いつもの食事を多様化する簡単な方法
メキシコ料理は世界中で愛されていますが、それは驚くことではありません。ボリュームたっぷりのスパイシーな食事です。 伝統的な食材や料理の人気の新しい波も私たちに届きました。多くのスーパーマーケットでは、アボカドが（難しいとはいえ）並んでいます。そして、おいしいタコスがついにフードコートで見つかります。 自宅で簡単に調理できる8つのレシピを選択しました。すべての材料は、大きな食料品店で見つけることができます。
グアカモーレ
これは非常に有名で古代の料理です-アステカ人はスペインの植民地化のずっと前にそれを発明しました。 確かに、ワカモレの本当のブームは、それにもかかわらず、伝統的な料理と菜食主義への関心の波で20世紀に起こりました。 メキシコの各家族には独自のレシピがありますが、それらはすべて、アボカド、チリ、ライムの存在と、トルティーヤを使った料理の方法によって統一されています。
材料：
唐辛子3個
中型トマト1個
小さな赤玉ねぎ1個
2つの熟したアボカド
2ライムのジュース
塩
調理：
フードプロセッサーで唐辛子、皮をむいた玉ねぎ、トマトを挽く（または、昔のように、乳棒を使って石臼でつぶす）。
アボカドパルプを加えてかき混ぜます。 塩とライムジュースを加えて、もう一度混ぜます。
ワカモレは、新鮮なまたは乾燥してチップにしたコーントルティーヤと一緒に召し上がるのが理想的です。
トルティーヤ
これらのコーントルティーヤは、メキシコ料理（だけでなく）の基本的な材料の1つであり、ラテンアメリカで最も古い種類のパンの1つです。 マヤ人とアステカ人は、私たちが今しているのと同じ方法でそれらを食べました。単にワカモレに浸すか、トルティーヤに包んだだけです。 トルティーヤはタコス、ファヒータ、ケサディーヤなどの他の料理にも使用でき、小麦粉と水という2つの材料で構成されているため簡単に作ることができます。
材料：
2カップの非常に細かいコーンミール
1.5カップのお湯
調理：
小麦粉には特別な注意が必要です。理想的には、非常に細かく粉砕された特別なトウモロコシ粉で、Masa Harina（文字通り「生地粉」）という名前で販売されています。 または、コーンミールを小麦粉と半分に混ぜることもできます。
小麦粉を大きなボウルに移し、非常に熱い（しかし触れても耐えられる）水を注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。 完成した生地は柔らかくなければなりませんが、べたつかないようにする必要があります。必要な水は少し多めまたは少なめです。 次に、生地を丸めてボールにし、冷蔵庫に30分置きます。
生地からボールを作り、厚さ約3ミリメートルのケーキに丸める必要があります。 油を使わない熱いフライパンでケーキを片面数分ずつ炒めます。 トルティーヤが膨らみ始めたらすぐにひっくり返します。 ケーキを火にかけすぎないようにすることが重要です。ケーキは柔らかく、わずかに湿っていなければなりません。
タコス
タコスは、トルティーヤを使ってほとんど何でも食べる最も古い方法であり、世界で最も人気のあるメキシコのレシピの1つです。 肉、野菜、チーズ、魚、およびそれらの組み合わせなど、すべてがタコスに適しています。この料理には特定のレシピはありません。 必須の成分は、チリ、ライム、トルティーヤ、ソースです。サルサまたはワカモレのいずれか、多くの場合は両方です。
材料：
300gの肉または魚
大きなトマト2個
ミディアムレッドオニオン1個
ワカモレ大さじ6
サルサ小さじ3
2ライムのジュース
コリアンダーの小枝数本
4つの小さなトルティーヤ
調理：
詰め物を準備します。 魚のフライ、肉、鶏肉、またはエビや野菜のグリルなど、お好きなオプションをお選びいただけます。 詰め物は細かく切り、ライムジュースを振りかける必要があります。
トマトを立方体に、玉ねぎを薄い輪に切ります。 タマネギにライムジュースを振りかけ、トマトと細かく刻んだコリアンダーを混ぜます。
トルティーヤを「ボート」で曲げ、それぞれに大さじ2杯のワカモレ、野菜混合物大さじ2杯、そしてその上に同じ量の肉または魚の詰め物を入れます。 サルサを加えてすぐに召し上がれ。事前にタコスを調理すると、トルティーヤがねっとりすることがあります。
サルサ
サルサのフルネームは「レッドソース」を意味するサルサロハで、トマトから作られています。 ここでもレシピはかなり恣意的であり、必要なシャープネスと酸味のレベルに応じてコンポーネントの数を変更できます。 サルサはほとんどすべてのメキシコ料理に加えられており、その味はトマトの品質に大きく依存しています。トマトは非常に熟した「砂糖のような」ものでなければなりません。
材料：
大きなトマト1個
赤玉ねぎ1個
唐辛子3個
1ライムのジュース
塩
調理：
ナイフまたはブレンダーを使用して、玉ねぎ、トマト、唐辛子を刻みます。
ライムジュースを徐々に加えます（味わうため）。
すぐに使用してください-サルサはうまく保存されません。
ファヒータ
歴史的に、ファヒータはメキシコの羊飼いの食べ物であり、彼らは牛肉料理を作りました-大きな肉片からではなく、直火で揚げ、野菜を補充し、トルティーヤに包んで食べたスクラップです。 現在、ファヒータは鶏肉から作られることが多くなっています。
材料：
骨なしチキン500g
大きな赤玉ねぎ3個
2つの大きな非常に熟した赤ピーマン
3ライム
唐辛子3個
コーントルティーヤ4個
脂肪サワークリーム大さじ4
調理：
タマネギを厚い輪に切り、ボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。 水はタマネギを完全に覆う必要があります。 蓋をして脇に置きます。
チリを細かく刻みます。 厚肉の鋳鉄フライパンで鶏肉を唐辛子と一緒に植物油で炒めます。
ブルガリアのコショウは短冊状にカットされています。 鍋に鶏肉に油を加え、唐辛子と玉ねぎ（最初に水を抜く必要があります）を入れ、ライム1個のジュースを絞り、混ぜます。 鍋を200度に予熱したオーブンに15〜20分入れます。 完成したファヒータをライムジュースで味付けし、混ぜ合わせて提供します。
ファヒータは非常に熱く（オーブンから直接）、常に調理された鍋で提供されます。 食べている間、あなたは肉片をコショウ、油とタマネギと混ぜ合わせて、それからその混合物をトルティーヤの上に広げて、スプーン一杯のサワークリームを補う必要があります。
メキシコ風チキン・トルティーヤ・スープ
メキシコでは、このスープに缶詰ではなく新鮮な豆とトウモロコシを使用していますが、プロセスを複雑にして缶詰食品を使用することはできません。
材料：
鶏の脚500g
2.5リットルの水
小豆缶詰1缶（350g）
缶詰コーン1缶（350g）
大きなトマト2個
ピーマン1個
唐辛子2個
2ライム
コリアンダーの小枝数本
大きなコーントルティーヤ1個
調理：
鶏肉を水で覆い、火をつけます。 ピーマンとトマトを細かく刻み、薄茶色になるまで植物油で炒めます。
鶏肉が調理されたら、豆、トウモロコシ、ロースト野菜、細かく刻んだ唐辛子を鍋に加え、ライムからジュースを絞り、さらに調理します
弱火で10〜15分。
トルティーヤを幅約1センチの細片に切ります。 鋳鉄製のフライパンで、植物油を高温に加熱し、その中でトルティーヤストリップを炒めます。オプションとして、乾いたフライパンで乾かすことができます。
スープをボウルに分け、トーストしたトルティーヤストリップをそれぞれに一握り置き、コリアンダーを振りかけ、サーブします。
マルガリータ
このカクテルは、ほぼ100年前に発明されたメキシコの古典の中にランク付けすることができます。おそらく、世界中でテキーラを称賛したのは彼でした。 マルガリータにはプレーン（「シルバー」）テキーラが必要です。 古典的なものとは少し異なるレシピを提供します-それはより多くのライムと砂糖のシロップを持っています。
材料：
テキーラ50ml
25mlコアントロー
25mlのライムジュース
15mlの砂糖シロップ
調理：
非常に細かく砕いた氷を入れたシェーカーにすべての材料を加え、よく混ぜます。
グラスに注ぎ、ライムウェッジを飾り、サーブします。
朝日
これはそれほど強くはありませんが、メキシコ人自身にも愛されているテキーラをベースにした人気のカクテル（テキーラサンライズ-「テキーラサンライズ」）です。 私たちのレシピは、国際バーテンダー協会によって登録された古典的なものです。
材料：
45mlテキーラ
オレンジジュース90ml
15mlのグレナデン
調理：
ガラスに角氷を入れます。 上にオレンジジュース、テキーラ、最後のグレナデンを注ぎ、赤い染みが得られるようにします。
かき混ぜずに召し上がれ。