Voleu provar el cafè muntat de moda que hi ha a tot Internet? A continuació s’explica com fer-ho, pas a pas.
A hores d’ara ja heu escoltat la paraula sobre el cafè dalgona, la beguda de cafè batuda que ha passat dels cafundefinits de Corea del Sud a tots els racons del món, gràcies a Internet. És una tècnica senzilla però màgica que requereix només quatre ingredients: cafè instantani, sucre, aigua i llet.
I podeu personalitzar el sabor del vostre cafè muntat al vostre gust amb només un pessic o una mica d’ingredients del rebost. A continuació s’explica com fer cafè batut en qüestió de minuts.
Recepta de la imatge: Mochaccino de cafè batut
Com fer cafè batut
Per fer cafè batut, necessitareu un bol gran i un batedor o batedora. Podeu utilitzar un batedor de mà, un mesclador de mà elèctric o un mesclador de suport equipat amb l'accessori de la batidora. (Ens agrada aquest mesclador manual de Bed Bath & Beyond, 30 dòlars).
És més fàcil muntar dues racions de cafè batut alhora, perquè les quantitats més grans són menys propenses a esquitxar-les en un bol, però encara es pot fer una ració cada vegada, si això és tot el que necessiteu. El cafè muntat és millor servir-lo immediatament després de muntar-lo sense definir-lo, no es manté bé a la nevera durant la nit.
Per fer 2 racions de cafè batut, barregeu 4 cullerades (1/4 tassa) de cafè instantani amb 2-4 cullerades de sucre granulat en un bol. Ajusteu el nivell de sucre al vostre gust definit: la proporció original és de parts iguals de cafè instantani i sucre, però si creieu que és massa dolç, podeu reduir-lo a la meitat.
Afegiu 1/4 de tassa d'aigua bullint al bol i comenceu a muntar a velocitat mitjana si utilitzeu una batedora elèctrica o mescladora de peu, o el més ràpid possible si es barreja a mà.
Continueu batent fins que el líquid passi de fluix a espumós a gruixut i pàl·lid, de 2 a 3 minuts.
Aboqueu aproximadament 1/2 tassa de llet en un got i poseu-hi una cullera de cafè muntat per sobre. (Ens encanten aquestes ulleres d'alta qualitat de Cost Plus World Market, 12 dòlars). També podeu abocar la llet sobre gel per obtenir una beguda de cafè molt freda i refrescant.
Remeneu-ho abans de servir-lo i beveu-lo. Fins i tot podeu afegir una bonica palla per prendre una beguda digna d’Instagram com aquestes divertides i reutilitzables arc de Sant Martí (Bed Bath & Beyond, 10 dòlars).
Consells i suggeriments sobre el cafè muntat
Puc preparar cafè muntat amb cafè normal en lloc d’instant?
Ho vam provar i, malauradament, no. No obtindreu la mateixa textura gruixuda i batuda si substituïu el cafè normal aquí.
Fins i tot els grans de cafè mòltos molt fins no es dissolen completament a l’aigua calenta de la manera que el cafè instantani està dissenyat, de manera que el cafè muntat tindrà una textura lleugerament granulosa. I si utilitzeu un cafè elaborat fort en lloc d’aigua calenta, obtindreu un cafè “batut” que escuma, però que no bat completament.
Recepta de la imatge: cafè batut vegà
Puc utilitzar llet no làctica?
Sí! Utilitzeu la vostra beguda preferida d’estil làctic, ja sigui llet de vaca, llet d’ametlla, llet de civada o sense definir per obtenir la imatge. Si sou completament vegà, utilitzeu sucre de coco o un altre sucre vegà orgànic en lloc del sucre granulat. (Una mica de sucre es processa amb carbó ossi, que s’utilitza en el procés de refinació i ajuda a blanquejar el sucre. Llegiu més sobre els aliments sorprenents que no són vegans.)
Com puc aromatitzar el meu cafè muntat?
El cel es el limit! Afegiu 1/4 a 1/2 culleradeta d'un extracte favorit o barreja d'espècies als ingredients abans de començar a batre i jugueu al barista a casa. Aquí hi ha alguns suggeriments:
- extracte de vainilla
- extracte d’ametlla
- xarop d’auró o extracte
- de canyella mòlta
- barreja d'espècies de carbassa
- cacau en pols
- barreja d'espècies chai