un uzlējumi ir viss, ko no sausserža var pagatavot mājās. No šī smaržīgā auga svaigiem ziediem tiek iegūta garšīga ēteriskā eļļa, kurai, starp citu, ir arī daudz labvēlīgu īpašību. Šo produktu var izmantot dažādos veidos:
- izvadīt toksīnus no asinīm un aknām;
- pret galvassāpēm, drudzi, izsitumiem uz ādas, gremošanas traucējumiem;
- ar infekcijas slimībām;
- atvieglot elpošanu astmas un hroniska klepus gadījumā;
- kā atkrēpošanas līdzekli (pievienot dažus pilienus tējai);
- mājas kosmētikā (losjoni, šampūni, kondicionieri, krēmi - mitrina un mīkstina ādu un matus, piešķir maigu aromātu);
- nomierinošām vannām;
- aromterapijā;
- gaisa atsvaidzināšanai.
Svarīga piezīme: ēterisko eļļu nedrīkst uzklāt uz ādas neatšķaidītu ar citu bāzes eļļu, jo tā var palielināt ādas jutību pret sauli.
Ēterisko eļļu receptes:
Pārdozēšana un blakusparādības
Ēdamās ogas, ko lieto mērenībā, parasti neizraisa nevēlamas ķermeņa reakcijas. Bet ļoti lielas augļu daļas dažkārt var izraisīt alerģiskas reakcijas. Dažos gadījumos ir iespējama pārmērīga hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās un caureja. Bērniem sausserža ogas var izraisīt alerģiskus izsitumus.
Ar piesardzību sausserdis jāārstē grūtniecēm un cilvēkiem ar asins recēšanas problēmām. Šādos gadījumos augu ekstrakts var izraisīt asiņošanu vai traucēt brūču dzīšanu [2] [3]
Kā sagādāt
Lai sausserža ārstnieciskās īpašības izmantotu ne tikai vasarā, būs jāparūpējas par krājumu krājumiem. Mizu labāk novākt agrā pavasarī, žāvēt prom no tiešiem saules stariem (piemēram, bēniņos). Lapas novāc ziedēšanas laikā, bet ogas pēc pilnīgas gatavības. Sausserža augļus var kaltēt, konservēt (gatavot kompotus, ievārījumus) vai vienkārši sasaldēt.
Ēdienu gatavošanas izmantošana
Savas oriģinālās garšas dēļ sausserdis ir labs dažādu ēdienu pagatavošanai. No tā augļiem var pagatavot sulas, sīrupus, vīnus, pīrāgu pildījumus, desertus. Bet ir svarīgi ņemt vērā šķirni, jo dažādiem sausserža veidiem var būt dažādas garšas: no saldskābām līdz rūgtām.
Sausseržu ievārījums
Ievārījumam ņem tikai svaigas, nebojātas ogas (vēlams ne pārāk saldas šķirnes). Ir svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies. Sakārtojiet ogas, noskalojiet, nedaudz nosusiniet uz papīra dvieļa vai tīras drānas.
Emaljētā pannā ielej 200 ml ūdens, pievieno 1 kilogramu granulētā cukura un maisot uzvāra. Sīrupu vāra 10 minūtes, tad katliņā ielej 1 kilogramu ogu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pēc atdzesēšanas (bet ne ātrāk kā pēc 7 stundām) vēlreiz uzvāra (neaizmirstiet apmaisīt un nosmelt putas, ja nepieciešams). Vāra aptuveni 15 minūtes, tad gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un cieši satin.
Jūs varat pagatavot ievārījumu citā veidā. Ogas pārklāj ar cukuru proporcijā viens pret vienu un atstāj uz 4 stundām. Pēc tam pagatavojiet divos posmos, kā aprakstīts iepriekš. Lai saglabātu skaistu krāsu, ievārījumam var pievienot citronskābi (1 grams uz katru kilogramu ogu).
Sausserža ziedu želeja
Sastāvdaļas receptei:
- 4 glāzes sausserža ziedu
- 4 glāzes verdoša ūdens;
- 4 glāzes cukura;
- citronu sula;
- 1 maisiņš pektīna.
No ziediem noņem zaļās kauslapiņas, pielej verdošu ūdeni, uzvāra un atstāj uz 45 minūtēm. Izkāš, pievieno cukuru, citrona sulu un vēlreiz uzvāra. Nedaudz atdzesē, pievieno pektīnu, vāra vēl 2 minūtes, bet nevāra. Lej sagatavotās tīrās burkās un cieši aizvāko.
Kā audzēt sausserdi
- Koronavīrusi: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotikas COVID-19 profilaksei un ārstēšanai: cik tās ir efektīvas
- Visbiežāk sastopamās "biroja" slimības
- Vai degvīns nogalina koronavīrusu
- Kā palikt dzīvam uz mūsu ceļiem?
Šis augs ir ļoti nepretenciozs stādīšanai un kopšanai. Šo kultūru, kā likums, pavairo ar spraudeņiem vai stādiem. Stādi tiek stādīti rudenī, pēc lapu nokrišanas. Stādīšanai jaunā vietā labāk ņemt augu ar 4-5 zariem, vismaz 25-30 cm, ar stublāja biezumu 5 mm.
Sausserdis var stādīt jebkurā augsnē, izņemot skābu augsni. Attālumam starp augiem jābūt vismaz 2 metriem. Ja krūmiem ir jāpilda dzīvžoga loma, tad attālumam starp stādiem jābūt 50-100 cm. Pareizam stādam paredzētajam bedrītam jābūt ar šādiem parametriem: 40x50x40 cm.Lai augtu labāk, vēlams parūpēties par drenāžas slānis, kas veidots no smilšu, pelnu, komposta un auglīgas augsnes maisījuma. Lai augs ātri augtu, nav iespējams padziļināt saknes kaklu. Ir svarīgi regulāri mēslot jaunu augu (pavasarī ar slāpekļa mēslojumu, vasarā ar fosforu un kāliju), apstrādāt augsni un aizsargāt to no kaitēkļiem.
Sausserdis ir augs, kas var būt ļoti noderīgs cilvēkiem. Galvenais ir zināt, kad un kā to lietot.