• פילה של דג לבן 4 יח '.
• מיץ מלימון אחד
• תפוחי אדמה ½ ק"ג.
• פלפל אדום וירוק, בצל 1 יח '.
• שמן צמחי ½ כף.
• שום 3 שיניים
• פלפל אדום 2 כפית
• פלפל אדום חריף ½ כפית

• צרור פטרוזיליה
• מיורן 1 כפית
• יין לבן יבש ½ כף.
• עלה דפנה 2 יח '.
• מלח
• פלפל שחור טחון
• תיבול לדגים 1 כפית

המטבח הקריאולי הופיע לפני מאות שנים, כאשר זרם של מהגרים אירופיים נשפך לארגנטינה. כתוצאה מהערבוב בין המסורות הקולינריות של מדינות שונות, הופיעו מנות שהחלו מאוחר יותר להיקרא קריאוליות, ועצם אוכלוסיית ארגנטינה - קריאולים. במטבח הקריאולי תוכלו למצוא אלמנטים של אינדיאנים, צרפתים, ספרדים, אנגלים ואפריקאים.

אנו מציעים לך לבשל דגים כמו קריאולי. המנה מוכנה די מהר ופשוט מאוד. לשם כך תצטרך פילה של כל דג לבן, כמו גם ירקות: תפוחי אדמה, פלפלים, בצל. הדג כבוש תחילה במיץ לימון ולאחר מכן מבושל בתנור על "כרית" תפוחי אדמה עם פלפל. ומעל, המנה נשפכת ברוטב חם המבוסס על יין לבן יבש ותבלינים. המנה מבושלת עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי. אתה יכול להקל על המשימה על ידי טיגון קל של פרוסות תפוחי האדמה מראש.

הכנה:

שוטפים ומייבשים את פילה הדג, מניחים בקערה.

מזלפים מיץ לימון, מכניסים למקרר למשך שעה.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים בעובי חצי סנטימטר, מוסיפים מים.

מוציאים זרעים וגבעולים מהפלפלים, חתוכים לטבעות.

קוצצים את הבצל לטבעות דקות.

משמנים תבנית אפייה עמוקה בשמן, פורסים את תפוחי האדמה היבשים.

מניחים מעל את טבעות הפלפלים, מפזרים פלפל ומתבלים.

מסדרים את פילה הדג, מכסים בטבעות בצל ועלי דפנה.

קוצצים את השום, משלבים בקערה פלפלים אדומים וחמים, מיורן, שמן צמחי, יין, מלח, פלפל שחור.

מקציפים את הרוטב בבלנדר, יוצקים על הדג.

אופים עד שתפוחי האדמה מבושלים, ויוצקים מעת לעת את הרוטב על הדג.