Τραγανή, βουτυρώδης και λιωμένη στο στόμα σας, αυτά τα Miso Butter Cookies κάνουν την πιο απίστευτα νόστιμη απογευματινή απόλαυση! Χτύπησαν τις σωστές νότες με σοβαρό βάθος γεύσης. Απαιτούνται μόνο 7 συστατικά ντουλάπι!
Αυτά τα Miso Butter Cookies (味噌 バ タ ー ク ッ キ ー) μπορεί να μην είναι τα συνηθισμένα μπισκότα βουτύρου σας, αλλά πρέπει να σας πω ότι είναι επικίνδυνα εθιστικά, ειδικά αν απολαμβάνετε μια αίσθηση αλατιού στα γλυκά σας. Είναι ελαφριά, τραγανή και έχουν την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και αλμυρότητας. Συνεχίστε, φτιάξτε μια παρτίδα, και ετοιμαστείτε να σας χτυπήσει σήμερα!
Αυτά τα μπισκότα Miso Butter είναι:
- Φτιαγμένο με 7 συστατικά ντουλάπι!
- Ακριβώς το σωστό ποσό γλυκύτητας.
- Λοιπόν!
- Νόστιμα αλμυρά από miso
- Καρύδι και τραγανό από σουσάμι.
- Τραγανή στα άκρα, με το τέλειο ψίχα του μπισκότου!
- Αρκετά γρήγορα, με μόλις 30 λεπτά ψυχρού χρόνου.
- Ένα τέλειο γλυκό για ένα γεύμα ή πάρτι με θέμα την Ασία!
7 συστατικά φιλικά προς τα ντουλάπια για τα μπισκότα:
* Χρησιμοποιώ μόνο αλατισμένο βούτυρο γιατί μπορώ να αλάτι τη συνταγή όπως μου αρέσει και όχι το αντίστροφο.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα Miso Butter
Αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι τα πιο απλά, ακόμη και για αρχάριους! Ή θα έπρεπε να πω ειδικά, ένας αρχάριος αρτοποιός. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα 3 εύκολα βήματα:
* Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη συνταγή για τα κομμένα μπισκότα. Διαμορφώστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε και ψύξτε και στη συνέχεια ξεδιπλώστε σε ¼-½ ίντσα, κόψτε και ψήστε.
3 συμβουλές για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα βουτύρου
1. Μετρήστε σωστά το αλεύρι
Η # 1 συμβουλή μου είναι να αγοράσω μια κλίμακα κουζίνας (αυτή η μικρή επένδυση αξίζει τον κόπο και μπορεί να αποφευχθεί η σπατάλη συστατικών λόγω της μη σωστής μέτρησης). Ωστόσο, εάν προτιμάτε να μετράτε το αλεύρι με ένα φλιτζάνι, πρέπει να το κάνετε σωστά. Γεμίστε το αλεύρι σας με ένα κουτάλι, πασπαλίστε το στο κύπελλο μέτρησης και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το ισοπεδώσετε.
2. Χρησιμοποιήστε αυγά και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Ξεχάσατε να βγάζετε τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο; Εδώ είναι τα γρήγορα κόλπα που η δική μου κόρη (ένας αρτοποιός της οικογένειάς μου) με δίδαξε:
- Αυγά: Βυθίστε τα κρύα αυγά σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά.
- Βούτυρο: Φούρνος μικροκυμάτων 5 δευτερόλεπτα για κάθε μεγάλη πλευρά του ραβδιού και περιστροφή (συνολικά 20 δευτερόλεπτα · ο φούρνος μικροκυμάτων μας είναι 1000W).
3. Ψύξτε τη ζύμη μπισκότων
Η ψύξη της ζύμης εντείνει τη γεύση της ζύμης και διατηρεί το σχήμα της στο φούρνο. Κρατήστε σφιχτά για μόλις 30 λεπτά. Μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο και να καθαρίσετε την κουζίνα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Χρήση Miso (Ιαπωνική πάστα σόγιας) σε γλυκά
Πέρα από τη σούπα miso και τα αλμυρά πιάτα, η ιαπωνική πάστα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση έχει αγκαλιαστεί επίσης από σεφ ζαχαροπλαστικής και σπιτικούς αρτοποιούς ως το μυστικό συστατικό. Προσθέτει έναν απροσδόκητο πλούτο umami και εξισορροπεί τη ζάχαρη στα ψημένα προϊόντα, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Για αυτά τα Cookies Miso Butter, χρησιμοποίησα Organic White Miso από το Hikari Miso®. Το ήπιο και ώριμο miso ενισχύει τη νόστιμη γεύση βουτύρου σε αυτά τα μπισκότα… αλλά δεν θα παρατηρήσετε καν ότι υπάρχει.
Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικό τύπο miso, τα cookie σας θα έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση και χρώμα. Μειώστε το ποσό εάν χρησιμοποιείτε το Mashi που περιλαμβάνεται στο Dashi ή το Red Miso καθώς είναι πιο αλατισμένα.
Πού μπορώ να αγοράσω το Hikari Miso® miso;
- Ιαπωνικά παντοπωλεία (Nijiya, Mitsuwa, Marukai, τοπικά μαμά και ποπ κλπ)
- Ασιατικά παντοπωλεία (συμπεριλαμβανομένων κινεζικών / κορεατικών παντοπωλείων)
- Αμαζόνα
Itadakimasu!
Απολαύστε τα μπισκότα miso butter με Hojija, Green Tea ή Buckwheat Tea (Sobacha)! Είναι η τέλεια απογευματινή απόλαυση.
