1. Ainekset 3 annokseen
2. Salaattikastikkeen ainekset
3. Herkullinen katkarapusalaatti askel askeleelta resepti valokuvalla

Melkein jokaisen ravintolan ruokalistalla on herkullinen katkarapusalaatti. Siksi tänään kukaan ei voi yllättää ketään sellaisella salaatilla. Mutta yritän silti tehdä sen. Tässä reseptissä pääkohokohta on niin sanotusti panaasialainen kastike. Tämän kastikkeen ansiosta katkarapusalaatti on erittäin maukasta. Myös tämä salaatti voidaan katsoa ruokavalioon liittyviksi, koska se ei sisällä hahmolle haitallisia tuotteita.

Käytä reseptiin mitä tahansa vihreitä salaatinlehtiä, joista pidät. Rucola, jäävuori, salaatti, romano, friisi tai jotain muuta, valitse mieleisesi. Kokeile tätä reseptiä ja siitä tulee varmasti yksi suosikeistasi.

Ainekset 3 annokseen

• Tiikerikatkarapuja 200 gr. (puhdistettu).
• Salaatinlehtiä 200 gr. (käytä niitä joista pidät).
• Avokado 120 gr.
• Kirsikkatomaatti 100 gr. (voidaan korvata millä tahansa tomaateilla).
• Täyte 70-100 ml. (maku).
• Kasviöljy 10 ml.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan katkarapujen paistamiseen.

Salaattikastikkeen ainekset

• Kukkahunaja 10 ml. (neste).
• Kasviöljy 50 ml. (jäähdytä 5 minuuttia pakastimessa).
• Kimchi-kastike 20 ml. (osti).
• Inkivääri 1 gr.
• Sitruunan tai limen mehu 10 ml.
• Soijakastike 5 ml.

Herkullinen katkarapusalaatti askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuori katkarapu kuoresta, tee viilto selkään ja poista suolistolaskimo. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi. Poista avokadosta kuori ja leikkaa 1-1,5 cm kuutioiksi, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Yhdistä kaikki kulhoon.

Valmista kastike. Kuori tätä varten inkivääri ja raasta se. Raastamisen ja raastimesta poistamisen helpottamiseksi laita siihen kelmu.

Sekoita kulhossa kaikki ainekset paitsi öljy.

Sekoita huolellisesti. Kaada sen jälkeen ohuena nauhana, jatkuvasti vispilällä vatkaten, jäähdytetty kasviöljy. Sinun pitäisi saada homogeeninen kastike, paksuudeltaan samanlainen kuin nestemäinen hunaja.

Paista nyt katkaravut. Kaada tätä varten 10 ml kattilaan. kasviöljy, laita keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, laita katkaravut siihen. Paista katkarapuja kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Poista keitetyt katkaravut lämmöltä. Siirrä ne laudalle ja leikkaa kukin 3 osaan. Laita hienonnetut katkaravut salaatin joukkoon, kaada kastike päälle ja sekoita kaikki hyvin.

Herkullinen salaatti katkarapuilla, tomaateilla, avokadolla ja panaasialaiskastikkeella on valmis. Tarjoile heti pöytään.

Hyvää ruokahalua!