Τα χορταστικά, εύκολα στην προετοιμασία και νόστιμα σάντουιτς με λιαστές ντομάτες είναι ένα υπέροχο πρωινό. Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες συνταγές στην επιλογή μας.
οι ντομάτες τουρσί έχουν πικάντικη γλυκό-αλμυρή γεύση και υπέροχο άρωμα. Είναι βολικό να τα έχετε πάντα στο χέρι, καθώς είναι ένα ευέλικτο προϊόν που μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε κάθε πιάτο. Οι λιαστές ντομάτες, για παράδειγμα, κάνουν υπέροχα σάντουιτς.
Πώς φτιάχνονται οι λιαστές ντομάτες
Οι λιαστές ντομάτες είναι αποξηραμένα φρούτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι φρέσκες ντομάτες χάνουν περίπου το 90% του βάρους τους ως αποτέλεσμα της εξάτμισης του υγρού. Το αποτέλεσμα είναι ένα συμπυκνωμένο προϊόν με γεύση τάρτας και χαρακτηριστικό άρωμα. Το μαγείρεμα της αποξηραμένης ντομάτας διαρκεί μία έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με τον καιρό.
Πρέπει να ειπωθεί ότι η φυσική ξήρανση της ντομάτας είναι δυνατή μόνο σε ξηρά, ηλιόλουστα κλίματα όπως το μεσογειακό. Η ίδια η διαδικασία αποξήρανσης της ντομάτας στον ήλιο προέκυψε στον τοπικό πληθυσμό ως ένας τρόπος διατήρησης των καρπών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι Ιταλοί αποξηραίνονταν ντομάτες σε βεράντες και στέγες για να εφοδιαστούν με βιταμίνες για το χειμώνα. Ένα παρόμοιο προϊόν μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας φούρνο ή αφυγραντήρα.
Οι λιαστές ντομάτες πωλούνται σε ξηρή συσκευασία ή σε λάδι. Και τα δύο είναι εξίσου νόστιμα.
Σάντουιτς με μπέικον και λιαστές ντομάτες
Υλικά: 4 χοντρές φέτες ψωμί, 4 φέτες ωμό μπέικον, 2 αυγά, λίγα φύλλα μαρουλιού, 4 φέτες ντομάτα, 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο.
Για τα ζυμαρικά: 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, 1 σκελίδα σκόρδο.
Εντολή. Κάντε μια πάστα. Συνδυάστε τις λιαστές ντομάτες και το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε μαγιονέζα στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε το μπέικον. Προσθέστε το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι και μαγειρέψτε 2 τηγανητά αυγά. Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού. Απλώστε τα έτοιμα ζυμαρικά πάνω από τις φέτες ψωμιού. Στη συνέχεια, στη μία φέτα, τοποθετήστε 2 φέτες μπέικον, 1 ομελέτα, μαρούλι, 2 φέτες ντομάτα και μια δεύτερη φέτα ψωμί. Φτιάξτε το δεύτερο σάντουιτς με τον ίδιο τρόπο.
Σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί και λιαστή ντομάτα
![Αυθεντικά ορεκτικά: σάντουιτς με λιαστή ντομάτα [| |] Αυθεντικά ορεκτικά: σάντουιτς με λιαστή ντομάτα](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/5aab81d8c120056ab0d27dedac7628bb_3_ndx.png)
Υλικά: 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, 4 φέτες μαλακό κατσικίσιο τυρί, 4 λιαστές ντομάτες (χωρίς το λάδι από το βάζο), 6 πράσινες ελιές, μια χούφτα ρόκα, μια χούφτα κουκουνάρι, αλάτι κατά βούληση.
Εντολή. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τους ξηρούς καρπούς για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε τους ξηρούς καρπούς με αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι για να απλώσετε το κατσικίσιο τυρί πάνω από τις φέτες ψωμιού. Κόψτε τις λιαστές ντομάτες σας σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις ελιές σε μικρά δαχτυλίδια. Απλώνουμε τις ντομάτες και τις ελιές πάνω από τις φέτες ψωμιού. Ραντίζουμε τη ρόκα με λάδι από ένα βάζο λιαστές ντομάτες. Πασπαλίζουμε τα σάντουιτς με τυρί, ρόκα και ξηρούς καρπούς.
Club σάντουιτς με σαρδέλες, μπέικον και λιαστή ντομάτα
Υλικά: 14 φέτες λιαστή ντομάτα (λαδόκολλα και ψιλοκομμένη), 1/2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος, 6 κ.σ. μεγάλο. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, σάλτσα ταμπάσκο για γεύση, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 12 φέτες λεπτό λευκό ψωμί σάντουιτς (ψημένο), 8 φέτες μαγειρεμένο μπέικον, 2 φλιτζάνια ρόκα, 2 κουτάκια σαρδέλες σε ελαιόλαδο.
Εντολή. Ανακατέψτε τις λιαστές ντομάτες, τον μαϊντανό, το βούτυρο και το ταμπάσκο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αλείψτε 8 φέτες φρυγανισμένου ψωμιού με την πάστα που προκύπτει. Αφήνουμε στην άκρη το υπόλοιπο ψωμί. Τοποθετήστε 2 φέτες μπέικον σε φέτες ψωμιού με ζυμαρικά, πασπαλίστε με 1/4 φλιτζάνι ρόκα. Ρίχνουμε από πάνω μια φέτα ψωμί χωρίς ζυμαρικά, μετά το ένα τέταρτο από τις σαρδέλες, πιπέρι. Πασπαλίστε τη ρόκα που περίσσεψε πάνω από τις σαρδέλες και καλύψτε κάθε σάντουιτς με μια φέτα ψωμί και ζυμαρικά. Κόβουμε κάθε σάντουιτς στη μέση.
Σάντουιτς με λαχανικά και λιαστές ντομάτες
Υλικά: 1 μεγάλη μελιτζάνα (κομμένη σε φέτες), 1 κολοκυθάκι (κομμένο σε φέτες), 1/2 κόκκινο κρεμμύδι (σε φέτες), 1 κόκκινη πιπεριά (σε φέτες), 1/2 κουτ. αλάτι, 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι, 4 φέτες ψωμί.
Για τα ζυμαρικά: 1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1/2 κουτ. νιφάδες πιπεριάς, 1/2 κουτ αλάτι, 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι, 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 6-7 κ.σ. μεγάλο. νερό,
Εντολή. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι γκριλ, αλείφουμε με λάδι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα αλατοπιπερώνουμε. Κάντε μια πάστα ανακατεύοντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ και προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να σταθεί για 2-3 λεπτά, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές σε συνοχή. Αλατοπιπερώνουμε. Τοστάρετε το ψωμί. Απλώνουμε τα ζυμαρικά σε μια φέτα ψωμί, από πάνω τα λαχανικά και σκεπάζουμε με μια άλλη φέτα. Φτιάξτε ένα δεύτερο σάντουιτς με τον ίδιο τρόπο.
Σάντουιτς με φέτα και λιαστή ντομάτα
Υλικά: 225 γρ τυρί φέτα (ψιλοκομμένη), λίγο ελαιόλαδο, ξύσμα 1 λεμονιού, βασιλικός (ψιλοκομμένος), 12 πράσινες ελιές, 8 λιαστές ντομάτες, 8 φέτες ψωμί σίκαλης.
Εντολή. Συνδυάστε το τυρί με ελαιόλαδο και ξύσμα λεμονιού. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για μια ώρα. Χωρίζουμε τα φύλλα βασιλικού και τις λιαστές ντομάτες σε 4 φέτες ψωμί. Περιχύνουμε με το τυρί, τις ελιές και τις υπόλοιπες 4 φέτες ψωμί.