Trenger du et familiemåltid som kan være klart på 30 minutter? Prøv denne enkle japanske ketchup spaghetti (Napolitan) oppskriften med paprika, sopp, hvitløk og pølse.
Ketchup i Spaghetti ?! Ja, det er en spaghettioppskrift som er krydret med ketchup. Denne ketchupsmakede pastaen er populær og allment tilgjengelig på kaférestauranter i Japan, og vi kaller den Napolitan (ナ ポ リ タ ン).
Ideen om spaghetti med ketchupsaus kan få noen italienere til å krype, men det er en som vinner hjerter når du har prøvd det. Mange av leserne mine har bedt om oppskriften etter å ha smakt på den i Japan. De refererte alle til retten som “Ketchup Pasta”, så jeg kaller den også Ketchup Spaghetti her.
Opprinnelsen til Napolitan
Det er noen teorier om hvordan Napolitan (eller Naporitan ナ ポ リ タ ン) eller Ketchup Spaghetti oppsto. Den sterkeste teorien er at den har sin opprinnelse i Yokohama i etterkrigstiden.
Rundt 1950-tallet opprettet kjøkkensjefen på New Grand Hotel i Yokohama denne oppskriften da han ble inspirert av retten til spaghetti og tomatsaus servert til det amerikanske militæret. Siden tomatsaus var en sjelden ingrediens på den tiden, ble ketchup brukt som erstatning for pastaen. Han kalte den deretter “Spaghetti Napolitan”, eller Napoli, etter Napoli, Italia.
Rundt samme tid begynte Japan å åpne seg for verden og nye ideer fra vest ble ansett som fasjonable. Disse nylig vestlige rettene som Spaghetti Meat Sauce og Spaghetti Napolitan fikk fantastiske svar om at de ble bærebjelker på kafeer og japanske hjemmekjøkken. Frem til i disse dager er de to rettene fortsatt to av de mest populære pastarettene blant Yoshoku (vestlig påvirket mat 洋 食) i Japan.
Hvorfor du vil elske denne wafupastaen
Geniet med Spaghetti Napolitan er at det bruker de fleste pantrystifter på kjøkkenet ditt. De vanlige ingrediensene inkluderer løk, sopp, grønn paprika og pølser (skinke eller bacon). Den er krydret med ketchup og parmesanost og serveres med Tabasco-saus.
Det er veldig fleksibelt også! Det betyr at du kan kaste inn det som skjer i sesongen eller på kjøkkenet ditt. Prøv bacon i stedet for pølse. Bruk erter i stedet for paprika. Topp det med et stekt egg hvis du vil. Men enkelt er bra for denne oppskriften.
For å gjøre det vegetarvennlig, bare la kjøttet være ute og tilsett mer sopp. Bland det med en annen type sopp for tekstur og smak.
Denne retten er veldig enkel å lage og smaken er barnevennlig. Det er det ideelle måltidet for en rask middag hvis du har en familie med små barn. Jeg husker sønnen min pleide å be om Ketchup Spaghetti når jeg spør hva slags pasta han vil ha til lunsj.
Ketchup som nøkkelsmak
Japansk har brukt ketchup i å smake på forskjellige retter, da denne all-star amerikanske krydder gir en dyp dybde med sin søte-tangy profil.
Du kan finne ketchup som brukes i japansk karri, Omurice, Ebi Chili og en pastarett som Spaghetti Napolitan. Det er et godt eksempel på hvor åpne vi er når det gjelder å tilpasse andre kulturelle påvirkninger for å forbedre vårt eget kjøkken.
Itadakimasu!
Det kan ikke være enklere å sette sammen denne Ketchup-spaghettien! For en fancy, men uanstrengt kveldsmiddag, server den med en grønn salat og vin. Nyt!
