1. Wie sonnengetrocknete Tomaten hergestellt werden
2. Sandwich mit Speck und sonnengetrockneten Tomaten
3. Ziegenkäse-Sandwich mit sonnengetrockneten Tomaten
4. Club-Sandwich mit Sardinen, Speck und sonnengetrockneten Tomaten
5. Sandwich mit Gemüse und sonnengetrockneten Tomaten
6. Sandwich mit Fetakäse und sonnengetrockneten Tomaten

Herzhafte, einfach zuzubereitende und sehr leckere Sandwiches mit sonnengetrockneten Tomaten sind ein hervorragendes Frühstück. In unserer Auswahl von mehreren Originalrezepten.

Sonnengetrocknete Tomaten haben einen pikanten süß-salzigen Geschmack und ein köstliches Aroma. Sie sind praktisch, um sie immer zur Hand zu haben, da sie ein vielseitiges Produkt sind, das zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden kann. Sonnengetrocknete Tomaten zum Beispiel machen hervorragende Sandwiches.

Wie sonnengetrocknete Tomaten hergestellt werden

Getrocknete Tomaten sind sonnengetrocknete Früchte. Bei dieser Verarbeitung verlieren frische Tomaten durch die Verdunstung der Flüssigkeit etwa 90 % ihres Gewichts. Das Ergebnis ist ein konzentriertes Produkt mit einem herben Geschmack und einem charakteristischen Aroma. Getrocknete Tomaten brauchen je nach Wetter ein bis zwei Wochen zum Garen.

Es muss gesagt werden, dass das natürliche Aushärten von Tomaten nur in trockenen, sonnigen Klimazonen wie dem Mittelmeerraum möglich ist. Der eigentliche Prozess des Trocknens von Tomaten in der Sonne entstand unter der lokalen Bevölkerung, um Früchte für lange Zeit zu konservieren. Die Italiener trockneten Tomaten auf Terrassen und Dächern, um sich mit Vitaminen für den Winter zu versorgen. Ein ähnliches Produkt kann mit einem Ofen oder einem Dehydrator erhalten werden.

Sonnengetrocknete Tomaten werden trocken verpackt oder in Öl verkauft. Beide sind gleich lecker.

Sandwich mit Speck und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten: 4 dicke Brotscheiben, 4 Scheiben roher Speck, 2 Eier, ein paar Salatblätter, 4 Tomatenscheiben, 2 EL. l. Butter.

Für Nudeln: 1/2 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, 1 Knoblauchzehe.

Anweisung. Bereiten Sie Ihre Nudeln vor. Sonnengetrocknete Tomaten und Knoblauch in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mayonnaise hinzu und mischen Sie. Bacon anbraten. Butter in eine mittelgroße Pfanne geben und 2 Spiegeleier kochen. Brotscheiben toasten. Die vorbereiteten Nudeln auf die Brotscheiben verteilen. Dann 2 Scheiben Speck, 1 Rührei, Salat, 2 Scheiben Tomaten und eine zweite Scheibe Brot auf eine Scheibe legen. Machen Sie dasselbe für das zweite Sandwich.

Ziegenkäse-Sandwich mit sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten: 2 Scheiben Vollkornbrot, 4 Scheiben weicher Ziegenkäse, 4 sonnengetrocknete Tomaten (das Öl aus dem Glas aufheben), 6 grüne Oliven, eine Handvoll Rucola, eine Handvoll Pinienkerne, Salz nach Geschmack.

Anweisung. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Nüsse einige Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nüsse mit Salz bestreuen. Den Ziegenkäse mit einem Löffel oder Messer auf die Brotscheiben verteilen. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Oliven in kleine Ringe schneiden. Tomaten und Oliven auf die Brotscheiben verteilen. Rucola mit Öl aus einem Glas sonnengetrockneter Tomaten beträufeln. Sandwiches mit Käse, Rucola und Nüssen bestreuen.

Club-Sandwich mit Sardinen, Speck und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten: 14 Scheiben sonnengetrocknete Tomaten (entölt und fein gehackt), 1/2 Tasse gehackte Petersilie, 6 EL. l. ungesalzene Butter auf Raumtemperatur, Tabasco-Sauce nach Geschmack, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 12 Scheiben dünnes weißes Sandwichbrot (geröstet), 8 Scheiben gekochter Speck, 2 Tassen Rucola, 2 Dosen Sardinen in Olivenöl.

Anweisung. Sonnengetrocknete Tomaten, Petersilie, Butter und Tabasco zu einer glatten Paste verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die entstandene Paste auf 8 Scheiben geröstetes Brot streichen. Den Rest des Brotes beiseite stellen. 2 Stück Speck auf Brotscheiben mit Nudeln legen, mit 1/4 Tasse Rucola bestreuen. Mit einer Scheibe Brot ohne Nudeln, dann mit einem Viertel der Sardinen und Pfeffer belegen. Den restlichen Rucola auf die Sardinen streuen und jedes Sandwich mit einer Scheibe Brot und Nudeln belegen. Schneiden Sie jedes Sandwich in zwei Hälften.

Sandwich mit Gemüse und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten: 1 große Aubergine (in Scheiben), 1 Zucchini (in Scheiben), 1/2 rote Zwiebel (in Scheiben), 1 rote Paprika (in Scheiben), 1/2 TL. Salz, 1/4 TL. schwarzer Pfeffer, 4 Scheiben Brot.

Für die Pasta: 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, 1/2 Tasse frisches Basilikum, 1 EL. l. Zitronensaft, 1/2 TL. Pfefferflocken, 1/2 TL Salz, 1/4 TL. schwarzer Pfeffer, 1 EL. l. Olivenöl, 6-7 EL. l. Wasser,

Anweisung. Eine Grillpfanne vorheizen, mit Öl bestreichen und das gehackte Gemüse anbraten. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Machen Sie eine Paste, indem Sie alle Zutaten in einem Mixer mischen und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen. Lassen Sie die resultierende Mischung 2-3 Minuten stehen, rühren Sie um und fügen Sie dann 1 Esslöffel Wasser hinzu, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot toasten. Die Nudeln auf einer Brotscheibe verteilen, mit dem Gemüse belegen und mit einer weiteren Scheibe bedecken. Machen Sie ein zweites Sandwich auf die gleiche Weise.

Sandwich mit Fetakäse und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten: 225 g Fetakäse (gehackt), etwas Olivenöl, Schale von 1 Zitrone, Basilikum (gehackt), 12 grüne Oliven, 8 getrocknete Tomaten, 8 Scheiben Roggenbrot.

Anweisung. Den Käse mit Olivenöl und Zitronenschale mischen. Abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Basilikumblätter und getrocknete Tomaten in 4 Scheiben Brot teilen. Mit Käse, Oliven und den restlichen 4 Brotscheiben belegen.