• Filet de peix blanc 4 unitats.
• Suc d'1 llimona
• Patates ½ kg.
• Pebrots vermells i verds, ceba 1 peça.
• Oli vegetal ½ cullerada.
• All 3 dents
• Pebre vermell 2 culleradetes
• Pebre vermell picant ½ culleradeta

• Coll de julivert
• Marduix 1 culleradeta
• Vi blanc sec ½ cullerada.
• Fulla de llorer 2 unitats.
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Condiment per peixos 1 culleradeta

La cuina criolla va aparèixer fa segles, quan un corrent d’immigrants europeus es va abocar a l’Argentina. Com a resultat de la barreja de les tradicions culinàries de diferents països, van aparèixer plats que més tard es van començar a anomenar criolls i la mateixa població argentina: els criolls. A la cuina criolla, podeu trobar elements de nadius americans, francesos, espanyols, anglesos i africans.

Us oferim cuinar peix com un crioll. El plat es prepara de manera molt ràpida i senzilla. Per fer-ho, necessitareu filets de qualsevol peix blanc, a més de verdures: patates, pebrots, cebes. El peix es marina primer amb suc de llimona i després es cou al forn sobre un “coixí” de patata amb pebre. I, a sobre, s’aboca el plat amb una salsa picant a base de vi blanc sec i espècies. El plat es cou fins que les patates estiguin completament cuites. Podeu facilitar la tasca fregint lleugerament les llesques de patata prèviament.

Preparació:

Rentar i assecar els filets de peix, posar-los en un bol.

Regueu-ho amb suc de llimona, refrigereu-ho durant una hora.

Peleu les patates, tallades a cercles de mig centímetre de gruix, cobriu-les amb aigua.

Traieu les llavors i les tiges dels pebrots, tallats a anelles.

Piqueu la ceba en anells prims.

Unteu amb oli una planxa de forn profunda, col·loqueu les patates seques.

Col·loqueu els anells de pebrots a sobre, escampeu-los amb pebre i condimenteu-los.

Disposar els filets de peix, cobrir-los amb anelles de ceba i fulles de llorer.

Piqueu els alls, combineu-los en un bol amb pebrots vermells i picants, marduix, oli vegetal, vi, sal, pebre negre.

Batre la salsa en una batedora, abocar-la sobre el peix.

Es cou al forn fins que les patates estiguin cuites, abocant periòdicament la salsa sobre el peix.