כריכים לבביים, קלים להכנה וטעימים עם עגבניות מיובשות הם ארוחת בוקר נהדרת. במבחר שלנו ישנם מספר מתכונים מקוריים.
לעגבניות כבושים יש טעם מתוק-מלוח חריף וארומה טעימה. נוח להחזיק אותם תמיד בהישג יד, שכן הם מוצר רב תכליתי שניתן להוסיף כמעט לכל מנה. עגבניות מיובשות, למשל, מהוות כריכים נהדרים.
איך מכינים עגבניות מיובשות
עגבניות מיובשות הן פירות מיובשים. במהלך תהליך זה, עגבניות טריות מאבדות כ-90% ממשקלן כתוצאה מאידוי הנוזל. התוצאה היא מוצר מרוכז בעל טעם חמצני וארומה אופיינית. בישול עגבניות מיובשות לוקח שבוע עד שבועיים, תלוי במזג האוויר.
יש לומר כי ייבוש עגבניות באופן טבעי אפשרי רק באקלים צחיח ושטוף שמש כמו הים התיכון. תהליך ייבוש העגבניות בשמש עצמו התעורר בקרב האוכלוסייה המקומית כדרך לשימור פירות לאורך זמן. האיטלקים יבשו עגבניות על טרסות וגגות כדי לספק לעצמם ויטמינים לחורף. מוצר דומה ניתן להשיג באמצעות תנור או מייבש.
עגבניות מיובשות נמכרות באריזה יבשה או בשמן. שניהם טעימים באותה מידה.
סנדוויץ' עם בייקון ועגבניות מיובשות
מצרכים: 4 פרוסות לחם עבות, 4 פרוסות בייקון נא, 2 ביצים, מעט עלי חסה, 4 פרוסות עגבנייה, 2 כפות. ל. חמאה.
לפסטה: 1/2 כוס מיונז, 1/4 כוס עגבניות מיובשות, 1 שן שום.
הוראה. הכינו משחה. מערבבים עגבניות מיובשות ושום עד לקבלת תערובת חלקה במעבד מזון. מוסיפים מיונז לתערובת שהתקבלה ומערבבים. מטגנים את הבייקון. מוסיפים חמאה למחבת בינונית ומבשלים 2 ביצים מטוגנות. צולים את פרוסות הלחם. מורחים את הפסטה המוכנה על פרוסות הלחם. לאחר מכן על פרוסה אחת מניחים 2 פרוסות בייקון, 1 ביצים מקושקשות, חסה, 2 פרוסות עגבנייה ופרוסת לחם שנייה. הכינו את הסנדוויץ' השני באותו אופן.
כריך עם גבינת עיזים ועגבניות מיובשות
![מנות ראשונות מקוריות: כריכים עם עגבניות מיובשות [ |] מתאבנים מקוריים: כריכים עם עגבניות מיובשות עגבניות](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/5aab81d8c120056ab0d27dedac7628bb_3_ndx.png)
רכיבים: 2 פרוסות לחם מלא, 4 פרוסות גבינת עיזים רכה, 4 עגבניות מיובשות (שמרו את השמן מהצנצנת), 6 זיתים ירוקים, חופן ארוגולה, חופן צנוברים, מלח לפי הטעם.
הוראה. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית ומקפיצים את האגוזים כמה דקות עד שהם מזהיבים. מפזרים את האגוזים במלח. השתמשו בכף או סכין כדי לפזר את גבינת העיזים על פרוסות הלחם. חותכים את העגבניות המיובשות לחתיכות קטנות. חותכים את הזיתים לטבעות קטנות. מורחים את העגבניות והזיתים על פרוסות הלחם. מפזרים ארוגולה שמן מצנצנת עגבניות מיובשות. מפזרים על הכריכים גבינה, ארוגולה ואגוזים.
קלאב סנדוויץ' עם סרדינים, בייקון ועגבניות מיובשות
רכיבים: 14 פרוסות עגבניות מיובשות (מיובשות בשמן וקצוצות דק), 1/2 כף פטרוזיליה קצוצה, 6 כפות. ל. חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר, רוטב טבסקו לפי הטעם, מלח ופלפל לפי הטעם, 12 פרוסות לחם סנדוויץ' לבן דקות (קלוי), 8 פרוסות בייקון מבושל, 2 כוסות ארוגולה, 2 פחיות סרדינים בשמן זית.
הוראה. מערבבים עגבניות מיובשות, פטרוזיליה, חמאה וטבסקו עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מברישים 8 פרוסות לחם קלוי במשחה שנוצרה. מניחים בצד את שאר הלחם. מניחים 2 פרוסות בייקון על פרוסות לחם עם פסטה, מפזרים 1/4 כוס ארוגולה. למעלה עם פרוסת לחם ללא פסטה, ואז רבע מהסרדינים, פלפל. מפזרים את שאריות הארוגולה על הסרדינים ומכסים כל כריך בפרוסת לחם ופסטה. חותכים כל כריך לשניים.
כריך עם ירקות ועגבניות מיובשות
רכיבים: 1 חציל גדול (פרוס), 1 קישואים (פרוס), 1/2 בצל אדום (פרוס), 1 פלפל אדום (פרוס), 1/2 כפית. מלח, 1/4 כפית. פלפל שחור, 4 פרוסות לחם.
לפסטה: 1/4 כוס עגבניות מיובשות, 1/2 כוס בזיליקום טרי, 1 כף. ל. מיץ לימון, 1/2 כפית. פתיתי פלפל, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית. פלפל שחור, 1 כף. ל. שמן זית, 6-7 כפות. ל. מים,
הוראה. מחממים מחבת גריל, מברישים בשמן ומקפיצים את הירקות החתוכים. מתבלים אותם במלח ופלפל. יוצרים משחה על ידי ערבוב כל החומרים בבלנדר והוספת 1/4 כוס מים. הניחו לתערובת שהתקבלה לעמוד במשך 2-3 דקות, ערבבו והוסיפו כף מים עד שהתערובת הופכת להומוגנית בעקביות. מתבלים במלח ופלפל. צולים את הלחם. מורחים את הפסטה על פרוסת לחם, מעלים את הירקות ומכסים בפרוסה נוספת. הכינו כריך שני באותו אופן.
כריך עם גבינת פטה ועגבניות מיובשות
מצרכים: 225 גרם גבינת פטה (קצוצה), מעט שמן זית, גרידת 1 לימון, בזיליקום (קצוץ), 12 זיתים ירוקים, 8 עגבניות מיובשות, 8 פרוסות לחם שיפון.
הוראה. מערבבים את הגבינה עם שמן זית וגרידת לימון. מכסים ומניחים לשעה. מחלקים עלי בזיליקום ועגבניות מיובשות ל-4 פרוסות לחם. מעל גבינה, זיתים ו-4 פרוסות הלחם הנותרות.