Denna varma Panettone Brödpudding är superlätt att montera och smaka himmelsk! Låt det suga upp semester kryddad vaniljsås och baka till snyggt uppblåst och gyllene. Det finns ingen perfekt semester efterrätt än så här!
Julmorgon är en så speciell tid för familjeritualer och traditioner. Under de senaste åren har min familj anammat en rutin som innebär att gåvor öppnas följt av en söt julfrukost. Och den speciella maten vi äter är Panettone Bread Pudding!
Det är mina barns favorit och de kommer att göra ett stort väsen om jag någonsin försöker introducera något annat. Barnen skulle ha panettonen med chokladmjölk, medan de vuxna njuter av det med nybryggt kaffe.
Vad är Panettone Brödpudding
En traditionell brödpudding görs med kubbröd som kastas i en vaniljsås (ägg- och mjölkblandning) och bakas tills den är gyllene. Denna Panettone-brödpudding är gjord med panettone, det italienska söta brödet.
Spettad med kanderad torkad frukt, citrus och russin, har panettone en distinkt tornande rund form och en plysch fluffig konsistens. Det är ett populärt julbröd i Italien och även i USA. Under semestern skulle du se vackert förpackade presentförpackningar med panettonbröd som dyker upp överallt i livsmedelsbutikerna. Plocka upp en idag och gör denna brödpudding!
- Textur: En frodig krämig mitten och oemotståndlig gyllene skarp topp i en fantastisk, publikt tilltalande maträtt.
- Smak: Du får denna fantastiska smak av vaniljsås, krydda och söta frukter i varje bit.
- Lätt: Denna brödpudding är extremt lätt och helt idiotsäker. Om du är en av dem som blir nervösa för att göra efterrätt, prova detta recept. Alla kommer att tro att du är en bra bagare! Det tar bara 3 enkla steg: skär panettonbröd, gör vaniljsås och kombinera de två och baka!
- Förbered dig: Du kan sätta ihop denna brödpudding kvällen innan och baka den nästa dag. Koka den i en vacker skål och den kan gå direkt från ugnen till bordet.
Översikt: Hur man gör Panettone-brödpudding
Det fullständiga utskrivbara / skrivna receptet med steg-för-steg-bilder finns nedan.
Holiday kryddor
Jag älskar att lägga till kryddor till brödpuddingen. Några av mina favorit kryddor är:
- Kryddpeppar
- Kardemumma
- Kanel - används i detta recept
- Ingefära
- Markklyfta - används i detta recept
- Mulling kryddor
- Muskot
- Apelsinskal och skal - används i detta recept
- Rosmarin
- Salvia
- Stjärnanis
Med kanderade fruktskal redan i panettonen håller jag kryddorna minimala så att smaken inte blir överväldigande.
Tips för att göra den bästa Panettone-brödpuddingen
- Använd kvalitetsingredienser - Denna maträtt är enkel, vilket betyder att ingrediensernas smak (ägg, grädde, panettonen) lyser igenom.
- Vispa ägget och sockret väl - Innan du tillsätter någon vätska, se till att du slår ägget och sockret väl. Detta gör vispen så mycket lättare och mjukare när du fyller på vätskan senare.
- Förbered detta kvällen innan - Det är viktigt att låta brödet suga upp all den läckra vaniljsåsen över natten, eller minst 4-6 timmar.
- Föredrar du mindre socker? Min rekommendation är ⅓ kopp socker. Även med ett lätt strö av strösocker är det inte alltför sött. Om du föredrar "hälsosammare" brödpudding eller planerar att tillsätta vispad grädde, etc, kan du skära ner till ¼ kopp socker.
Servera den här varma efterrätten som en avslutning på din semestermåltid eller gör den till en speciell frukost på juldagen. Hela huset luktar så inbjudande att du vet varför det gör en sådan skatt för semestern. Jag hoppas att det kommer att bli din familjens favorit också!
Panettone Brödpudding
Ingredienser
- 1 panettonbröd (1,1 lb eller 500 g)
- ½ msk osaltat smör (för smörjning av grytan; matlagningsspray fungerar också men vi älskar smör!)
- 10 stora ägg
- ⅓ kopp socker (Du kan minska sockret till ¼ kopp (50 g) om du föredrar mindre söt eller planerar att servera med söt sirap / vispad grädde. Vi gillar ⅓ kopp socker och det är inte alltför sött även med en lätt strö pulveriserad socker)
- 1 ½ koppar tung (vispande) grädde
- ½ kopp helmjölk
Kryddor
- 2 tsk vaniljextrakt
- ½ tsk mandelextrakt (valfritt)
- 1 tsk kanel
- ½ tsk kryddnejlika (valfritt)
- ¼ tsk kosher / havssalt (jag använder Diamond Crystal; använd hälften för bordssalt)
- 1 tsk apelsinskal (från en apelsin; du kan öka till 2 tsk om du vill)
Serverar skålen
- konditorisocker / strösocker (för dammning)
- färsk vispad grädde (valfritt)
Instruktioner:
- Samla alla ingredienser.
Att göra vaniljsåsen
- I en stor skål, vispa ihop 10 ägg och ⅓ kopp socker. Tips: Se till att slå äggen väl och låt sockret lösas upp vid denna tidpunkt. det blir svårare att blanda när mer vätska tillsätts.
- Tillsätt 1 ½ kopp tung grädde, ½ kopp mjölk, 2 tsk vaniljextrakt och ½ tsk mandelextrakt.
- Slutligen tillsätt 1 tsk apelsinskal och vispa allt tillsammans. Avsätta.
Att förbereda brödpudding
- Skär Panettone i en tum (2,5 cm) skivor.
- Skär skivorna i en tum (2,5 cm) kuber.
- Smörj en 9 x 13 gryta med smör och lägg kubbröd i grytan.
- Häll blandningen jämnt över Panettone. Om toppen av brödpuddingen inte är täckt med vaniljsås, kan du försiktigt trycka ner eller vända någon bit för att täcka med vaniljsås. Täck den med plast och kylskåp i 4-6 timmar eller över natten (helst).
Att baka brödpuddingen
- Förvärm ugnen till 180ºC och överför grytan från kylskåpet till den förvärmda ugnen. Baka i 45-50 minuter, rotera halvvägs, tills brödpuddingen har satt i mitten, uppblåst och är gyllenbrun.
- Strö över pulveriserat socker och servera det varmt. Njut av!
Att förvara
- Lägg resterna i en lufttät behållare (eller linda den tätt i plast) och förvara den i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till 1 månad.