Ostin täältä kampasimpun toissapäivänä erittäin houkuttelevaan hintaan. Mietin pitkään, mitä sille tekisin, leipoisin sen kermaisessa kastikkeessa, tekisin cevicheä tai keittäisin herkullisen kampasimpukkasalaatin. Pitkän harkinnan jälkeen päätin tehdä salaatin.

Lisäsin salaattiin vain kirsikkatomaatteja ja vähän gamadari-pähkinäkastiketta. Suolalla ja pippurilla paistetut kampasimpukat.

Ainesosat

• Salaatinlehtiä 40 gr.
• Kirsikkatomaatteja 4 kpl.
• Kampasimpukka 70 gr.
• Kasviöljy 10 ml. (voit käyttää voita)
• Hamadari-pähkinäkastike 20 ml.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Salaatti merisimpukoilla

Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ja leikkaa ei kovin suuriksi. Laita kulhoon.

Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää salaatin joukkoon. Lisää 20 grammaa pähkinäkastiketta.

Suolaa ja pippuroi kampasimpukka. Jos sinulla on suuri kampasimpukka, leikkaa se 1,5-2 cm:n paloiksi.

Kuumenna pannu hyvin, kaada kasviöljyä tai heitä pala voita. Heitä kampasimpukka pannulle ja paista sitä korkealla lämmöllä 1 minuutti. Ihannetapauksessa sen tulisi olla kauniin kultaisen värinen.

No, nyt kerätään salaatti. Sekoita joukkoon salaatti, tomaatit ja maapähkinäkastike. Laita lautaselle ja ripottele salaatin päälle paistettu kampasimpukka.

Hyvää ruokahalua!