Solid, nem at tilberede og lækre sandwich med soltørrede tomater er en fantastisk morgenmad. I vores udvalg er der flere originale opskrifter.
syltede tomater har en krydret sød-salt smag og lækker aroma. Det er praktisk altid at have dem ved hånden, da de er et alsidigt produkt, der kan tilføjes til næsten enhver ret. Soltørrede tomater giver for eksempel gode sandwich.
Sådan laves soltørrede tomater
Soltørrede tomater er soltørrede frugter. Under denne proces taber friske tomater omkring 90 % af deres vægt som følge af væskefordampning. Resultatet er et koncentreret produkt med en syrlig smag og karakteristisk aroma. Tilberedning af tørrede tomater tager en til to uger, afhængigt af vejret.
Det skal siges, at tørring af tomater naturligt kun er muligt i tørre, solrige klimaer som Middelhavet. Processen med at tørre tomater i solen selv opstod blandt den lokale befolkning som en måde at bevare frugter i en lang periode. Italienerne tørrede tomater på terrasser og hustage for at forsyne sig med vitaminer til vinteren. Et lignende produkt kan opnås ved hjælp af en ovn eller dehydrator.
Soltørrede tomater sælges i tør emballage eller i olie. Begge er lige velsmagende.
Sandwich med bacon og soltørrede tomater
Ingredienser: 4 tykke skiver brød, 4 skiver rå bacon, 2 æg, et par salatblade, 4 skiver tomat, 2 spsk. l. smør.
Til pastaen: 1/2 kop mayonnaise, 1/4 kop soltørrede tomater, 1 fed hvidløg.
Instruktion. Lav en pasta. Kombiner soltørrede tomater og hvidløg til det er glat i en foodprocessor. Tilføj mayonnaise til den resulterende blanding og rør rundt. Steg baconen. Tilsæt smør til en mellemstor stegepande og kog 2 spejlæg. Rist brødskiverne. Fordel den tilberedte pasta over brødskiverne. Læg derefter 2 skiver bacon, 1 røræg, salat, 2 skiver tomat og en anden skive brød på den ene skive. Lav den anden sandwich på samme måde.
Sandwich med gedeost og soltørrede tomater
![Originale forretter: sandwich med soltørrede tomater [ |] Originale forretter: sandwich med soltørrede tomater tomater](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/5aab81d8c120056ab0d27dedac7628bb_3_ndx.png)
Ingredienser: 2 skiver fuldkornsbrød, 4 skiver blød gedeost, 4 soltørrede tomater (gem olien fra krukken), 6 grønne oliven, en håndfuld rucola, en håndfuld pinjekerner, salt efter smag.
Instruktion. Varm en lille stegepande op over middel varme og svits nødderne i et par minutter, til de er gyldenbrune. Drys nødderne med salt. Brug en ske eller kniv til at fordele gedeosten over brødskiverne. Skær dine soltørrede tomater i små stykker. Skær oliven i små ringe. Fordel tomater og oliven over brødskiverne. Drys rucola med olie fra en krukke soltørrede tomater. Drys sandwichene med ost, rucola og nødder.
Club sandwich med sardiner, bacon og soltørrede tomater
Ingredienser: 14 skiver soltørrede tomater (olietørrede og finthakkede), 1/2 spsk hakket persille, 6 spsk. l. usaltet smør ved stuetemperatur, Tabasco sauce efter smag, salt og peber efter smag, 12 skiver tyndt hvidt sandwichbrød (ristet), 8 skiver kogt bacon, 2 kopper rucola, 2 dåser sardiner i olivenolie.
Instruktion. Kombiner soltørrede tomater, persille, smør og tabasco til en jævn masse. Smag til med salt og peber efter smag. Pensl 8 skiver ristet brød med den resulterende pasta. Læg resten af brødet til side. Læg 2 skiver bacon på brødskiver med pasta, drys med 1/4 kop rucola. Top med en skive brød uden pasta, derefter en fjerdedel af sardinerne, peber. Drys den resterende rucola over sardinerne og dæk hver sandwich med en skive brød og pasta. Skær hver sandwich i halve.
Sandwich med grøntsager og soltørrede tomater
Ingredienser: 1 stor aubergine (skåret), 1 courgette (skåret), 1/2 rødløg (skåret), 1 rød peberfrugt (skåret), 1/2 tsk. salt, 1/4 tsk. sort peber, 4 skiver brød.
Til pastaen: 1/4 kop soltørrede tomater, 1/2 kop frisk basilikum, 1 spsk. l. citronsaft, 1/2 tsk. peberflager, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk. sort peber, 1 spsk. l. olivenolie, 6-7 spsk. l. vand,
Instruktion. Forvarm en grillpande, pensl med olie og svits de hakkede grøntsager. Krydr dem med salt og peber. Lav en pasta ved at blande alle ingredienserne i en blender og tilsætte 1/4 kop vand. Lad den resulterende blanding stå i 2-3 minutter, omrør og tilsæt derefter 1 spiseskefuld vand, indtil blandingen bliver homogen i konsistensen. Smag til med salt og peber. Rist brødet. Fordel pastaen på en skive brød, top med grøntsagerne og dæk med endnu en skive. Lav en anden sandwich på samme måde.
Sandwich med fetaost og soltørrede tomater
Ingredienser: 225 g fetaost (hakket), lidt olivenolie, skal af 1 citron, basilikum (hakket), 12 grønne oliven, 8 soltørrede tomater, 8 skiver rugbrød.
Instruktion. Bland osten med olivenolie og citronskal. Dæk til og lad sidde i en time. Del basilikumblade og soltørrede tomater i 4 skiver brød. Top med ost, oliven og de resterende 4 skiver brød.