• Filet de poisson blanc 4 pcs.
• Jus de 1 citron
• Pommes de terre ½ kg.
• Poivrons rouges et verts, oignons 1 pc.
• Huile végétale ½ cuillère à soupe.
• Ail 3 dents
• Poivron rouge 2 cuillères à café
• Piment rouge fort ½ cuillère à café

• Bouquet de persil
• Marjolaine 1 cuillère à café
• Vin blanc sec ½ c.
• Feuille de laurier 2 pcs.
• sel
• Poivre noir moulu
• Assaisonnement pour poisson 1 cuillère à café

La cuisine créole est apparue il y a des siècles, lorsqu'un flot d'immigrants européens a afflué en Argentine. À la suite du mélange des traditions culinaires de différents pays, des plats sont apparus qui ont ensuite commencé à être appelés créoles et la population même de l'Argentine elle-même - les créoles. Dans la cuisine créole, vous pouvez trouver des éléments amérindiens, français, espagnols, anglais et africains.

Nous vous proposons de cuisiner du poisson à la créole. Le plat est préparé assez rapidement et très simplement. Pour ce faire, vous aurez besoin de filets de n'importe quel poisson blanc, ainsi que de légumes : pommes de terre, poivrons, oignons. Le poisson est d'abord mariné dans du jus de citron puis cuit au four sur un « coussin » de pommes de terre avec du poivre. Et en plus, le plat est arrosé d'une sauce épicée à base de vin blanc sec et d'épices. Le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Vous pouvez vous faciliter la tâche en faisant frire légèrement les tranches de pommes de terre au préalable.

Préparation:

Lavez et séchez les filets de poisson, placez-les dans un bol.

Arroser de jus de citron, réfrigérer une heure.

Eplucher les pommes de terre, les couper en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur, couvrir d'eau.

Retirer les graines et les tiges des poivrons, les couper en rondelles.

Couper l'oignon en fines rondelles.

Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec de l'huile, disposer les pommes de terre séchées.

Placer les rondelles de poivrons sur le dessus, saupoudrer de poivre et d'assaisonnement.

Disposer les filets de poisson, couvrir de rondelles d'oignon et de feuilles de laurier.

Hacher l'ail, mélanger dans un bol avec les piments rouges et piquants, la marjolaine, l'huile végétale, le vin, le sel, le poivre noir.

Battre la sauce au mixeur, verser sur le poisson.

Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, en versant périodiquement la sauce sur le poisson.