Aquestes galetes de mantega Miso, cruixents, mantegoses i que es poden fondre a la boca, són el més increïblement deliciós de la tarda. Aconsegueixen les notes correctes amb una profunditat de sabor greu. Només calen 7 ingredients del rebost!
És possible que aquestes galetes de mantega Miso (味噌 バ タ ー ク ッ キ might) no siguin les vostres galetes de mantega habituals, però us he de dir que són perillosament addictives, sobretot si gaudiu d’un toc de sal als vostres dolços. Són lleugers, nítids i tenen un equilibri perfecte entre dolçor i salat. Seguiu, cuineu un lot i prepareu-vos per ser colpejat avui mateix.
Aquestes galetes de mantega de miso són:
- Fet amb 7 ingredients de rebost!
- Només la quantitat adequada de dolçor.
- Tan mantegós!
- Deliciosament saborós del miso
- Nou i cruixent de llavors de sèsam.
- Nítid a les vores, amb la molla perfecta de la galeta!
- Bastant ràpid, amb només 30 minuts de fred.
- Un dolç perfecte per a menjars o festes de temàtica asiàtica.
7 ingredients adequats per a les galetes:
* Només faig servir mantega sense sal perquè puc salar la recepta com vulgui, i no al revés.
Com fer galetes de mantega de miso
Aquestes galetes de mantega són les més senzilles de fer, fins i tot per a principiants. O ho hauria de dir sobretot, un forner principiant. Només heu de seguir aquests 3 senzills passos:
* També podeu fer la recepta de les galetes retallades. Formeu la massa en un disc, emboliqueu-la i refredeu-la i esteneu-la fins a ¼-½ polzada, talleu-la i coureu-la al forn.
3 consells per fer delicioses galetes de mantega
1. Mesureu la farina correctament
El meu consell número 1 és comprar una bàscula de cuina (aquesta petita inversió val molt la pena i pot evitar malgastar ingredients a causa d’una mala mesura). Tot i això, si encara preferiu mesurar la farina amb una tassa, heu de fer-ho correctament. Emplanteu la farina amb una cullera, espolseu-la a la tassa de mesurar i utilitzeu un ganivet per anivellar-la.
2. Utilitzeu ous i mantega a temperatura ambient
Has oblidat treure els ous i la mantega de la nevera? Aquests són els trucs ràpids que em va ensenyar la meva filla (forneria de la meva família):
- Ous: Posar els ous freds en remull en aigua tèbia durant 10-15 minuts.
- Mantega: microones 5 segons per cada costat llarg del pal i gira-ho (total 20 segons; el nostre microones és de 1000 W).
3. Refredeu la massa de galetes
Refredar la massa intensifica el sabor de la massa i conserva la seva forma al forn. Mantingueu-ho ferm durant només 30 minuts. Podeu preescalfar el forn i netejar la cuina durant aquest temps.
Ús de Miso (pasta de soja japonesa) als dolços
Més enllà de la sopa de miso i els plats salats, la pasta de soja fermentada japonesa també ha estat adoptada per pastissers i forners casolans com a ingredient secret. Afegeix una riquesa inesperada d’umami i equilibra el sucre dels productes de forn, de la millor manera possible.
Per a aquestes galetes de mantega de miso, he utilitzat miso blanc orgànic d’Hikari Miso®. El suau i suau miso augmenta el deliciós sabor mantegós d’aquestes galetes … però ni tan sols us adonareu que hi és.
Si utilitzeu un tipus de miso diferent, les vostres galetes tindran un gust i un color lleugerament diferents. Reduïu la quantitat si feu servir Miso inclòs a Dashi o Miso vermell, ja que són més salats.
On puc comprar Hikari Miso® miso?
- Botigues de queviures japoneses (Nijiya, Mitsuwa, Marukai, botigues locals de mamà i pop, etc.)
- Botigues de queviures asiàtiques (incloses les botigues de queviures xineses / coreanes)
- Amazon
Itadakimasu!
Gaudeix de les galetes de mantega miso amb Hojija, te verd o te de fajol (Sobacha). Són les delícies perfectes de la tarda.
