Necessiteu un àpat familiar que estigui a punt en 30 minuts? Proveu aquesta senzilla recepta d’espaguetis ketchup japonès (napolità) amb pebrot dolç, bolets, alls i salsitxes.
Ketchup amb espaguetis ?! Sí, és una recepta d’espaguetis amanida amb salsa de tomàquet. Aquesta pasta amb sabor a salsa de tomàquet és popular i està àmpliament disponible als restaurants de cafeteria del Japó i l’anomenem napolità (ナ ポ リ タ ン).
La idea dels espaguetis amb salsa de salsa de tomàquet pot fer que els italians es trenquin, però és una cosa que guanya el cor un cop ho proveu. Molts dels meus lectors han sol·licitat la recepta després de provar-la al Japó. Tots ells van referir-se al plat com a "Pasta de salsa de tomàquet", així que també en dic aquí espaguetis de salsa de tomàquet.
Origen del napolità
Hi ha algunes teories sobre com es van originar els espaguetis napolitanos (o naporitans ナ ポ リ タ ン) o el salsa de tomàquet. La teoria més forta és que es va originar a Yokohama durant la postguerra.
Cap a la dècada de 1950, el cap de cuina del New Grand Hotel de Yokohama va crear aquesta recepta quan es va inspirar en el plat d’espaguetis i salsa de tomàquet servit per als militars nord-americans. Com que la salsa de tomàquet era un ingredient rar en aquella època, el salsa de tomàquet es feia servir com a substitut de la pasta. Després el va anomenar "Spaghetti Napolitan", o Nàpols, segons Nàpols, Itàlia.
Cap a la mateixa època, el Japó va començar a obrir-se al món i les noves idees de l’oest es van considerar de moda. Aquests plats recentment occidentalitzats com Spaghetti Meat Salsa i Spaghetti Napolitan van rebre respostes sorprenents que es van convertir en els pilars principals de les cafeteries i les cuines japoneses de la llar. Fins ara, els dos plats continuen sent dos dels plats de pasta més populars entre el Yoshoku (menjar d’influència occidental 洋 食) al Japó.
Per què us encantarà aquesta pasta Wafu
El geni de l’espagueti napolità és que utilitza la majoria dels productes bàsics del rebost de la cuina. Els ingredients habituals inclouen ceba, bolets, pebrots verds i salsitxes (pernil o cansalada). Es condimenta amb salsa de tomàquet i formatge parmesà i se serveix amb salsa Tabasco.
També és molt flexible. Això vol dir que podeu tirar tot el que passi a la temporada o a la vostra cuina. Proveu la cansalada en lloc de la salsitxa. Utilitzeu pèsols en lloc del pebrot. Completeu-lo amb un ou ferrat si voleu. Però el senzill és bo per a aquesta recepta.
Perquè sigui vegetarià, simplement deixeu de banda la carn i afegiu-hi més bolets. Barregeu-lo amb un altre tipus de bolets per obtenir textura i sabor.
Aquest plat és molt fàcil de fer i el sabor és adequat per a nens. És l’àpat ideal per sopar ràpidament si teniu una família amb nens petits. Recordo que el meu fill sol·licitava espaguetis de salsa de tomàquet quan li pregunto quin tipus de pasta li agradaria dinar.
El salsa de tomàquet com a sabor clau
Els japonesos han utilitzat el salsa de tomàquet per donar sabor a diversos plats, ja que aquest condiment nord-americà d’estrelles proporciona una profunditat profunda amb el seu perfil dolç i picant.
Podeu trobar el salsa de tomàquet que s’utilitza al curry japonès, l’omurice, el xili Ebi i un plat de pasta com l’espagueti napolità. És un gran exemple de l’obertura que tenim a l’hora d’adaptar altres influències culturals per millorar la nostra cuina.
Itadakimasu!
No pot ser més fàcil muntar aquests espaguetis de salsa de tomàquet. Per a un sopar de nit elegant però senzill, serveix-lo amb una amanida verda i vi. Gaudeix-ne!
