Panettone Bread Pudding อุ่น ๆ นี้ง่ายต่อการประกอบและลิ้มรสสวรรค์! ปล่อยให้มันชุ่มฉ่ำในวันหยุดและอบจนพองตัวและสีทอง ไม่มีขนมวันหยุดที่สมบูรณ์แบบกว่านี้!
เช้าวันคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาพิเศษสำหรับพิธีกรรมและประเพณีของครอบครัว ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ครอบครัวของฉันได้ปฏิบัติตามกิจวัตรที่เกี่ยวข้องกับการเปิดของขวัญ ตามด้วยอาหารเช้าอันแสนหวานในวันคริสต์มาส และอาหารที่เรากินโดยเฉพาะคือ Panettone Bread Pudding!
เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และพวกเขาจะทำให้เอะอะใหญ่ถ้าฉันพยายามที่จะแนะนำสิ่งที่แตกต่างออกไป เด็กๆ จะทานปาเน็ตโทนกับนมช็อคโกแลต ในขณะที่ผู้ใหญ่จะทานคู่กับกาแฟสด
Panettone Bread Pudding คืออะไร
พุดดิ้งขนมปังแบบดั้งเดิมทำด้วยขนมปังก้อนที่โยนในคัสตาร์ด (ส่วนผสมของไข่และนม) และอบจนเป็นสีทอง Panettone Bread Pudding นี้ทำด้วย panettone ขนมปังหวานของอิตาลี
ปาเน็ตโทนที่แต่งแต้มด้วยผลไม้แห้งหวาน รสเปรี้ยว และลูกเกด มีลักษณะเป็นทรงกลมสูงตระหง่านและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เป็นขนมปังคริสต์มาสยอดนิยมในอิตาลีและในสหรัฐอเมริกา ในช่วงเทศกาลวันหยุด คุณจะเห็นกล่องของขวัญขนมปังปาเน็ตโทนที่ห่อไว้อย่างสวยงามซึ่งปรากฏอยู่ทุกหนทุกแห่งในร้านขายของชำ เลือกวันนี้และทำพุดดิ้งขนมปังนี้!
- พื้นผิว: ท็อปปิ้งกรอบสีทองครีมอันเขียวชอุ่มและไม่อาจต้านทานได้ในจานเดียวที่น่ารับประทาน
- รสชาติ: คุณจะได้รสคัสตาร์ด เครื่องเทศ และผลไม้รสหวานที่น่าอัศจรรย์นี้ในทุกๆ คำ
- ง่าย: พุดดิ้งขนมปังนี้ง่ายมากและเข้าใจผิดได้โดยสิ้นเชิง หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กังวลเรื่องการทำขนม ลองสูตรนี้ดู ทุกคนจะคิดว่าคุณเป็นคนทำขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ใช้เวลาเพียง 3 ขั้นตอนง่ายๆ: ตัดขนมปังปาเน็ตโทน ทำคัสตาร์ด และผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน แล้วอบ!
- เตรียมล่วงหน้า: คุณสามารถประกอบพุดดิ้งขนมปังนี้ในคืนก่อนและอบในวันถัดไป ปรุงในจานสวยและสามารถส่งตรงจากเตาอบไปที่โต๊ะ
ภาพรวม: วิธีการทำ Panettone Bread Pudding
สูตรพิมพ์/เขียนแบบเต็มพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนอยู่ด้านล่าง
เครื่องเทศวันหยุด
ฉันชอบเพิ่มเครื่องเทศวันหยุดลงในพุดดิ้งขนมปัง เครื่องเทศที่ฉันชอบในวันหยุดคือ:
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- กระวาน
- อบเชย — ใช้ในสูตรนี้
- ขิง
- กานพลูบด — ใช้ในสูตรนี้
- เครื่องเทศ Mulling
- จันทน์เทศ
- เปลือกส้มและความเอร็ดอร่อย — ใช้ในสูตรนี้
- โรสแมรี่
- ปราชญ์
- โป๊ยกั๊ก
ด้วยเปลือกผลไม้หวานอยู่แล้วในปาเน็ตโทน ฉันจึงรักษาเครื่องเทศให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้รสชาติฉุนเฉียว
เคล็ดลับในการทำพุดดิ้งขนมปังปาเน็ตโทนที่ดีที่สุด
- ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ — จานนี้เรียบง่าย ซึ่งหมายความว่ารสชาติของส่วนผสม (ไข่ ครีม ปาเน็ตโทน) เปล่งประกายออกมา
- ตีไข่และน้ำตาลให้ดี — ก่อนเติมของเหลวใด ๆ อย่าลืมตีไข่และน้ำตาลให้ดี วิธีนี้จะทำให้การตีง่ายขึ้นและราบรื่นขึ้นมากเมื่อคุณเติมของเหลวในภายหลัง
- เตรียมในคืนก่อน — สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ขนมปังซึมซับคัสตาร์ดแสนอร่อยในชั่วข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง
- ชอบน้ำตาลน้อยลง? คำแนะนำของฉันคือ ⅓ ถ้วยน้ำตาล แม้จะโรยน้ำตาลผงเล็กน้อย แต่ก็ไม่หวานจนเกินไป ถ้าคุณชอบพุดดิ้งขนมปังที่ “ดีต่อสุขภาพ” หรือวางแผนที่จะใส่วิปครีม ฯลฯ คุณอาจลดน้ำตาลลงเหลือ ¼ ถ้วย
เสิร์ฟของหวานอุ่น ๆ นี้เป็นมื้อสุดท้ายของวันหยุดของคุณ หรือทำเป็นอาหารเช้าสุดพิเศษในวันคริสต์มาส บ้านทั้งหลังมีกลิ่นที่น่าดึงดูดใจจนคุณจะรู้ว่าเหตุใดจึงทำให้เป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับวันหยุด ฉันหวังว่ามันจะเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวของคุณด้วย!
พุดดิ้งขนมปังปาเน็ตโทน
ส่วนผสม
- ขนมปังปาเน็ตโทน 1 ชิ้น (1.1 ปอนด์หรือ 500 กรัม)
- เนยจืด ½ ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาจานหม้อ สเปรย์ทำอาหารก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เราชอบเนยมาก!)
- ไข่ใหญ่ 10 ฟอง
- น้ำตาล ⅓ ถ้วย (ลดน้ำตาลลงเหลือ ¼ ถ้วย (50 ก.) ถ้าชอบหวานน้อยกว่าหรือจะทานกับน้ำเชื่อม/วิปครีมหวานก็ได้ค่ะ เราชอบน้ำตาล ถ้วยค่ะ และไม่หวานมากแม้จะโรยผงเล็กน้อย น้ำตาล)
- วิปปิ้งครีมหนัก 1 ½ ถ้วยตวง
- นมสด ½ ถ้วยตวง
เครื่องปรุงรส
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- สารสกัดจากอัลมอนด์ ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- กานพลู ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ¼ ช้อนชา โคเชอร์/เกลือทะเล (ปุ๊กใช้ไดมอนด์คริสตัล ใช้ครึ่งช้อนโต๊ะสำหรับเกลือแกง)
- ผิวส้ม 1 ช้อนชา (จากส้ม 1 ผล คุณสามารถเพิ่มเป็น 2 ช้อนชาได้หากต้องการ)
เสิร์ฟจาน
- น้ำตาลไอซิ่ง / น้ำตาลผง (สำหรับปัดฝุ่น)
- วิปครีมสด (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ:
- รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด
การทำคัสตาร์ด
- ในชามใบใหญ่ ตีไข่ 10 ฟองและน้ำตาล ⅓ ถ้วยตวง เคล็ดลับ: ตีไข่ให้ดีและปล่อยให้น้ำตาลละลาย ณ จุดนี้ การผสมจะยากขึ้นเมื่อเติมของเหลวมากขึ้น
- ใส่ครีมหนัก 1 ½ ถ้วย นม ½ ถ้วย วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา และสารสกัดจากอัลมอนด์ ½ ช้อนชา
- สุดท้าย ใส่ผิวส้ม 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน พักไว้
เพื่อเตรียมพุดดิ้งขนมปัง
- ตัดปาเน็ตโทนเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
- ตัดชิ้นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
- จาระบีจานหม้อปรุงอาหารขนาด 9 x 13 กับเนยแล้ววางขนมปังก้อนลงในหม้อปรุงอาหาร
- เทส่วนผสมลงบนปาเน็ตโทนอย่างสม่ำเสมอ ถ้าด้านบนของพุดดิ้งขนมปังไม่ได้ปิดด้วยคัสตาร์ด คุณสามารถกดเบาๆ หรือพลิกบางชิ้นเพื่อเคลือบคัสตาร์ด คลุมด้วยพลาสติกและตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน (ควร)
อบพุดดิ้งขนมปัง
- เปิดเตาอบที่350ºF (180ºC) และย้ายจานหม้อปรุงอาหารจากตู้เย็นไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบ 45-50 นาที หมุนครึ่งทางจนพุดดิ้งขนมปังตั้งอยู่ตรงกลาง พองตัวและเป็นสีน้ำตาลทอง
- โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟร้อน สนุก!
การจัดเก็บ
- วางของที่เหลือในภาชนะที่ปิดมิดชิด (หรือห่อด้วยพลาสติกให้แน่น) และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน