Цей теплий хлібний пудинг Panettone надзвичайно легко зібрати та смакувати по-райськи! Нехай він просочиться пряним заварним кремом і випікає до гарного роздуття та золотистості. Не існує ідеального святкового десерту, крім цього!
Різдвяний ранок - це така особлива пора для сімейних ритуалів та традицій. Останні кілька років моя сім’я приймає рутину, яка передбачає відкриття подарунків, а потім солодкий різдвяний сніданок. І особливою їжею, яку ми їмо, є хлібний пудинг Panettone!
Це улюблене дітьми, і вони піднімуть велику суєту, якщо я коли-небудь спробую представити щось інше. Дітям буде панеттоне з шоколадним молоком, а дорослі насолоджуються ним зі свіжозвареною кавою.
Що таке хлібний пудинг Панеттоне
Традиційний хлібний пудинг готується з кубиковим хлібом, кинутим у заварний крем (яєчно-молочну суміш) і запікається до золотистого кольору. Цей хлібний пудинг Panettone виготовляється з панеттоне, італійським солодким хлібом.
Покрашений цукатами із сухофруктів, цитрусових та родзинок, панеттоне має виразну високу округлу форму і плюшеву пухнасту текстуру. Це популярний різдвяний хліб в Італії, а також у США. Під час свят, ви бачили б красиво загорнуті подарункові коробки з хлібом «Панеттоне», які з’являються скрізь у продуктових магазинах. Візьміть один сьогодні і приготуйте цей хлібний пудинг!
- Текстура: Пишна вершкова серединка і непереборний золотистий хрусткий верх в одній казковій страві, приємній для натовпу.
- Смак: Ви отримуєте цей дивовижний смак заварного крему, спецій та солодких фруктів при кожному укусі.
- Легко: цей хлібний пудинг надзвичайно простий і абсолютно надійний. Якщо ви один з тих, хто нервує щодо приготування десерту, спробуйте цей рецепт. Всі подумають, що ти чудовий пекар! Потрібно всього 3 простих кроки: нарізати хліб панеттоне, приготувати заварний крем, поєднати обидва і спекти!
- Підготовка: Ви можете зібрати цей хлібний пудинг напередодні ввечері і спекти його наступного дня. Приготуйте його в гарній посуді, і воно може піти прямо з духовки до столу.
Огляд: Як приготувати хлібний пудинг Панеттоне
Повний рецепт для друку / написання з покроковими зображеннями наведено нижче.
Святкові спеції
Я люблю додавати святкові спеції до хлібного пудингу. Деякі з моїх улюблених святкових спецій:
- Запашний перець
- Кардамон
- Кориця - використовується в цьому рецепті
- Імбир
- Мелена гвоздика - використовується в цьому рецепті
- Придумування спецій
- Мускатний горіх
- Цедра апельсина і цедра - використовуються в цьому рецепті
- Розмарин
- Шавлія
- Аніс
Завдяки зацукрованим фруктовим шкіркам, які вже є у панеттоне, я зберігаю спеції мінімальними, щоб смак не переборював.
Поради щодо приготування найкращого пудингу з хліба від Панеттоне
- Використовуйте якісні інгредієнти - ця страва проста, а це означає, що смак інгредієнтів (яйця, вершки, панеттоне) просвічує.
- Добре збийте яйце та цукор - Перш ніж додати рідину, обов’язково добре збийте яйце та цукор. Це зробить збивання набагато простішим та плавнішим, якщо додати рідину пізніше.
- Приготуйте це напередодні ввечері - важливо дати хлібу ввібрати весь смачний заварний крем за ніч, або мінімум за 4-6 годин.
- Віддаєте перевагу менше цукру? Я рекомендую ⅓ склянки цукру. Навіть з легким посипанням цукрової пудри це не надто солодко. Якщо ви віддаєте перевагу «здоровішому» пудингу з хліба або плануєте додати збиті вершки тощо, ви можете скоротити до ¼ склянки цукру.
Подайте цей теплий десерт як фінал святкової трапези або приготуйте його для особливого різдвяного сніданку. Весь дім пахне настільки привабливо, що ви дізнаєтесь, чому він робить такий скарб для свята. Сподіваюся, це теж стане улюбленим вашої родини!
Хлібний пудинг Панеттоне
Інгредієнти
- 1 хліб панеттоне (1,1 фунта або 500 г)
- ½ Столова ложка несолоного вершкового масла (для змащення запіканки; спрей для приготування теж працює, але ми любимо масло!)
- 10 великих яєць
- ⅓ склянки цукру (Ви можете зменшити цукор до ¼ склянки (50 г), якщо віддаєте перевагу менш солодкому або плануєте подавати із солодким сиропом / збитими вершками. Нам подобається ⅓ склянки цукру, і це не надто солодко, навіть з легким посипанням порошку цукор)
- 1 ½ склянки важких (збивних) вершків
- ½ чашка незбитого молока
Приправи
- 2 ч. Ложки ванільного екстракту
- ½ чайної ложки мигдального екстракту (за бажанням)
- 1 ч. Ложка меленої кориці
- ½ ч. Ложки меленої гвоздики (за бажанням)
- ¼ чайної ложки кошерної / морської солі (я використовую кристал діаманта; половину використовуйте для кухонної солі)
- 1 ч. Ложка апельсинової цедри (з одного апельсина; за бажанням можна збільшити до 2 ч. Ложки)
Подаючи страву
- кондитерський цукор / цукрова пудра (для запилення)
- свіжі збиті вершки (за бажанням)
Інструкції:
- Зберіть всі інгредієнти.
Щоб приготувати заварний крем
- У великій мисці збийте 10 яєць і and склянки цукру. Порада: Обов’язково добре збийте яйця і дайте цукру розчинитися в цей момент; змішуватися стає важче, коли додається більше рідини.
- Додайте 1 ½ склянки жирних вершків, ½ склянки молока, 2 ч. Ложки ванільного екстракту і ½ ч. Ложки екстракту мигдалю.
- Нарешті, додайте 1 ч. Ложку цедри апельсина і збийте все разом. Відкласти.
Для приготування хлібного пудингу
- Наріжте Панеттоне скибочками розміром 1 дюйм (2,5 см).
- Наріжте скибочки кубиками розміром 1 дюйм (2,5 см).
- Змастіть запіканку розміром 9 х 13 вершковим маслом і покладіть в запіканку хліб, кубований.
- Суміш рівномірно залийте панеттоне. Якщо верх пудингу з хліба не покритий заварним кремом, ви можете обережно натиснути на нього або перегорнути якийсь шматок, щоб покрити заварним кремом. Накрийте його пластиком та холодильником на 4-6 годин або на ніч (бажано).
Щоб спекти хлібний пудинг
- Розігрійте духовку до 180 ° C і перекладіть запіканку з холодильника в розігріту духовку. Випікайте 45-50 хвилин, обертаючись наполовину, поки хлібний пудинг не схопиться в центрі, не роздується і не стане золотисто-коричневим.
- Посипте цукровою пудрою і подавайте теплим. Насолоджуйтесь!
Зберігати
- Помістіть залишки в герметичну посудину (або щільно оберніть пластиком) і тримайте в холодильнику до 3 днів або в морозильній камері до 1 місяця.