Ситні, легкі у приготуванні та дуже смачні бутерброди з в'яленими томатами стануть чудовим сніданком. У нашій добірці кілька оригінальних рецептів.
ялені томати мають пікантний солодко-солоний смак і чудовий аромат. Їх зручно завжди мати під рукою, оскільки це універсальний продукт, який можна додати практично до будь-якої страви. З в'яленими помідорами, наприклад, виходять чудові бутерброди.
Як роблять в'ялені помідори
В'ялені томати — це висушені на сонці плоди. У процесі такої обробки свіжі помідори втрачають близько 90% своєї ваги через випаровування рідини. У результаті виходить концентрований продукт із терпким смаком та характерним ароматом. Приготування сушених томатів займає один-два тижні, залежно від погоди.
Треба сказати, що в'ялити помідори природним шляхом можна лише у посушливому, сонячному кліматі, такому як середземноморський. Сам процес сушіння томатів на сонці виник у місцевого населення як спосіб збереження плодів протягом тривалого часу. Італійці вели помідори на терасах і дахах, щоб забезпечити себе вітамінами на зиму. Аналогічний продукт можна отримати за допомогою духовки чи дегідратора.
В'ялені помідори продаються в сухій упаковці або маслі. І те, й інше однаково смачно.
Бутерброд з беконом та в'яленими томатами
Інгредієнти: 4 товсті скибочки хліба, 4 шматки сирого бекону, 2 яйця, кілька салатного листя, 4 шматочки помідора, 2 ст. л. вершкового масла.
Для пасти: 1/2 ст майонезу, 1/4 ст в'ялених помідорів, 1 зубчик часнику.
Інструкції. Приготуйте пасту. Змішайте до однорідної маси в'ялені помідори та часник у кухонному комбайні. До отриманої суміші додайте майонез і перемішайте. Бекон обсмажте. Додайте вершкове масло|мастило| в сковороду середнього розміру і приготуйте 2 яєчні-глазуньі. Підсмажте скибочки хліба. Приготовлену пасту розподіліть на хлібні скибочки. Потім на одну скибочку покладіть 2 шматочки бекону, 1 яєчню, листя салату, 2 шматочки помідора і другу хлібну скибочку. Так само зробіть другий бутерброд.
Сендвіч з козячим сиром та в'яленими томатами
Інгредієнти: 2 скибочки цільнозернового хліба, 4 шматочки м'якого козиного сиру, 4 в'ялені помідори (масло з банки збережіть), 6 зелених оливок, жменю руколи, жменю кедрових горіхів, сіль за смаком.
Інструкція. Розігрійте невелику сковороду на середньому вогні та обсмажте горіхи протягом декількох хвилин, доки вони не стануть золотисто-коричневими. Посипте горіхи сіллю. Розподіліть козячий сир за хлібними скибочками за допомогою ложки або ножа. Наріжте в`ялені помідори на дрібні шматочки. Оливки наріжте невеликими кільцями. Розподіліть помідори та оливки по скибочках хліба. Рукколу збризкайте маслом із банки з в'яленими помідорами. Посипте бутерброди сиром, руколою та горіхами.
Клаб-сендвіч з сардинами, беконом та в'яленими помідорами
Інгредієнти: 14 скибочок в'ялених помідорів (обсушених від олії та дрібно нарізаних), 1/2 ст посіченої петрушки, 6 ст. л. несолоного вершкового масла кімнатної температури, соус табаско за смаком, сіль і перець за смаком, 12 скибочок тонкого білого хліба для сендвічів (підсмаженого), 8 скибочок вареного бекону, 2 ст руколи, 2 банки сардин в оливковій олії.
Інструкції. Змішайте в'ялені помідори, петрушку, вершкове масло та тютюну до однорідної пасти. Приправте сіллю та перцем за смаком. Отриманою пастою змастіть 8 скибочок підсмаженого хліба. Решту хліба відкладіть. На хлібні скибочки з пастою покладіть по 2 шматочки бекону, посипте 1/4 склянки руколи. Зверху покладіть скибочку хліба без пасти, потім чверть сардин, поперчіть. Посипте сардини залишками руколи і закрийте кожен сендвіч скибочкою хліба з пастою. Розріжте кожен бутерброд навпіл.
Бутерброд з овочами та в'яленими томатами
Інгредієнти: 1 великий баклажан (нарізаний скибочками), 1 кабачок (нарізаний скибочками), 1/2 червоної цибулини (нарізаної), 1 болгарський червоний перець (нарізаний скибочками), 1/2 ч. л. солі, 1/4 ч. л. чорного перцю, 4 скибочки хліба.
Для пасти: 1/4 ст в'ялених томатів, 1/2 ст свіжого базиліку, 1 ст. л. лимонного соку, 1/2 ч. л. перцевих пластівців, 1/2 ч. л. солі, 1/4 ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. оливкової олії, 6-7 ст. л. води,
Інструкції. Розігрійте сковороду для гриля, змастіть маслом і обсмажте нарізані овочі. Підсоліть їх і поперчіть. Приготуйте пасту, змішавши всі інгредієнти у блендері та додавши 1/4 склянки води. Дайте отриманій суміші постояти 2-3 хвилини, перемішайте, потім додайте воду по 1 столовій ложці, поки суміш стане однорідною по консистенції. Підсоліть і поперчіть. Підсмажте хліб. Змастіть скибочку хліба пастою, зверху викладіть овочі і закрийте іншою скибочкою. Так само зробіть другий сендвіч.
Бутерброд із сиром Фета та в'яленими томатами
Інгредієнти: 225 г сиру Фета (нарізаного), невелика кількість оливкової олії, цедра 1 лимона, базилік (подрібнений), 12 зелених оливок, 8 в'ялених томатів, 8 скибочок житнього хліба.
Інструкції. Змішайте сир з оливковою олією та цедрою лимона. Накрийте кришкою та залиште настоятися протягом години. Розкладіть листя базиліку та в'ялені томати на 4 скибочки хліба. Зверху покладіть сир, оливки і 4 скибочки хліба, що залишилися.