ต้องการอาหารสำหรับครอบครัวที่พร้อมใน 30 นาทีหรือไม่? ลองสูตรสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศแบบญี่ปุ่น (Napolitan) แบบง่ายๆ กับพริกหยวก เห็ด กระเทียม และไส้กรอก
ซอสมะเขือเทศในสปาเก็ตตี้?! ใช่ มันเป็นสูตรสปาเก็ตตี้ที่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ พาสต้ารสซอสมะเขือเทศนี้เป็นที่นิยมและหาได้ทั่วไปในร้านอาหารคาเฟ่ในญี่ปุ่น และเราเรียกมันว่านโปลิตัน (ナポリタン)
ความคิดของสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศอาจทำให้ชาวอิตาเลียนต้องประจบประแจง แต่ก็เป็นสิ่งที่ชนะใจเมื่อคุณได้ลอง ผู้อ่านของฉันหลายคนขอสูตรนี้หลังจากชิมที่ญี่ปุ่นแล้ว พวกเขาเรียกจานนี้ว่า “ซอสมะเขือเทศพาสต้า” ฉันก็เลยเรียกมันว่าสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศที่นี่
ที่มาของนโปเลียน
มีบางทฤษฎีว่า Napolitan (หรือ Naporitan ナポリタン) หรือ Ketchup Spaghetti เกิดขึ้นได้อย่างไร ทฤษฎีที่แข็งแกร่งที่สุดคือมีต้นกำเนิดในเมืองโยโกฮาม่าในช่วงหลังสงคราม
ราวปี 1950 หัวหน้าเชฟที่ New Grand Hotel ในเมืองโยโกฮาม่าได้สร้างสูตรนี้ขึ้นเมื่อเขาได้รับแรงบันดาลใจจากสปาเก็ตตี้และซอสมะเขือเทศที่เสิร์ฟให้กับกองทัพอเมริกัน เนื่องจากซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่หายากในขณะนั้น จึงใช้ซอสมะเขือเทศแทนพาสต้า จากนั้นเขาก็ตั้งชื่อมันว่า “สปาเก็ตตี้ นาโปลีตัน” หรือ นาโปลี ตามชื่อเมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี
ในช่วงเวลาเดียวกัน ญี่ปุ่นเริ่มเปิดกว้างสู่โลกกว้าง และแนวคิดใหม่ๆ จากตะวันตกถือเป็นแฟชั่น อาหารตะวันตกใหม่ๆ เหล่านี้ เช่น ซอสเนื้อสปาเก็ตตี้และสปาเก็ตตี้ นาโปลิตัน ได้รับการตอบรับอย่างน่าทึ่งจนกลายเป็นเมนูหลักในร้านกาแฟและครัวในครัวเรือนของญี่ปุ่น จนถึงทุกวันนี้ ทั้งสองจานยังคงเป็นสองจานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ Yoshoku (อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตก 洋食) ในญี่ปุ่น
ทำไมคุณถึงชอบ Wafu Pasta นี้
อัจฉริยะเกี่ยวกับ Spaghetti Napolitan คือใช้ลวดเย็บกระดาษส่วนใหญ่ในครัวของคุณ ส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ หัวหอม เห็ด พริกหยวกเขียว และไส้กรอก (แฮมหรือเบคอน) ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและพาร์เมซานชีส เสิร์ฟพร้อมซอสทาบาสโก
มันยังยืดหยุ่นได้ดีอีกด้วย! นั่นหมายความว่าคุณสามารถใส่อะไรก็ตามที่เกิดขึ้นในฤดูกาลหรือของว่างในครัวของคุณ ลองเบคอนแทนไส้กรอก. ใช้ถั่วแทนพริกหยวก โรยด้วยไข่ดาวหากต้องการ แต่เรียบง่ายดีสำหรับสูตรนี้
เพื่อให้เป็นมิตรกับมังสวิรัติ เพียงแค่ทิ้งเนื้อสัตว์และใส่เห็ดเพิ่ม ผสมกับเห็ดชนิดต่างๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติ
เมนูนี้ทำง่ายมากๆ และรสชาติก็เหมาะกับเด็กๆ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็วหากคุณมีครอบครัวที่มีเด็กเล็ก ฉันจำได้ว่าลูกชายของฉันเคยขอซอสมะเขือเทศเมื่อฉันถามว่าเขาต้องการพาสต้าแบบไหนสำหรับมื้อกลางวัน
ซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงหลัก
ชาวญี่ปุ่นใช้ซอสมะเขือเทศในการปรุงแต่งอาหารต่างๆ เนื่องจากเครื่องปรุงรสอเมริกันระดับ All-Star นี้ให้รสหวานอมเปรี้ยวอย่างลึกซึ้ง
คุณสามารถหาซอสมะเขือเทศที่ใช้ในแกงกะหรี่ญี่ปุ่น , Omurice , Ebi Chili และพาสต้าจานเช่น Spaghetti Napolitan เป็นตัวอย่างที่ดีว่าเราเปิดกว้างในการปรับอิทธิพลทางวัฒนธรรมอื่น ๆ ในการปรับปรุงอาหารของเราเองได้อย่างไร
อิทาดาคิมัส!
มันไม่ง่ายเลยที่จะใส่ซอสมะเขือเทศนี้เข้าด้วยกัน! สำหรับอาหารค่ำสุดหรูในคืนธรรมดาในคืนธรรมดา ให้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดและไวน์ สนุก!
