Kaiserschmarren
Βαθμός Δυσκολίας: Μέσος
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 2
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
- Λίγο γάλα
- 3 αυγά
- Ένα σφηνάκι ρούμι
- Βούτυρο
- Σταφίδες
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Επικάλυψη:
- Μαγειρευτά δαμάσκηνα
- Αχνη ζάχαρη
“Kaiserschmarrn”: Συστατικά
Οδηγίες
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας, το γάλα και το αλάτι να γίνει παχύρρευστος χυλός. Ρίξτε μέσα τα αυγά και προσθέστε το λίγο ρούμι μέχρι να γίνει λείο το κουρκούτι. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι και σκορπίζουμε από πάνω τις σταφίδες. Σκεπάζετε το ταψί με ένα καπάκι και αφήνετε να ψηθεί ολόκληρο μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.
Με δύο πιρούνια κόβουμε τη τηγανίτα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσει ελαφρώς. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και σερβίρουμε ζεστό με βραστά δαμάσκηνα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας, το γάλα, το αλάτι και τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι και σκορπίζουμε από πάνω τις σταφίδες.
Σκεπάζετε το ταψί με ένα καπάκι και αφήνετε να ψηθεί ολόκληρο μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.
Με δύο πιρούνια κόβουμε τη τηγανίτα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσει ελαφρώς.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και σερβίρουμε με βραστά δαμάσκηνα.