У першій частині статті ми з вами зробили невеличкий огляд одного з найцікавіших міцних напоїв на землі - рома. Сьогодні ми поговоримо про напої або коктейлях на основі рому, які можна приготувати навіть вдома або випити в барі. Поїхали!
Рецепти з ромом
У Більшості людей ром асоціюється з приємним доповненням до кока-колі і коктейлів, тому, незважаючи на те, що ви вже знаєте про всі типи рому і технологію приготування напою, жоден путівник по рому не може вважатися повним без парочки чудо-рецептів.
Коктейль «Кайпірінья» (Caipirinha)
Є національним коктейлем Бразилії і може готуватися в численних варіаціях. Найчастіше п'ється на пляжі або в клубах. Він чудово втамовує спрагу, що перетворює його в фантастичний літній напій.
Інгредієнти:
- 60 мл кашаси;
- ½ лайма, розрізати на 4 часточки (лимон зіпсує смак);
- 2 чайні ложки коричневого або білого цукру;
- колотий лід;
- за бажанням можна використовувати ананас, полуницю або малину для створення різних смаків.
приготування:
По-перше, змішайте лайм і цукор в склянці, і ретельно подрібніть. Цей крок є надзвичайно важливим, так як при роздрібненні лайма з його шкірки виділяються необхідні ароматні масла. Для роздрібнення раджу скористатися Мадлера, призначеним спеціально для приготування коктейлів, якщо ж з цим проблеми, толкушку можна замінити на дерев'яну ложку, або бабусину качалку. Далі, перемішайте суміш і потримайте близько двох хвилин, після цього наповніть стакан льодом і додайте кашасу, і повторно перемішайте суміш. Готово! Якщо ви використовуєте коричневий цукор, то можете не чекати його повного розчинення і подавати напій з плаваючими кристалами - це доповнить ваш коктейль ще однією цікавою деталлю. З білим цукром так вже не вийде, так як він розчиняється вмить.
Коктейль «Грог» (Grog)
За своїм принципом приготування коктейлю з грогу не сильно відрізняється від приготування кайпіріньї. Існує велика різноманітність рецептів, але я опублікую тільки один, зате найкращий.
Інгредієнти:
- 30 мл світлого рому;
- 30 мл пряного рому;
- 30 мл темного рому;
- 30 мл свіжого соку з лайма;
- 30 мл свіжого грейпфрутового соку;
- 30 мл сиропу;
- содова (к-ть за бажанням);
- часточка апельсина і вишенька.
приготування:
Налийте ром, сік і сироп в шейкер з льодом і добре потрясіть. Перелийте в склянку наполовину заповнений льодом. Додайте содової і прикрасьте.
Насолоджуйтесь!
Коктейль «Ураган» (Hurricane)
Напевно ви хоч раз чули про сумнозвісні урагани в Новому Орлеані (США). За легендою в 1939 році один бармен винайшов цей коктейль, як спосіб позбавити себе від резервного запасу рому, який лежав у нього просто так. На сьогоднішній день це один з найпопулярніших напоїв і буквально збиває з ніг, немов ураганний вітер в Новому Орлеані. Це оригінальний рецепт.
Інгредієнти:
- 60 мл легкого рому;
- 60 мл темного рому;
- 60 мл маракуйи;
- 30 мл апельсинового соку;
- сік половинки лайма;
- 1 столова ложка простого сиропу;
- 1 столова ложка гранатового сиропу;
- Часточка апельсина і вишні для прикраси.
приготування:
Вичавіть сік лайма в шейкер наповнений льодом. Залийте залишилися інгредієнти в шейкері і енергійно струсіть. Перелийте в келих для вашого «урагану» і не забудьте прикрасити.
Насолоджуйтесь!
Коктейль «Мохіто» (Mojito)
Якщо ви прийшли в бар і не знаєте який коктейль вибрати, то вибирайте мохіто. Упевнений, ви не помилитеся. Якщо ж ви сумуєте будинку, то у мене є хороший домашній рецепт.
Інгредієнти:
- 10 свіжого листя м'яти;
- 1/2 лайма, розрізати на 4 часточки;
- 2 столові ложки білого цукру, за смаком;
- 1 чашка кубиків льоду;
- 30 мл легкого рому;
- содова.
приготування:
Закиньте листя м'яти і 1 часточку лайма в міцний (!) Стакан і вичавити сік за допомогою толкушки. Додайте ще 2 часточки лайма, цукор і знову вичавіть сік лайма, але не цедіте суміш. Наповніть склянку на 2/3 льодом, налийте стільки ж рому і остаточно заповніть склянку содової водою. Перемішайте і додайте цукру, якщо це необхідно. Прикрасьте вийшов кокетйль лаймом і м'ятою.
Насолоджуйтесь!
Коктейль «Май Тай» (Mai Tai)
Це відмінний літній напій і він прекрасно підходить для невеликої вечірки. Жінки знайдуть в ньому приємний смак, а чоловіки заряд бадьорості.
Інгредієнти:
- 30 мл світлого рому;
- 30 мл темного рому;
- 15 мл свіжого соку лайма;
- 15 мл апельсинового соку;
- 15 мл сиропу
- вишенька для прикраси або апельсин.
приготування:
Налийте всі інгредієнти, крім темного рому, в шейкер з кубиками льоду і добре збовтайте. Перелийте в склянку наполовину заповнений льодом. Долийте темного рому і прикрасьте вишнею.
Насолоджуйтесь!
Коктейль «Дайкірі» (Daikiri)
У цього коктейлю дуже приємний легкий смак. Він був придуманий на Кубі в лікувальних цілях, а сьогодні, це один з найпопулярніших напоїв у світі. Існує неймовірно велика кількість варіантів його приготування і якщо перераховувати їх всі, то можна написати цілу книгу. Тому, я дам вам основну формулу, а вже до неї ви можете додавати свої інгредієнти, створюючи ідеальний смак.
Інгредієнти:
- 60 мл легкого рому;
- 22 мл свіжого соку лайма;
- 8 мл простого сиропу.
приготування:
Налийте легкий ром, сік лайма і цукровий сироп в шейкер з кубиками льоду і добре струсіть. Перелийте в охолоджений коктейльний келих.
Думаю, ви знаєте, що потрібно робити.
Коктейль «Зомбі» (Zombie)
Якщо ви з тих, хто розглядає ром як легкий напій, спробуйте-но коктейль зомбі. Його ще називають «Черепний дирокол». Напій робить саме те, що написано в назві. Якщо вас це не лякає, то ось рецепт.
Інгредієнти:
- 60 мл легкого рому;
- 60 мл золотого рому;
- 60 мл темного рому;
- 60 мл абрикосового бренді;
- 60 мл ананасового соку;
- 15 мл рому бакарді;
- 30 мл свіжого соку лайма.
Вам точно не страшно? Продовжимо.
приготування:
Залийте сік і всі види рому, крім бакарді, в шейкер з льодом, і струсіть. Перелийте вміст в стакан і зверху долийте бакарді. Всі! Раджу бути обережними і не пити цей коктейль після інших спиртних напоїв, інакше, вам буде дуже і дуже погано.
Успіхів!
Як пити ром з витримкою
Ром з різних островів має різні смакові відтінки і аромат. Пити цей напій краще без розведення водою, але парочка кубиків льоду допоможуть благородній смаку розкритися. Краще не брати занадто міцний напій, щоб ви змогли смакувати кожен ковток і отримувати максимальне задоволення від його розпивання.
Так само як коньяк, віскі або бурбон, витриманий ром потрібно пити чистим для того, щоб повністю відчути смак напою.
На відміну від віскі, бренді або вина, ром вважається по-справжньому витриманим починаючи від 20-ти років, не менше. Вартість такого напою варіюється від $ 13 і більше, що, на мій погляд, є досить демократичною ціною. Тепер, давайте порівняємо пляшку рому з пляшкою хорошого вина. Наприклад, пляшка хорошого «червоного» «Шатонеф-дю-Пап» обійдеться вам не менше ніж в $ 100, що, безсумнівно, дорожче. Якщо говорити про скотч, то тут ціни починаються вже від $ 150 - 200, або більше. Звичайно, скотч це інший напій, до свого смаку і ритуалом розпивання, але ром з витримкою нітрохи не гірше, а коштує в три рази дешевше. Отже, якщо ви налаштовані на економію, то ром може стати для вас відмінним варіантом, щоб отримати гідний напій за прийнятну ціну.
Який ром купити
В ідеалі ви повинні спробувати напій, перш ніж його купити, але, на жаль, в більшості випадків це неможливо. Тому, я зібрав список найдостойніших пляшок рому, які, як запевняють багато дегустатори, обов'язково залишать після себе найприємніше враження. Не думаю, що всі пляшки доступні в наших магазинах, тому я буду писати ціни в доларах, щоб вам було простіше зорієнтуватися при пошуку в інтернеті.
10 найпопулярніших пляшок рому:
Ром для неспішного розпивання
Flor de Caña Centenario Gold з 18-річною витримкою, ймовірно, один з найбільш благородних напоїв. Витримується виключно в американських білих дубових бочках і вбирає в себе нотки аромату вершків, з відтінком ванілі. З іншого боку, цей напій має приємний перцевий присмак і трохи обпікає горло. Звучить дуже смачно, правда? Насолоджуйтеся цим ромом повільними ковтками, він не любить поспіху. Так само, не можна обійти стороною El Dorado Special Reserve з витримкою в 21 Рік. Це ром так само по-своєму прекрасний. Він родом з Гайани, і тонко передає дух свободи, за допомогою вибухів солодкого меду, горіхів і коричневого цукру. В кінці залишає після себе фруктове післясмак з яскраво вираженими нотами карамелі.
Пряний Ром
Appleton Estate з 30-річною витримкою коштує кілька сотень доларів, але, кажуть, якщо ви не пробували Appleton Estate, то вважайте, ви не пробували нічого з рому. Цей напій представляє з себе дуже рідкісне поєднання декількох типів рому, наймолодшому з яких 8 років. Після 8-річної витримки, ром переливають в обвуглені бочки з білого дуба, де він витримується ще 22 роки. Початок цього напою яскраве і гучне, воно має відтінок груші, чорного перцю, кориці, анісу, клена і апельсинової кірки. Середина розкриє перед вами сильний приплив свіжого імбиру і ванілі, а в кінці, вас приємно здивує смак солодких спецій.
На закінчення
Я вважаю, що ром - це самий чоловічий напій, який має багату історію і не менш багаті помилки навколо себе. Існує велика різноманітність рому і, якщо у вас не так багато грошей, щоб дозволити собі Appleton Estate, то ви цілком можете вкластися в $ 13 і взяти пляшечку Cruzan 9 Spiced. Навіть якщо ви не є цінителем рому, то я раджу вам зберегти цю статтю на випадок, якщо ви все-таки вирішите спробувати цей напій. І, я сподіваюся, цей день обов'язково настане.
Бажаю вам, щоб у вашому домі завжди панували гармонія, затишок і розуміння, а на столі, обов'язково стояла пляшка добротного пана Рома.