Deze warme Panettone Broodpudding is super makkelijk in elkaar te zetten en smaakt hemels! Laat het de vakantiegekruide custard opzuigen en bak tot het mooi opgeblazen en goudbruin is. Er is geen perfect vakantiedessert dan dit!
Kerstochtend is zo'n speciale tijd voor familierituelen en -tradities. De laatste paar jaar omarmt mijn familie een routine waarbij cadeautjes worden geopend, gevolgd door een zoet kerstontbijt. En het specifieke voedsel dat we eten is Panettone Bread Pudding!
Het is de favoriet van mijn kinderen en ze zullen veel ophef maken als ik ooit iets anders probeer te introduceren. De kinderen zouden de panettone met chocolademelk hebben, terwijl de volwassenen ervan genoten met vers gezette koffie.
Wat is Panettone Broodpudding?
Een traditionele broodpudding wordt gemaakt met in blokjes gesneden brood dat in een vla (eier- en melkmengsel) wordt gegooid en goudbruin wordt gebakken. Deze Panettone Broodpudding is gemaakt met panettone, het Italiaanse zoete brood.
Gespikkeld met gekonfijt gedroogd fruit, citrus en rozijnen, panettone heeft een kenmerkende torenhoge ronde vorm en een pluche pluizige textuur. Het is een populair kerstbrood in Italië en ook in de VS. Tijdens de feestdagen zie je prachtig ingepakte geschenkdozen met panettonebrood die overal in de supermarkten verschijnen. Kies er vandaag nog een en maak deze broodpudding!
- Textuur: een weelderig romig midden en onweerstaanbare gouden knapperige top in een fantastisch, publieksvriendelijk gerecht.
- Smaak: Je krijgt deze geweldige smaak van vla, kruiden en zoet fruit bij elke hap.
- Eenvoudig: deze broodpudding is extreem eenvoudig en absoluut onfeilbaar. Als jij een van degenen bent die nerveus wordt over het maken van een dessert, probeer dit recept dan eens. Iedereen zal denken dat je een geweldige bakker bent! Er zijn slechts 3 eenvoudige stappen nodig: panettonebrood snijden, de custard maken, de twee combineren en bakken!
- Voorbereiden: je kunt deze broodpudding de avond ervoor samenstellen en de volgende dag bakken. Kook het in een mooie schaal en het kan zo uit de oven op tafel.
Overzicht: Panettone-broodpudding maken
Het volledige afdrukbare/geschreven recept met stapsgewijze foto's staat hieronder.
Feestdagen Kruiden
Ik ben dol op het toevoegen van vakantiekruiden aan de broodpudding. Enkele van mijn favoriete vakantiekruiden zijn:
- Piment
- Kardemom
- Kaneel — gebruikt in dit recept
- Gember
- Gemalen kruidnagel — gebruikt in dit recept
- Mulling Kruiden
- Nootmuskaat
- Sinaasappelschil en schil — gebruikt in dit recept
- rozemarijn
- Salie
- Steranijs
Met gekonfijte vruchtenschillen die al in de panettone zitten, houd ik de kruiden minimaal, zodat de smaak niet overheersend wordt.
Tips voor het maken van de beste Panettone-broodpudding
- Gebruik kwaliteitsingrediënten — Dit gerecht is eenvoudig, wat betekent dat de smaak van de ingrediënten (eieren, room, panettone) er doorheen schijnt.
- Klop het ei en de suiker goed - Voordat u vloeistof toevoegt, moet u het ei en de suiker goed kloppen. Dit maakt het kloppen zoveel gemakkelijker en soepeler als je later de vloeistof toevoegt.
- Bereid dit de avond van tevoren voor — Het is belangrijk om het brood al die heerlijke custard een nacht, of minimaal 4-6 uur, te laten opnemen.
- Liever minder suiker? Mijn aanbeveling is ⅓ kopje suiker. Zelfs met een beetje poedersuiker is het niet overdreven zoet. Als u de voorkeur geeft aan "gezondere" broodpudding of van plan bent slagroom, enz. toe te voegen, kunt u tot ¼ kopje suiker verminderen.
Serveer dit warme dessert als afsluiting van uw kerstmaaltijd of maak het voor een speciaal kerstontbijt. Het hele huis ruikt zo uitnodigend dat je begrijpt waarom het zo'n schat voor de vakantie is. Ik hoop dat het ook jouw familiefavoriet wordt!
Panettone Broodpudding
Ingrediënten
- 1 panettonebrood (1,1 lb of 500 g)
- ½ Eetlepels ongezouten boter (voor het invetten van de ovenschaal; kookspray werkt ook, maar wij houden van boter!)
- 10 grote eieren
- ⅓ kopje suiker (U kunt de suiker verminderen tot ¼ kopje (50 g) als u de voorkeur geeft aan minder zoet of van plan bent om te serveren met zoete siroop/slagroom. We houden van ⅓ kopje suiker en het is niet overdreven zoet, zelfs met een lichte strooi van poedersuiker suiker)
- 1 ½ kopjes zware (slagroom) room
- ½ kopje volle melk
kruiden
- 2 tl vanille-extract
- ½ tl amandelextract (optioneel)
- 1 tl gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen kruidnagel (optioneel)
- ¼ tl koosjer/zeezout (ik gebruik Diamond Crystal; gebruik de helft voor tafelzout)
- 1 tl sinaasappelschil (van een sinaasappel; je kunt verhogen tot 2 tl als je wilt)
Het gerecht serveren
- banketbakkerssuiker/poedersuiker (om te bestuiven)
- verse slagroom (optioneel)
Instructies:
- Verzamel alle ingrediënten.
Om de vla te maken
- Klop in een grote kom 10 eieren en ⅓ kopje suiker samen. Tip: Klop de eieren goed los en laat de suiker op dit punt oplossen; het wordt moeilijker om te mengen als er meer vloeistof wordt toegevoegd.
- Voeg 1 ½ kopje slagroom, ½ kopje melk, 2 tl vanille-extract en t tl amandelextract toe.
- Voeg als laatste 1 tl sinaasappelschil toe en roer alles door elkaar. Opzij zetten.
Om de broodpudding te bereiden
- Snijd de Panettone in plakken van 2,5 cm.
- Snijd de plakjes in blokjes van 2,5 cm.
- Vet een 9 x 13 braadpan in met boter en leg de blokjes brood in de braadpan.
- Giet het mengsel gelijkmatig over de Panettone. Als de bovenkant van de broodpudding niet bedekt is met de custard, kunt u voorzichtig een stuk naar beneden drukken of omdraaien om de custard te bedekken. Bedek het met plastic en koelkast gedurende 4-6 uur of 's nachts (bij voorkeur).
Om de broodpudding te bakken
- Verwarm de oven voor op 180ºC (350ºF) en breng de ovenschaal van de koelkast naar de voorverwarmde oven. Bak 45-50 minuten, draai halverwege, tot de broodpudding in het midden is uitgehard, opgeblazen en goudbruin is.
- Bestrooi met poedersuiker en serveer warm. Genieten!
Opslaan
- Doe het restant in een luchtdichte bak (of wikkel het stevig in plastic) en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast of maximaal 1 maand in de vriezer.