Els entrepans abundants, fàcils de preparar i deliciosos amb tomàquets secs són un bon esmorzar. A la nostra selecció hi ha diverses receptes originals.
els tomàquets en escabetx tenen un sabor dolç-salat picant i una aroma deliciosa. És convenient tenir-los sempre a mà, ja que són un producte versàtil que es pot afegir a gairebé qualsevol plat. Els tomàquets secs, per exemple, fan uns entrepans fantàstics.
Com es fan els tomàquets secs
Els tomàquets secs al sol són fruits secs al sol. Durant aquest procés, els tomàquets frescos perden al voltant del 90% del seu pes com a conseqüència de l'evaporació del líquid. El resultat és un producte concentrat amb un gust àcid i aroma característic. La cocció dels tomàquets secs triga entre una i dues setmanes, depenent del clima.
Cal dir que assecar els tomàquets de forma natural només és possible en climes àrids i assolellats com el mediterrani. El procés d'assecat dels tomàquets al sol va sorgir entre la població local com una forma de conservar els fruits durant un llarg període de temps. Els italians van assecar tomàquets a terrasses i terrats per proveir-se de vitamines per a l'hivern. Un producte similar es pot obtenir amb un forn o deshidratador.
Els tomàquets secs es venen en envasos secs o en oli. Tots dos són igual de saborosos.
Entrepà amb cansalada i tomàquets secs
Ingredients: 4 llesques gruixudes de pa, 4 llesques de cansalada crua, 2 ous, unes fulles d'enciam, 4 llesques de tomàquet, 2 cullerades. l. mantega.
Per a la pasta: 1/2 tassa de maionesa, 1/4 tassa de tomàquets secs, 1 gra d'all.
Instrucció. Feu una pasta. Combina els tomàquets secs al sol i l'all fins que quedi suau en un processador d'aliments. Afegiu maionesa a la barreja resultant i remeneu. Fregir la cansalada. Afegiu la mantega a una paella mitjana i cuini 2 ous ferrats. Torrar les llesques de pa. Repartiu la pasta preparada per sobre de les llesques de pa. A continuació, col·loqueu 2 llesques de cansalada, 1 ou remenat, enciam, 2 llesques de tomàquet i una segona llesca de pa en una llesca. Feu el segon entrepà de la mateixa manera.
Entrepà amb formatge de cabra i tomàquets secs
Ingredients: 2 llesques de pa integral, 4 llesques de formatge suau de cabra, 4 tomàquets secs al sol (guardeu l'oli del pot), 6 olives verdes, un grapat de ruca, un grapat de pinyons, sal al gust.
Instrucció. Escalfeu una paella petita a foc mitjà i salteu els fruits secs durant uns minuts, fins que estiguin daurats. Espolvorear els fruits secs amb sal. Utilitzeu una cullera o un ganivet per repartir el formatge de cabra sobre les llesques de pa. Talleu els tomàquets secs al sol a trossos petits. Talleu les olives a rodanxes petites. Repartiu els tomàquets i les olives sobre les llesques de pa. Espolvorear rúcula amb oli d'un pot de tomàquets secs. Espolvorear els entrepans amb formatge, rúcula i fruits secs.
Club entrepà amb sardines, cansalada i tomàquets secs
![|] Aperitius originals: entrepans amb tomàquets secs al sol](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/5aab81d8c120056ab0d27dedac7628bb_4_ndx.png)
Ingredients: 14 rodanxes de tomàquet sec (assecat amb oli i picat finament), 1/2 cullerada de julivert picat, 6 cullerades. l. mantega sense sal a temperatura ambient, salsa tabasco al gust, sal i pebre al gust, 12 llesques de pa de sandvitx blanc (torrat), 8 llesques de cansalada cuita, 2 tasses de rúcula, 2 llaunes de sardines en oli d'oliva.
Instrucció. Combina els tomàquets secs al sol, el julivert, la mantega i el tabasco fins que quedi suau. Rectifiqueu de sal i pebre al gust. Pinteu 8 llesques de pa torrat amb la pasta resultant. Deixeu de banda la resta del pa. Col·loqueu 2 llesques de cansalada sobre llesques de pa amb pasta, espolvoreu amb 1/4 tassa de rúcula. Damunt amb una llesca de pa sense pasta, després una quarta part de les sardines, pebre. Espolseu la rúcula sobrant per sobre de les sardines i cobriu cada sandvitx amb una llesca de pa i pasta. Talleu cada sandvitx per la meitat.
Entrepà amb verdures i tomàquets secs
Ingredients: 1 albergínia gran (a rodanxes), 1 carbassó (a rodanxes), 1/2 ceba vermella (a rodanxes), 1 pebrot vermell (a rodanxes), 1/2 culleradeta. sal, 1/4 culleradeta. pebre negre, 4 llesques de pa.
Per a la pasta: 1/4 tassa de tomàquets secs, 1/2 tassa d'alfàbrega fresca, 1 cullerada. l. suc de llimona, 1/2 culleradeta. flocs de pebre, 1/2 culleradeta sal, 1/4 culleradeta. pebre negre, 1 cullerada. l. oli d'oliva, 6-7 cullerades. l. aigua,
Instrucció. Preescalfeu una paella a la planxa, unteu-ho amb oli i salteu les verdures tallades. Amaniu-los amb sal i pebre. Feu una pasta barrejant tots els ingredients en una batedora i afegint 1/4 tassa d'aigua. Deixeu reposar la barreja resultant durant 2-3 minuts, remeneu-ho i, a continuació, afegiu-hi 1 cullerada d'aigua fins que la mescla adquireixi una consistència homogènia. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Torrar el pa. Untar la pasta sobre una llesca de pa, a sobre amb les verdures i cobrir amb una altra llesca. Feu un segon entrepà de la mateixa manera.
Entrepà amb formatge feta i tomàquets secs
Ingredients: 225 g de formatge feta (picat), una mica d'oli d'oliva, ratlladura d'1 llimona, alfàbrega (picada), 12 olives verdes, 8 tomàquets secs, 8 llesques de pa de sègol.
Instrucció. Combina el formatge amb l'oli d'oliva i la ratlladura de llimona. Tapa i deixa reposar una hora. Dividiu les fulles d'alfàbrega i els tomàquets secs en 4 llesques de pa. Damunt amb formatge, olives i les 4 llesques de pa restants.