Trebate obiteljski obrok koji može biti gotov za 30 minuta? Isprobajte ovaj jednostavan recept za japanske kečap špagete (napuljske) s paprikom, gljivama, češnjakom i kobasicom.
Kečap u špagetama ?! Da, to je recept za špagete koji je začinjen kečapom. Ova tjestenina s okusom kečapa popularna je i široko dostupna u kafićima u Japanu, a mi je zovemo Napolitan (ナ ポ リ タ ン).
Ideja špageta s umakom od kečapa može natjerati bilo koga Talijana da se naježi, ali to je ono koje osvaja srca jednom kad probate. Mnogi su moji čitatelji zatražili recept nakon što su ga kušali u Japanu. Svi su to jelo nazivali "Ketchup tjestenina", pa ga ovdje zovem i ketchup špageti.
Podrijetlo Napolitana
Postoji nekoliko teorija o tome kako su nastali Napolitan (ili Naporitan ナ ポ リ タ ン) ili Ketchup špageti. Najsnažnija teorija je da potječe iz Yokohame tijekom poslijeratne ere.
Otprilike pedesetih godina prošlog stoljeća glavni je kuhar u hotelu New Grand u Yokohami kreirao ovaj recept kada ga je nadahnulo jelo od špageta i umaka od rajčice posluženo za američku vojsku. Budući da je umak od rajčice u to vrijeme bio rijedak sastojak, kečap se koristio kao zamjena za tjesteninu. Zatim ga je nazvao “Špageti Napolitan”, ili Napoli, prema Napulju u Italiji.
Otprilike u isto vrijeme Japan se počeo otvarati prema svijetu i nove ideje sa zapada smatrale su se modernima. Ova novozapadnjačena jela poput umaka od mesnih umaka od špageta i špageta Napolitan dobila su nevjerojatne odgovore da su postala glavni oslonac u kafićima i japanskim kućnim kuhinjama. Do ovih su dana dva jela i dalje dva najpopularnija jela od tjestenine među Yoshoku-om (hrana pod utjecajem zapada 洋 食) u Japanu.
Zašto ćete voljeti ovu wafu tjesteninu
Genij u Spaghetti Napolitan je u tome što koristi većinu spajalica za ostavu u vašoj kuhinji. Uobičajeni sastojci uključuju luk, gljive, zelenu papriku i kobasice (šunku ili slaninu). Začinjeno je kečapom i parmezanom, a poslužuje se s umakom Tabasco.
I to je stvarno fleksibilno! To znači da možete baciti ono što je sezona ili pri ruci u vašoj kuhinji. Probajte slaninu umjesto kobasice. Umjesto paprike upotrijebite grašak. Ako želite, prelijte je prženim jajetom. Ali jednostavno je dobro za ovaj recept.
Da bi bilo vegetarijansko, meso jednostavno izostavite i dodajte još gljiva. Pomiješajte ga s drugom vrstom gljiva zbog teksture i okusa.
Ovo je jelo zaista jednostavno napraviti, a okus je prilagođen djeci. Idealan je obrok za brzu večeru ako imate obitelj s malom djecom. Sjećam se da je moj sin tražio kečap špagete kad pitam kakvu bi tjesteninu želio za ručak.
Kečap kao ključna aroma
Japanci kečap koriste za aromatiziranje raznih jela, jer ovaj američki začin svih zvijezda daje duboku dubinu svojim slatko-tangi profilom.
Možete pronaći kečap koji se koristi u japanskom curryju, Omuriceu, Ebi Chiliju i jelu od tjestenine poput špageta Napolitan. To je sjajan primjer koliko smo otvoreni kada je riječ o prilagođavanju drugih kulturnih utjecaja u poboljšanju vlastite kuhinje.
Itadakimasu!
Ne može biti lakše sastaviti ove ketchup špagete! Za fantastičnu, ali bez napora večeru preko noći, poslužite je uz zelenu salatu i vino. Uživati!
