• Філе білої риби 4 шт.
• Сік 1 лимона
• Картопля ½ кг.
• Червоний і зелений солодкий перець, цибуля ріпчаста по 1 шт.
• Рослинна олія ½ ст.
• Часник 3 зубці
• Червоний перець 2 чл
• Гострий червоний перець ½ чл

• петрушка пучок
• Майоран 1 чл
• Біле сухе вино ½ ст.
• Лавровий лист 2 шт.
• сіль
• Чорний перець мелений
• Приправа для риби 1 чл

Креольська кухня з'явилася століття тому, коли в Аргентину хлинув потік європейських іммігрантів. В результаті змішування кулінарних традицій різних країн з'явилися страви, які згодом почали називати креольськими, та й саме населення Аргентини - креоли. В креольської кухні можна зустріти елементи індіанської, французької, іспанської, англійської та африканської.

Пропонуємо приготувати рибу по-креольськи. Блюдо готується досить швидко і дуже просто. Для цього знадобиться філе будь-якої білої риби, а також овочі: картопля, солодкий перець, ріпчаста цибуля. Риба спочатку маринується в лимонному соці, а потім готується в духовці на картопляної "подушці" з перцем. А зверху блюдо поливають гострим соусом на основі білого сухого вина і спецій. Блюдо готується до тих пір, поки повністю не буде готовий картопля. Можна полегшити завдання, попередньо злегка обсмажити картопляні слайси.

приготування:

Вимити і обсушити рибне філе, викласти в миску.

Полити лимонним соком, прибрати в холодильник на годину.

Очистити картоплю, нарізати кружальцями завтовшки півсантиметра, залити водою.

Видалити у перців насіння і плодоніжки, нарізати кільцями.

Нарізати цибулю тонкими кільцями.

Змастити маслом глибоке деко, викласти висушений картопля.

Викласти зверху кільця перців, присипати перцем і приправою.

Викласти філе риби, накрити кільцями цибулі і лавровим листом.

Нарізати часник, з'єднати в мисці з червоним і гострим перцем, майораном, рослинним маслом, вином, сіллю, чорним перцем.

Збити соус в блендері, полити їм рибу.

Запікати до готовності картоплі, періодично поливаючи рибу, що виділився соусом.