J'ai acheté une coquille Saint-Jacques ici l'autre jour, à un prix très attractif. J'ai longtemps réfléchi à quoi en faire, le cuire dans une sauce crémeuse, faire un ceviche ou cuisiner une délicieuse salade de pétoncles. Après avoir longuement réfléchi, j'ai décidé de faire une salade.

Je n'ai ajouté que des tomates cerises et un peu de sauce aux noix de gamadari à la salade. Coquilles Saint-Jacques poêlées au sel et au poivre.

Ingrédients

• Feuilles de laitue 40 gr.
• Tomates cerises 4 pc.
• Pétoncle géant 70 gr.
• Huile végétale 10 ml. (vous pouvez utiliser du beurre)
• Sauce aux noix Hamadari 20 ml.
• Sel et poivre au goût.

Salade aux coquilles Saint-Jacques

Rincez les feuilles de laitue, séchez-les et coupez-les pas très grosses. Mettre dans un bol.

Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à la laitue. Ajouter 20 grammes de sauce aux noix.

Salez et poivrez la coquille Saint-Jacques. Si vous avez un gros pétoncle, coupez-le en morceaux de 1,5 à 2 cm.

Faites bien chauffer la poêle, versez de l'huile végétale ou jetez un morceau de beurre. Jetez la coquille Saint-Jacques dans la poêle et faites-la revenir à feu vif pendant 1 minute. Idéalement, il devrait se révéler avec une belle couleur dorée.

Eh bien, maintenant nous récupérons la salade. Incorporer la laitue, les tomates et la sauce aux arachides. Déposer dans une assiette et garnir la salade avec les pétoncles poêlés.

Bon appétit!