¡Crujientes, mantecosas y que se derriten en la boca, estas galletas de mantequilla de miso son el postre de la tarde más increíblemente delicioso! Llegan a las notas correctas con una gran profundidad de sabor. ¡Solo se necesitan 7 ingredientes de despensa!
Estas galletas de mantequilla de miso (味噌 バ タ ー ク ッ キ ー) pueden no ser las galletas de mantequilla comunes, pero debo decirte que son peligrosamente adictivas, especialmente si disfrutas de un toque de sal en tus dulces. Son ligeros, crujientes y tienen el equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad. ¡Continúa, hornea un lote y prepárate para enamorarte hoy!
Estas galletas de mantequilla de miso son:
- ¡Hecho con 7 ingredientes de despensa!
- La cantidad justa de dulzura.
- ¡Qué mantecoso!
- Deliciosamente salado de miso
- Nuez y crujiente de semillas de sésamo.
- Crujiente en los bordes, ¡con la migaja perfecta de la galleta!
- Bastante rápido, con solo 30 minutos de tiempo de enfriamiento.
- ¡Un dulce perfecto para una comida o fiestas de temática asiática!
7 ingredientes aptos para la despensa para las galletas:
* Solo uso mantequilla sin sal porque puedo salar la receta como me gusta, y no al revés.
Cómo hacer galletas de mantequilla de miso
Estas galletas de mantequilla son las más sencillas de hacer, ¡incluso para un principiante! O debería decir especialmente, un panadero principiante. Solo debes seguir estos 3 sencillos pasos:
* También puedes hacer la receta de galletas cortadas. Forme la masa en un disco, envuélvala y enfríe, luego extiéndala a ¼-½ pulgada, corte y hornee.
3 consejos para hacer deliciosas galletas de mantequilla
1. Mida la harina correctamente
Mi consejo número uno es comprar una báscula de cocina (esta pequeña inversión vale la pena y puede evitar el desperdicio de ingredientes debido a una medición incorrecta). Sin embargo, si aún prefieres medir la harina con una taza, debes hacerlo correctamente. Espolvorea la harina con una cuchara, espolvoréala en tu taza medidora y usa un cuchillo para nivelarla.
2. Use huevos y mantequilla a temperatura ambiente
¿Olvidaste sacar los huevos y la mantequilla del frigorífico? Estos son los trucos rápidos que me enseñó mi hija (una panadera casera en mi familia):
- Huevos: Remoje los huevos fríos en agua tibia durante 10-15 minutos.
- Mantequilla: Microondas 5 segundos por cada lado largo del palito y voltear (total 20 segundos; nuestro microondas es 1000W).
3. Enfríe la masa para galletas
Enfriar la masa intensifica el sabor de la masa y conserva su forma en el horno. Manténgase firme durante solo 30 minutos. Puede precalentar el horno y limpiar la cocina durante este tiempo.
Uso de miso (pasta de soja japonesa) en dulces
Más allá de la sopa de miso y los platos salados, los pasteleros y panaderos caseros también han adoptado la pasta de soja fermentada japonesa como el ingrediente secreto. Agrega una riqueza umami inesperada y equilibra el azúcar en los productos horneados, de la mejor manera posible.
Para estas galletas de mantequilla de miso, utilicé miso blanco orgánico de Hikari Miso®. El miso suave y suave amplifica el delicioso sabor a mantequilla de estas galletas … pero ni siquiera notarías que está allí.
Si usa un tipo diferente de miso, sus galletas tendrán un sabor y color ligeramente diferentes. Reduzca la cantidad si está usando Miso incluido Dashi o Miso rojo, ya que son más salados.
¿Dónde puedo comprar miso Hikari Miso®?
- Tiendas de abarrotes japonesas (Nijiya, Mitsuwa, Marukai, tiendas locales para mamá y papá, etc.)
- Supermercados asiáticos (incluidos los supermercados chinos / coreanos)
- Amazonas
Itadakimasu!
¡Disfruta de las galletas de mantequilla de miso con hojija, té verde o té de trigo sarraceno (sobacha)! Son el regalo perfecto para la tarde.
