Een familiemaaltijd nodig die in 30 minuten klaar kan zijn? Probeer dit eenvoudige recept voor Japanse ketchupspaghetti (Napolitaans) met paprika, champignons, knoflook en worst.
Ketchup in Spaghetti?! Ja, het is een spaghettirecept dat gekruid is met ketchup. Deze pasta met ketchupsmaak is populair en overal verkrijgbaar in café-restaurants in Japan en we noemen het Napolitaans (ナポリタン).
Het idee van spaghetti met ketchupsaus kan Italianen doen ineenkrimpen, maar het is er een die harten wint als je het eenmaal probeert. Veel van mijn lezers hebben om het recept gevraagd nadat ze het in Japan hadden geproefd. Ze noemden het gerecht allemaal " Ketchup Pasta ", dus ik noem het hier ook Ketchup Spaghetti.
Oorsprong van Napolitaans
Er zijn een paar theorieën over hoe Napolitan (of Naporitan itan) of Ketchup Spaghetti is ontstaan. De sterkste theorie is dat het in het naoorlogse tijdperk in Yokohama is ontstaan.
Rond de jaren vijftig creëerde de chef-kok van het New Grand Hotel in Yokohama dit recept toen hij zich liet inspireren door de spaghetti- en tomatensausschotel die voor het Amerikaanse leger werd geserveerd. Omdat tomatensaus in die tijd een zeldzaam ingrediënt was, werd ketchup gebruikt als vervanging voor de pasta. Hij noemde het toen "Spaghetti Napolitan", of Napoli, naar Napels, Italië.
Rond dezelfde tijd begon Japan zich open te stellen voor de wereld en werden nieuwe ideeën uit het westen als modieus beschouwd. Deze nieuw verwesterde gerechten zoals Spaghetti Meat Sauce en Spaghetti Napolitan kregen geweldige reacties dat ze steunpilaren werden in de cafés en Japanse thuiskeukens. Tot op de dag van vandaag zijn de twee gerechten nog steeds twee van de meest populaire pastagerechten onder Yoshoku (voedsel met westerse invloeden 洋食) in Japan.
Waarom je van deze Wafu-pasta houdt
Het geniale aan Spaghetti Napolitan is dat het de meeste nietjes uit de voorraadkast in uw keuken gebruikt. De gebruikelijke ingrediënten zijn ui, champignons, groene paprika en worstjes (ham of spek). Het is gekruid met ketchup en Parmezaanse kaas en geserveerd met Tabasco-saus.
Het is ook echt flexibel! Dat betekent dat je alles wat er in het seizoen is of in je keuken voorhanden is, erin kunt gooien. Probeer spek in plaats van worst. Gebruik erwten in plaats van paprika. Top het met een gebakken ei als je wilt. Maar simpel is goed voor dit recept.
Om het vegetarisch vriendelijk te maken, laat je het vlees weg en voeg je meer champignons toe. Meng het met een ander soort paddenstoelen voor textuur en smaak.
Dit gerecht is heel gemakkelijk te maken en de smaak is kindvriendelijk. Het is de ideale maaltijd voor een snel diner als je een gezin met jonge kinderen hebt. Ik herinner me dat mijn zoon altijd om Ketchup Spaghetti vroeg als ik hem vroeg wat voor soort pasta hij als lunch wilde hebben.
Ketchup als de belangrijkste smaakstof
Japanners gebruiken ketchup om verschillende gerechten op smaak te brengen, omdat deze all-star Amerikaanse specerij een diepe diepte geeft met zijn zoet-pittige profiel.
Je kunt ketchup vinden die wordt gebruikt in Japanse Curry, Omurice, Ebi Chili en een pastagerecht zoals Spaghetti Napolitan. Het is een goed voorbeeld van hoe open we zijn als het gaat om het aanpassen van andere culturele invloeden om onze eigen keuken te verbeteren.
Itadakimasu!
Makkelijker kan het niet zijn om deze Ketchup spaghetti in elkaar te zetten! Voor een chique maar moeiteloos doordeweeks diner, serveer het met een groene salade en wijn. Genieten van!
