Ce pudding au pain panettone chaud est super facile à assembler et a un goût divin ! Laissez-le s'imprégner de la crème pâtissière épicée des Fêtes et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et doré. Il n'y a pas de dessert de vacances parfait que celui-ci!
Le matin de Noël est un moment si spécial pour les rituels et les traditions familiales. Au cours des dernières années, ma famille a adopté une routine qui consiste à ouvrir les cadeaux suivi d'un petit-déjeuner de Noël sucré. Et la nourriture particulière que nous mangeons est le pudding au pain Panettone !
C'est le préféré de mes enfants et ils feront tout un plat si jamais j'essaie d'introduire quelque chose de différent. Les enfants auraient le panettone avec du lait au chocolat, tandis que les adultes l'apprécieraient avec du café fraîchement moulu.
Qu'est-ce que le pudding au pain panettone
Un pudding au pain traditionnel est fait de pain en cubes mélangés à une crème (mélange d'œufs et de lait) et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce pudding au pain panettone est fait avec du panettone, le pain sucré italien.
Moucheté de fruits secs confits, d'agrumes et de raisins secs, le panettone a une forme ronde imposante distinctive et une texture moelleuse et moelleuse. C'est un pain de Noël populaire en Italie et aux États-Unis. Pendant la période des fêtes, vous verriez des boîtes-cadeaux de pain panettone joliment emballées qui apparaissent partout dans les épiceries. Prenez-en un aujourd'hui et préparez ce pudding au pain!
- Texture : Un milieu crémeux luxuriant et un dessus croustillant doré irrésistible dans un plat fabuleux qui plaira à tous.
- Saveur: Vous obtenez cette incroyable saveur de crème pâtissière, d'épices et de fruits sucrés à chaque bouchée.
- Facile : Ce pudding au pain est extrêmement facile et totalement infaillible. Si vous faites partie de ceux qui sont nerveux à l'idée de préparer un dessert, essayez cette recette. Tout le monde pensera que vous êtes un grand boulanger ! Cela ne prend que 3 étapes simples: coupez le pain panettone, préparez la crème anglaise, combinez les deux et faites cuire!
- Préparez-vous à l'avance : vous pouvez assembler ce pudding au pain la veille et le cuire le lendemain. Faites-le cuire dans un joli plat et il peut passer directement du four à la table.
Vue d'ensemble: Comment faire du pudding au pain Panettone
La recette complète imprimable/écrite avec des images étape par étape est ci-dessous.
Épices des Fêtes
J'adore ajouter des épices des Fêtes au pudding au pain. Certaines de mes épices de vacances préférées sont :
- Piment de la Jamaïque
- Cardamome
- Cannelle - utilisé dans cette recette
- Gingembre
- clou de girofle moulu — utilisé dans cette recette
- Épices à mijoter
- Noix de muscade
- Zeste et zeste d'orange - utilisés dans cette recette
- Romarin
- sauge
- Anis étoilé
Avec des écorces de fruits confits déjà dans le panettone, je garde les épices au minimum pour que la saveur ne devienne pas trop forte.
Conseils pour préparer le meilleur pudding au pain panettone
- Utilisez des ingrédients de qualité — Ce plat est simple, ce qui signifie que le goût des ingrédients (œufs, crème, panettone) transparaît.
- Bien battre l'œuf et le sucre — Avant d'ajouter du liquide, assurez-vous de bien battre l'œuf et le sucre. Cela rendra le fouettage beaucoup plus facile et plus lisse lorsque vous ajouterez le liquide plus tard.
- Préparez-le la veille — Il est important de laisser le pain s'imprégner de toute cette délicieuse crème pâtissière pendant la nuit, ou au moins 4 à 6 heures.
- Vous préférez moins de sucre ? Ma recommandation est ⅓ tasse de sucre. Même avec une légère pincée de sucre en poudre, ce n'est pas trop sucré. Si vous préférez un pudding au pain «plus sain» ou prévoyez d'ajouter de la crème fouettée, etc., vous pouvez réduire à ¼ tasse de sucre.
Servez ce dessert chaud en guise de finale de votre repas des Fêtes ou préparez-le pour un petit-déjeuner spécial le jour de Noël. Toute la maison sent si invitante que vous saurez pourquoi elle fait un tel trésor pour les vacances. J'espère que ce sera aussi votre préféré de famille!
Pouding au pain panettone
Ingrédients
- 1 pain panettone (1,1 lb ou 500 g)
- ½ cuillère à soupe de beurre non salé (pour graisser la cocotte, l'aérosol de cuisson fonctionne aussi mais on adore le beurre !)
- 10 gros oeufs
- ⅓ tasse de sucre (Vous pouvez réduire le sucre à ¼ tasse (50 g) si vous préférez moins sucré ou prévoyez de servir avec du sirop sucré/de la crème fouettée. Nous aimons ⅓ tasse de sucre et ce n'est pas trop sucré même avec une légère pincée de poudre du sucre)
- 1 ½ tasse de crème épaisse (à fouetter)
- ½ tasse de lait entier
Assaisonnements
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de clou de girofle (facultatif)
- ¼ c. à thé kasher/sel de mer (j'utilise Diamond Crystal; utilisez la moitié pour le sel de table)
- 1 cuillère à café de zeste d'orange (à partir d'une orange, vous pouvez augmenter à 2 cuillères à café si vous le souhaitez)
Servir le plat
- sucre glace/sucre en poudre (pour saupoudrer)
- crème fraîche fouettée (facultatif)
Instructions:
- Rassemblez tous les ingrédients.
Faire la crème anglaise
- Dans un grand bol, fouetter ensemble 10 œufs et ⅓ tasse de sucre. Astuce : Assurez-vous de bien battre les œufs et laissez le sucre se dissoudre à ce stade ; il devient plus difficile de mélanger lorsque plus de liquide est ajouté.
- Ajoutez 1 ½ tasse de crème épaisse, ½ tasse de lait, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et ½ cuillère à café d'extrait d'amande.
- Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de zeste d'orange et fouettez le tout. Mettre de côté.
Pour préparer le pudding au pain
- Couper le Panettone en tranches de 1 pouce (2,5 cm).
- Couper les tranches en cubes de 1 pouce (2,5 cm).
- Beurrer une cocotte 9 x 13 avec du beurre et déposer des cubes de pain dans la cocotte.
- Verser le mélange uniformément sur le Panettone. Si le dessus du pouding au pain n'est pas recouvert de crème pâtissière, vous pouvez appuyer doucement ou retourner un morceau pour l'enrober de crème pâtissière. Couvrez-le de plastique et d'un réfrigérateur pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit (de préférence).
Faire cuire le pudding au pain
- Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC) et transférer la cocotte du réfrigérateur dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le pouding au pain ait pris au centre, gonflé et soit doré.
- Saupoudrer de sucre glace et servir chaud. Prendre plaisir!
Ranger
- Placez les restes dans un récipient hermétique (ou enveloppez-les hermétiquement dans du plastique) et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.