Rejäla, lättlagade och läckra mackor med soltorkade tomater är en fantastisk frukost. I vårt urval finns flera originalrecept.
inlagda tomater har en kryddig söt-salt smak och utsökt arom. Det är bekvämt att alltid ha dem till hands, eftersom de är en mångsidig produkt som kan läggas till nästan alla rätter. Soltorkade tomater, till exempel, gör bra smörgåsar.
Hur man gör soltorkade tomater
Soltorkade tomater är soltorkade frukter. Under denna process förlorar färska tomater cirka 90 % av sin vikt som ett resultat av vätskeavdunstning. Resultatet är en koncentrerad produkt med syrlig smak och karakteristisk arom. Att laga torkade tomater tar en till två veckor, beroende på vädret.
Det måste sägas att torkning av tomater naturligt bara är möjligt i torra, soliga klimat som Medelhavet. Processen att torka tomater i själva solen uppstod bland lokalbefolkningen som ett sätt att bevara frukter under en lång tid. Italienare torkade tomater på terrasser och hustak för att förse sig med vitaminer inför vintern. En liknande produkt kan erhållas med en ugn eller dehydrator.
Soltorkade tomater säljs i torrförpackning eller i olja. Båda är lika läckra.
Smörgås med bacon och soltorkade tomater
Ingredienser: 4 tjocka skivor bröd, 4 skivor rå bacon, 2 ägg, några salladsblad, 4 skivor tomat, 2 msk. l. Smör.
Till pastan: 1/2 dl majonnäs, 1/4 dl soltorkade tomater, 1 vitlöksklyfta.
Instruktion. Gör en pasta. Blanda soltorkade tomater och vitlök till en slät i en matberedare. Tillsätt majonnäs till den resulterande blandningen och rör om. Stek baconet. Tillsätt smör i en medelstor stekpanna och koka 2 stekta ägg. Rosta brödskivorna. Fördela den beredda pastan över brödskivorna. Lägg sedan 2 skivor bacon, 1 äggröra, sallad, 2 skivor tomat och en andra brödskiva på en skiva. Gör den andra smörgåsen på samma sätt.
Smörgås med getost och soltorkade tomater
![Original aptitretare: smörgåsar med soltorkade tomater [ |] Original aptitretare: smörgåsar med soltorkade tomater tomater](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/5aab81d8c120056ab0d27dedac7628bb_3_ndx.png)
Ingredienser: 2 skivor fullkornsbröd, 4 skivor mjuk getost, 4 soltorkade tomater (spara oljan från burken), 6 gröna oliver, en näve ruccola, en näve pinjenötter, salt efter smak.
Instruktion. Värm en liten stekpanna på medelvärme och fräs nötterna i några minuter tills de är gyllenbruna. Strö över nötterna med salt. Använd en sked eller kniv för att fördela getosten över brödskivorna. Skär dina soltorkade tomater i små bitar. Skär oliverna i små ringar. Fördela tomaterna och oliverna över brödskivorna. Strö ruccola med olja från en burk soltorkade tomater. Strö smörgåsarna med ost, ruccola och nötter.
Club sandwich med sardiner, bacon och soltorkade tomater
Ingredienser: 14 skivor soltorkade tomater (oljetorkade och finhackade), 1/2 msk hackad persilja, 6 msk. l. osaltat smör i rumstemperatur, tabascosås efter smak, salt och peppar efter smak, 12 skivor tunt vitt smörgåsbröd (rostat), 8 skivor kokt bacon, 2 dl ruccola, 2 burkar sardiner i olivolja.
Instruktion. Blanda soltorkade tomater, persilja, smör och tabasco till en slät smet. Krydda med salt och peppar efter smak. Pensla 8 skivor rostat bröd med den resulterande pastan. Ställ åt sidan resten av brödet. Lägg 2 skivor bacon på brödskivor med pasta, strö över 1/4 kopp ruccola. Toppa med en skiva bröd utan pasta, sedan en fjärdedel av sardinerna, peppar. Strö över den överblivna ruccolan över sardinerna och täck varje smörgås med en skiva bröd och pasta. Skär varje smörgås på mitten.
Smörgås med grönsaker och soltorkade tomater
Ingredienser: 1 stor aubergine (skivad), 1 zucchini (skivad), 1/2 rödlök (skivad), 1 röd paprika (skivad), 1/2 tsk. salt, 1/4 tsk. svartpeppar, 4 skivor bröd.
Till pastan: 1/4 dl soltorkade tomater, 1/2 dl färsk basilika, 1 msk. l. citronsaft, 1/2 tsk. pepparflingor, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk. svartpeppar, 1 msk. l. olivolja, 6-7 msk. l. vatten,
Instruktion. Förvärm en grillpanna, pensla med olja och fräs de hackade grönsakerna. Krydda dem med salt och peppar. Gör en pasta genom att blanda alla ingredienser i en mixer och tillsätt 1/4 kopp vatten. Låt den resulterande blandningen stå i 2-3 minuter, rör om och tillsätt sedan 1 matsked vatten tills blandningen blir homogen i konsistensen. Krydda med salt och peppar. Rosta brödet. Bred ut pastan på en brödskiva, toppa med grönsakerna och täck med ytterligare en skiva. Gör en andra smörgås på samma sätt.
Smörgås med fetaost och soltorkade tomater
Ingredienser: 225 g fetaost (hackad), lite olivolja, skal av 1 citron, basilika (hackad), 12 gröna oliver, 8 soltorkade tomater, 8 skivor rågbröd.
Instruktion. Blanda osten med olivolja och citronskal. Täck och låt stå i en timme. Dela basilikablad och soltorkade tomater i 4 brödskivor. Toppa med ost, oliver och de återstående 4 brödskivorna.