Brug for et familiemåltid, der kan være klar på 30 minutter? Prøv denne nemme japanske ketchup spaghetti (Napolitan) opskrift med paprika, svampe, hvidløg og pølse.
Ketchup i Spaghetti ?! Ja, det er en spaghetti-opskrift, der er krydret med ketchup. Denne ketchup-aromatiserede pasta er populær og bredt tilgængelig på café-restauranter i Japan, og vi kalder det Napolitan (ポ ポ リ ン ン).
Idéen med spaghetti med ketchup sauce får alle italienere til at krympe, men det er en, der vinder hjerter, når du først har prøvet det. Mange af mine læsere har anmodet om opskriften efter at have smagt den i Japan. De kaldte alle skålen som “Ketchup Pasta”, så jeg kalder det også Ketchup Spaghetti her.
Oprindelse af Napolitan
Der er et par teorier om, hvordan Napolitan (eller Naporitan ナ ポ リ タ ン) eller Ketchup Spaghetti stammer fra. Den stærkeste teori er, at den stammer fra Yokohama i efterkrigstiden.
Omkring 1950'erne skabte køkkenchefen på New Grand Hotel i Yokohama denne opskrift, da han blev inspireret af retten til spaghetti og tomatsauce serveret til det amerikanske militær. Da tomatsauce var en sjælden ingrediens på det tidspunkt, blev ketchup brugt som erstatning for pastaen. Derefter kaldte han det "Spaghetti Napolitan" eller Napoli efter Napoli, Italien.
Omkring samme tid begyndte Japan at åbne sig for verden, og nye ideer fra vest blev betragtet som moderigtige. Disse nyligt vestlige retter som Spaghetti Meat Sauce og Spaghetti Napolitan modtog fantastiske svar, at de blev grundpiller i caféer og japanske køkkener. Indtil i disse dage er de to retter stadig to af de mest populære pastaretter blandt Yoshoku (vestlig påvirket mad 洋 食) i Japan.
Hvorfor du vil elske denne Wafu Pasta
Geniet ved Spaghetti Napolitan er, at det bruger de fleste pantryklammer i dit køkken. De almindelige ingredienser inkluderer løg, svampe, grøn paprika og pølser (skinke eller bacon). Den er krydret med ketchup og parmesanost og serveres med Tabasco-sauce.
Det er også meget fleksibelt! Det betyder, at du kan smide alt hvad der sker i sæsonen eller til rådighed i dit køkken. Prøv bacon i stedet for pølse. Brug ærter i stedet for paprika. Top det med et stegt æg, hvis du vil. Men simpelt er godt for denne opskrift.
For at gøre det vegetarvenligt, skal du blot udelade kødet og tilsætte flere svampe. Bland det med en anden type svampe for tekstur og smag.
Denne ret er virkelig nem at lave, og smagen er børnevenlig. Det er det ideelle måltid til en hurtig middag, hvis du har en familie med små børn. Jeg husker, at min søn plejede at anmode om Ketchup Spaghetti, når jeg spørger, hvilken slags pasta han gerne vil have til frokost.
Ketchup som nøglesmag
Japansk har brugt ketchup til at smage forskellige retter, da denne all-star amerikanske krydderi giver en dyb dybde med sin søde-tangy profil.
Du kan finde ketchup, der bruges i japansk karry, Omurice, Ebi Chili og en pastaretter som Spaghetti Napolitan. Det er et godt eksempel på, hvor åbne vi er, når det kommer til at tilpasse andre kulturelle påvirkninger til forbedring af vores eget køkken.
Itadakimasu!
Det kan ikke være lettere at sætte denne Ketchup-spaghetti sammen! Til en smuk, men ubesværet aftensmad, server den med en grøn salat og vin. God fornøjelse!
