• filet de poulet 300g
• poivron 1 pc.
• tomates mûres 1-2 pcs.
• olives dénoyautées 50 g

• plumes d'oignon vert 3 g
• crème 10% 100 ml
• sel, poivre au goût
• huile végétale pour la friture

1. Coupez le poulet en lanières. Couper le poivron sans pépins et les tomates pelées en gros cubes. Laissez les olives intactes, hachez finement l'oignon.

2. Faire revenir légèrement le poulet et les légumes. Ajouter les oignons verts et la crème. Salez et poivrez au goût, laissez le liquide s'évaporer un peu.

3. Servir la fricassée de poulet avec du riz ou des pâtes.