Compré una vieira aquí el otro día, a un precio muy atractivo. Durante mucho tiempo pensé qué hacer con él, hornearlo en una salsa cremosa, hacer ceviche o cocinar una deliciosa ensalada de vieiras. Después de pensar mucho, decidí hacer una ensalada.

Agregué solo tomates cherry y un poco de salsa de nuez gamadari a la ensalada. Vieiras fritas con sal y pimienta.

Ingredientes

• Hojas de lechuga 40 gr.
• Tomates cherry 4 uds.
• Vieira de mar 70 gr.
• Aceite vegetal 10 ml. (puedes usar mantequilla)
• Salsa de nuez Hamadari 20 ml.
• Sal y pimienta para probar.

Ensalada con vieiras al mar

Enjuague las hojas de lechuga, séquelas y córtelas no muy grandes. Poner en un bol.

Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la lechuga. Añadir 20 gramos de salsa de nueces.

Sal y pimienta la vieira de mar. Si tiene una vieira grande, córtela en trozos de 1,5 a 2 cm de tamaño.

Caliente bien la sartén, vierta aceite vegetal o arroje un trozo de mantequilla. Echa la vieira a la sartén y fríela a fuego alto durante 1 minuto. Idealmente, debería quedar con un hermoso color dorado.

Bueno, ahora recogemos la ensalada. Agregue la lechuga, los tomates y la salsa de maní. Colocar en un plato y cubrir la ensalada con la vieira frita.

¡Buen provecho!