Denne varme Panettone-brødpuddingen er superenkel å montere og smake himmelsk! La den suge opp feriekrydret vaniljesaus og bake til den er pustet opp og gylden. Det er ingen perfekt høytidsdessert enn dette!
Julemorgen er en så spesiell tid for familieritualer og tradisjoner. De siste årene har familien min omfavnet en rutine som innebærer å åpne gaver etterfulgt av en søt julefrokost. Og den spesielle maten vi spiser er Panettone Bread Pudding!
Det er barna mine favoritt, og de vil gjøre et stort oppstyr hvis jeg noen gang prøver å introdusere noe annet. Barna ville ha panettonen med sjokolademelk, mens de voksne koser seg med nybrygget kaffe.
Hva er Panettone Bread Pudding
En tradisjonell brødpudding er laget med terningbrød kastet i en vaniljesaus (egg og melk blanding) og bakt til den er gylden. Denne Panettone-brødpuddingen er laget med panettone, det italienske søte brødet.
Flekket med kandisert tørket frukt, sitrus og rosiner, har panettone en særegen ruvende rund form og en plysj, luftig tekstur. Det er et populært julebrød i Italia og også i USA. I løpet av høytiden vil du se vakkert innpakket gaveeske med panettonebrød som dukker opp overalt i dagligvarebutikkene. Plukk en opp i dag og lag denne brødpuddingen!
- Tekstur: En frodig kremaktig midt og uimotståelig gylden skarp topp i en fantastisk, publikum behagelig tallerken.
- Lukt: Du får denne fantastiske smaken av vaniljesaus, krydder og søt frukt i hver bit.
- Lett: Denne brødpuddingen er ekstremt lett og helt idiotsikker. Hvis du er en av de som blir nervøse for å lage dessert, så prøv denne oppskriften. Alle vil tro at du er en god baker! Det tar bare tre enkle trinn: kutt panettonebrød, lag vaniljesaus, og kombiner de to, og bake!
- Forbered deg: Du kan montere denne brødpuddingen kvelden før og bake den neste dag. Kok den i en pen tallerken, og den kan gå rett fra ovnen til bordet.
Oversikt: Hvordan lage Panettone brødpudding
Den fullstendige utskrivbare / skriftlige oppskriften med trinnvise bilder er nedenfor.
Holiday krydder
Jeg elsker å tilsette høytidskrydder i brødpuddingen. Noen av favorittkrydderne mine er:
- Allspice
- Kardemomme
- Kanel - brukes i denne oppskriften
- Ingefær
- Jordfedd - brukt i denne oppskriften
- Mulling krydder
- Muskat
- Appelsinskall og -skall - brukes i denne oppskriften
- Rosmarin
- Salvie
- Stjerneanis
Med kandiserte fruktskall allerede i panettonen holder jeg krydderne minimale slik at smaken ikke blir overveldende.
Tips for å lage den beste Panettone-brødpuddingen
- Bruk kvalitetsingredienser - Denne retten er enkel, noe som betyr at smaken på ingrediensene (egg, fløte, panettonen) skinner gjennom.
- Pisk egget og sukkeret godt - Før du tilsetter væske, må du piske egget og sukkeret godt. Dette vil gjøre vispingen så mye lettere og jevnere når du tilsetter væsken senere.
- Forbered dette kvelden før - Det er viktig å la brødet suge opp all den deilige vaniljesausen over natten, eller minimum 4-6 timer.
- Foretrekker du mindre sukker? Min anbefaling er ⅓ kopp sukker. Selv med et lett dryss pulverisert sukker er det ikke altfor søtt. Hvis du foretrekker "sunnere" brødpudding eller planlegger å tilsette pisket krem osv., Kan du kutte ned til ¼ kopp sukker.
Server denne varme desserten som en finale på høytidsmåltidet, eller lag det til en spesiell juledagsfrokost. Hele huset lukter så innbydende at du vil vite hvorfor det gjør en slik skatt for ferien. Jeg håper det blir familiefavoritten din også!
Panettone brødpudding
Ingredienser
- 1 panettonbrød (1,1 lb eller 500 g)
- ½ ss usaltet smør (for å smøre gryteretten; kokespray fungerer også, men vi elsker smør!)
- 10 store egg
- ⅓ kopp sukker (Du kan redusere sukkeret til ¼ kopp (50 g) hvis du foretrekker mindre søt eller planlegger å servere med søt sirup / pisket krem. Vi liker ⅓ kopp sukker og det er ikke altfor søtt selv med et lett dryss pulverisert sukker)
- 1 ½ kopp tung (piskende) krem
- ½ kopp helmelk
Krydder
- 2 ts vaniljeekstrakt
- ½ ts mandelekstrakt (valgfritt)
- 1 ts malt kanel
- ½ ts jordfedd (valgfritt)
- ¼ ts kosher / havsalt (jeg bruker Diamond Crystal; bruk halvparten til bordsalt)
- 1 ts appelsinskall (fra en appelsin; du kan øke til 2 ts hvis du vil)
Servering av retten
- konditori sukker / pulverisert sukker (for støving)
- fersk pisket krem (valgfritt)
Bruksanvisning:
- Samle alle ingrediensene.
Å lage vaniljesausen
- I en stor bolle, visp sammen 10 egg og ⅓ kopp sukker. Tips: Sørg for å slå eggene godt og la sukkeret løses opp på dette tidspunktet; det blir vanskeligere å blande når mer væske tilsettes.
- Tilsett 1 ½ kopp tung fløte, ½ kopp melk, 2 ts vaniljeekstrakt og ½ ts mandelekstrakt.
- Til slutt tilsett 1 ts appelsinskall og visp alt sammen. Sette til side.
Å forberede brødpudding
- Skjær Panettone i 2,5 cm skiver.
- Skjær skivene i terninger på 2,5 cm.
- Smør en 9 x 13 gryterett med smør og legg terningbrød i gryten.
- Hell blandingen jevnt over Panettone. Hvis toppen av brødpuddingen ikke er dekket med vaniljesausen, kan du forsiktig trykke ned eller vende noe stykke for å belegge vaniljesausen. Dekk det med plast og kjøleskap i 4-6 timer eller over natten (helst).
Å bake brødpuddingen
- Forvarm ovnen til 350 ºF (180 ºC) og overfør gryteretten fra kjøleskapet til den forvarmede ovnen. Stek i 45-50 minutter, roter halvveis, til brødpuddingen har stivnet i midten, oppblåst og er gyldenbrun.
- Dryss med melis og server det varmt. Nyt!
Å lagre
- Legg restene i en lufttett beholder (eller pakk den tett inn i plast) og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 1 måned.