• Witvisfilet 4 st.
• Sap van 1 citroen
• Aardappelen ½ kg.
• Rode en groene paprika, uien 1 st.
• Plantaardige olie ½ eetl.
• Knoflook 3 tanden
• Rode peper 2 tl
• Hete rode peper ½ theelepel

• Bosje peterselie
• Marjolein 1 tl
• Droge witte wijn el.
• Laurierblad 2 st.
• Zout
• Grond zwarte peper
• Kruiden voor vis 1 tl

De Creoolse keuken verscheen eeuwen geleden, toen een stroom Europese immigranten Argentinië binnenstroomde. Als gevolg van de vermenging van de culinaire tradities van verschillende landen, verschenen er gerechten die later Creools werden genoemd, en de bevolking van Argentinië - Creolen. In de Creoolse keuken vind je elementen van Indiaans, Frans, Spaans, Engels en Afrikaans.

Wij bieden aan om vis in Creoolse stijl te koken. Het gerecht is vrij snel en heel eenvoudig bereid. Om dit te doen, heb je filets van elke witte vis nodig, evenals groenten: aardappelen, paprika, uien. De vis wordt eerst gemarineerd in citroensap en vervolgens gekookt in de oven op een aardappel "kussen" met peper. En bovenop wordt het gerecht overgoten met een pittige saus op basis van droge witte wijn en kruiden. Het gerecht wordt gekookt tot de aardappelen volledig gaar zijn. U kunt de taak gemakkelijker maken door de aardappelschijfjes van tevoren licht te bakken.

Voorbereiding:

Was en droog de visfilets, doe ze in een kom.

Besprenkel met citroensap, zet een uur in de koelkast.

Schil de aardappelen, snijd ze in cirkels van een halve centimeter dik, bedek ze met water.

Verwijder de zaadjes en steeltjes van de paprika's, snijd ze in ringen.

Snijd de ui in dunne ringen.

Vet een diepe bakplaat in met olie, leg de gedroogde aardappelen neer.

Leg de paprikaringen erop, bestrooi met peper en kruiden.

Schik de visfilets, bedek met uienringen en laurierblaadjes.

Hak de knoflook, combineer in een kom met rode en hete pepers, marjolein, plantaardige olie, wijn, zout, zwarte peper.

Klop de saus in een blender, giet over de vis.

Bak tot de aardappelen gaar zijn en giet regelmatig de saus over de vis.