L'altre dia vaig comprar aquí una vieira, a un preu molt atractiu. Feia temps que vaig pensar què fer-ne, coure amb una salsa cremosa, fer ceviche o cuinar una deliciosa amanida de vieires. Després de pensar una estona, vaig decidir fer una amanida.
A l'amanida només he afegit tomàquets cherry i una mica de salsa de nou gamadari. Vieiras fregides amb sal i pebre.
Ingredients
- Fulles d'enciam 40 gr.
- Tomàquets cherry 4 unitats.
- Vieira de mar 70 gr.
- Oli vegetal 10 ml. (podeu utilitzar mantega)
- Salsa de nous Hamadari 20 ml.
- Sal i pebre al gust.
Amanida amb vieires
Esbandiu les fulles d'enciam, assequeu-les i talleu-les no gaire grans. Posar en un bol. Talleu els tomàquets cherry per la meitat i afegiu-los a l'enciam. Afegiu-hi 20 grams de salsa de nous. Salpebreu la vieira. Si teniu una vieira gran, talleu-la a trossos d'1,5-2 cm de mida. Escalfeu bé la paella, aboqueu oli vegetal o llenceu un tros de mantega. Tireu la vieira a la paella i fregiu-la a foc fort durant 1 minut. L'ideal és que resulti amb un bonic color daurat. Bé, ara recollim l'amanida. Incorporeu-hi l'enciam, els tomàquets i la salsa de cacauet. Col·loqueu en un plat i remeneu l'amanida amb la vieira fregida. Bon Apetit!