Tämä Stir Fry Miso-munakoiso on upea yhdistelmä makuja! Tarjoile sitä pääruokana tai lisukkeena minkä tahansa aasialaisen aterian kanssa kiireisenä arkipäivänä. Tähän nopeaan mutta tyydyttävään reseptiin tarvitaan vain ruokakomeroiden ainesosia.
Nopeasti sekoitettavat ruokalajit ovat täydellisiä kiireiseen viikonloppuun. Käytin munakoisoja tänään, mutta perunat ovat niin monipuolisia ja voit käyttää melkein mitä tahansa jääkaapissasi olevia viipymiä. Oletko valmis tekemään tämän nopean aterian vain 20 minuutissa? Mennään!
Miksi munakoisot?
Munakoiso ja miso ovat ottelun taivaassa ja aina kultainen yhdistelmä, jonka kokit tuntevat Japanissa.
Kun munakoisot keitetään hellästi, ne imeytyvät kuin sieni ja imevät kaikki herkulliset mausteet. Joten jos etsit rohkeaa, suolaista ruokaa, joka sopii hyvin riisin kanssa, poimi munakoiso.
Inhoan munakoisojen kasvamisesta ja ihmettelin aina, miksi äitini keitti tätä vihannesta niin usein. Nyt kun olen äiti, teen täsmälleen saman. Lapseni kysyvät, miksi keitän aina munakoisoruokia. No, he eivät ole vielä kehittäneet arvostusta, mutta tiedän, että päivät tulevat :) Munakoisot ovat herkullisia varsinkin kun ne on kypsennetty oikein!
Jos et löydä japanilaista / kiinalaista pitkää munakoisoa, voit käyttää maapalloa (amerikkalaista) munakoisoa, mutta tärkeintä on pitää iho kiinni, jotta munakoiso ei menetä muotoaan paistamisen aikana. Maapallon munakoisolla on kiiltävä ja paksumpi iho kuin japanilaisilla / kiinalaisilla munakoisoilla, mutta sen pitäisi silti toimia.
Helppo Miso-kastike
Tähän jokapäiväiseen ruokalajiin ei tarvita erityisiä mausteita. Japanilaiset mausteet ovat kaikki mitä tarvitset.
- Miso … lisätietoja siitä alla
- Sake
- Mirin
- Soijakastike … vähän umamia suolan sijasta
- Raastettua inkivääriä!
Käytettävä Miso-tyyppi
Miso, jota käytin tänään, on Enjuku Koji Miso Hikari Misosta. Olen käyttänyt tämän yrityksen erilaisia misotuotteita ja olen todella tyytyväinen niiden laatuun. Pidimme heidän misostaan niin paljon, että kävimme jopa heidän tehtaallaan Naganossa, Japanissa!
Enjuku Koji Miso on heidän pitkään myyty tuote yli 20 vuoden ajan sen käyttöönotosta vuonna 1993. Säilöntäaineettomalla misolla on mieto maku ja runsas tuoksu, joka sisältää luonnollista makeutta ja kestävää kojin umamia.
Mistä saada tämä Miso
Löydät tämän mison yhdessä muiden Hikari Miso -tuotteiden kanssa japanilaisista / aasialaisista ruokakaupoista.
Varajäsen
Mikään ei ole aivan samanlainen kuin miso. Saatat ihmetellä Doenjangia, korealaista soijapaputahnaa.
Valitettavasti miso ja doenjang valmistetaan eri tavalla. Doenjangia ei käydä riisin tai muiden jyvien kanssa (lähde), ja sillä on vahvempi ja syvempi maku, kun taas miso on lievempi, sileämpi ja makeampi koji-kulttuurin vuoksi.
Jos et löydä tätä erityistä misoa, käytä sitä misoa, joka sinulla on lähikaupassasi. Vain muutama vinkki:
- Dashiin sisältyvä miso on yleensä suolaisempaa, joten sinun on muistettava, että käytät vähemmän tai säädä suolaisuutta.
- Valkoinen miso on kevyempi, makeampi ja vähemmän suolainen, koska käyminen on lyhyempi. Punainen miso on vahvempi ja suolaisempi.
- Jokaisella miso-merkillä on erilainen suolaisuus, joten säädä sen mukaan.
- Tälle reseptille ei ole "oikeaa" misoa. Eri miso, erilainen variaatio (se on osa hauskaa!).
Nopea sekoitus paistovinkki
Oletko uusi paista sekoittaen? Tässä on joitain vinkkejä, joista saatat löytää hyödyllisiä.
- Nyt ok? Älä huoli! - Käytän hiiliteräspannua. Aivan kuten wokini, tämä pannu on rakentanut luonnollisen patinan ja on tarttumaton ajan myötä. Se voi pitää lämpöä paremmin ja repiä ruokaa paremmin kuin teippi.
- Älä ujostele öljyä - hyvä määrä öljyä tarvitaan pitämään wok / pannu kuumana paistamiseen ja varmistamaan, että munakoisot eivät tartu.
- Lisää mausteet viimeisenä - kastike, etenkin miso palaa nopeasti; siksi oletetaan, ettet “kypsennä” ainesosia kastikkeen lisäämisen jälkeen.
- Ravista pannua samalla sekoittaen - Pidä ainekset liikkeellä ravistamalla pannua.
Saat helpompia ja herkullisia paista reseptejä tässä:
- Sekoita paistettuja vihanneksia (Yasai Itame)
- Mausteinen katkarapusekoitus (Ebi Cili)
- Kabocha-porsaan sekoitus paistettua
- Japanilainen lootuksen juurisekoitus
