แซนวิชแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและอร่อยกับมะเขือเทศตากแดดเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ในการเลือกของเรามีสูตรดั้งเดิมหลายสูตร
มะเขือเทศดองมีรสเผ็ดหวานเค็มและมีกลิ่นหอม สะดวกในการพกติดตัวเสมอ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใส่ลงในอาหารแทบทุกชนิด มะเขือเทศตากแห้ง เช่น ทำแซนวิชได้ดี
วิธีทำมะเขือเทศตากแห้ง
มะเขือเทศตากแดดเป็นผลไม้ตากแห้ง ในระหว่างกระบวนการนี้ มะเขือเทศสดจะสูญเสียน้ำหนักประมาณ 90% เนื่องจากการระเหยของของเหลว ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์เข้มข้นที่มีรสฝาดและกลิ่นหอมเฉพาะตัว การทำมะเขือเทศตากแห้งจะใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
ต้องบอกว่ามะเขือเทศตากแห้งโดยธรรมชาติเป็นไปได้เฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งแล้งและมีแดดจัด เช่น ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กระบวนการทำให้มะเขือเทศแห้งภายใต้แสงแดดนั้นเกิดขึ้นในหมู่ประชากรในท้องถิ่นเพื่อรักษาผลไม้ไว้เป็นเวลานาน ชาวอิตาเลียนทำมะเขือเทศตากแห้งบนระเบียงและหลังคาเพื่อให้มีวิตามินสำหรับฤดูหนาว สามารถรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้โดยใช้เตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออก
มะเขือเทศตากแห้งขายในบรรจุภัณฑ์แห้งหรือในน้ำมัน อร่อยเหมือนกันทั้งคู่
แซนวิชกับเบคอนและมะเขือเทศตากแห้ง
ส่วนผสม: ขนมปังหนา 4 แผ่น, เบคอนดิบ 4 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, ใบผักกาดเล็กน้อย, มะเขือเทศ 4 แผ่น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย.
สำหรับพาสต้า: มายองเนส 1/2 ถ้วย, มะเขือเทศตากแห้ง 1/4 ถ้วย, กระเทียม 1 กลีบ
คำแนะนำ. ทำแป้ง รวมมะเขือเทศตากแห้งและกระเทียมจนเนียนในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน ทอดเบคอน ใส่เนยลงในกระทะขนาดกลางแล้วปรุงไข่ดาว 2 ฟอง ปิ้งขนมปังชิ้น ปาดพาสต้าที่เตรียมไว้บนชิ้นขนมปัง จากนั้นวางเบคอน 2 แผ่น ไข่คน 1 ฟอง ผักกาดหอม มะเขือเทศ 2 แผ่น และขนมปังแผ่นที่สองบนแผ่นเดียว ทำแซนวิชชิ้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน
แซนวิชกับชีสนมแพะและมะเขือเทศตากแห้ง
![อาหารทานเล่นดั้งเดิม: แซนวิชกับมะเขือเทศตากแห้ง [ |] อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม: แซนวิชกับมะเขือเทศตากแห้ง มะเขือเทศ](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/5aab81d8c120056ab0d27dedac7628bb_3_ndx.png)
ส่วนผสม: ขนมปังโฮลเกรน 2 แผ่น, ชีสนมแพะนิ่ม 4 แผ่น, มะเขือเทศตากแห้ง 4 ลูก (เก็บน้ำมันจากโถ), มะกอกเขียว 6 ลูก, อารูกูลาหนึ่งกำมือ, ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ, เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ. ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วผัดถั่วสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยถั่วด้วยเกลือ ใช้ช้อนหรือมีดปาดชีสนมแพะให้ทั่วขนมปัง หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดมะกอกเป็นวงเล็กๆ ทามะเขือเทศและมะกอกบนชิ้นขนมปัง โรย arugula ด้วยน้ำมันจากขวดมะเขือเทศตากแห้ง โรยแซนวิชด้วยชีส arugula และถั่ว
คลับแซนวิชกับซาร์ดีน เบคอน และมะเขือเทศตากแห้ง
ส่วนผสม: มะเขือเทศตากแห้ง 14 ชิ้น (ตากแห้งและสับละเอียด), ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ, 6 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง, ซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ขนมปังแซนวิชสีขาวบาง ๆ 12 ชิ้น (ปิ้ง), เบคอนสุก 8 ชิ้น, อารูกูลา 2 ถ้วย, ปลาซาร์ดีน 2 กระป๋องในน้ำมันมะกอก
คำแนะนำ. รวมมะเขือเทศตากแห้ง ผักชีฝรั่ง เนย และทาบาสโกเข้าด้วยกันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทาขนมปังปิ้ง 8 แผ่นด้วยแป้งที่ได้ วางขนมปังที่เหลือไว้ วางเบคอน 2 แผ่นบนขนมปังแผ่นกับพาสต้า โรยด้วย arugula 1/4 ถ้วย โรยหน้าด้วยขนมปังที่ไม่มีพาสต้า ตามด้วยปลาซาร์ดีน พริกไทย 1 ใน 4 โรยอรูกูลาที่เหลือลงบนปลาซาร์ดีน แล้วปิดแซนวิชด้วยขนมปังและพาสต้า ตัดแซนวิชแต่ละครึ่ง
แซนวิชกับผักและมะเขือเทศตากแห้ง
ส่วนผสม: มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน (หั่นบาง ๆ ), บวบ 1 อัน (หั่นบาง ๆ ), 1/2 หอมแดง (หั่นบาง ๆ ), พริกหยวกแดง 1 อัน (หั่นบาง ๆ ), 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำขนมปัง 4 ชิ้น
สำหรับพาสต้า: มะเขือเทศตากแห้ง 1/4 ถ้วย, ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 6-7 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ,
คำแนะนำ. เปิดกระทะย่าง ทาน้ำมัน แล้วผัดผักที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำ 1/4 ถ้วย ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้นั้นยืนเป็นเวลา 2-3 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิ้งขนมปัง ปาดพาสต้าลงบนขนมปัง โรยหน้าด้วยผัก และปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่ง ทำแซนวิชชิ้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน
แซนวิชกับเฟต้าชีสและมะเขือเทศตากแห้ง
ส่วนผสม: เฟต้าชีส 225 กรัม (สับ), น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, ผิวเลมอน 1 ลูก, ใบโหระพา (สับ), มะกอกเขียว 12 ลูก, มะเขือเทศตากแห้ง 8 ลูก, ขนมปังข้าวไรย์ 8 แผ่น
คำแนะนำ. รวมชีสกับน้ำมันมะกอกและความเอร็ดอร่อยของมะนาว ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แบ่งใบโหระพาและมะเขือเทศตากแดดออกเป็นขนมปัง 4 แผ่น โรยหน้าด้วยชีส มะกอก และขนมปังอีก 4 แผ่นที่เหลือ