Χρειάζεστε ένα οικογενειακό γεύμα που μπορεί να είναι έτοιμο σε 30 λεπτά; Δοκιμάστε αυτήν την εύκολη ιαπωνική συνταγή μακαρονιών κέτσαπ (ναπολιτάνικη) με πιπεριά, μανιτάρια, σκόρδο και λουκάνικο.
Κέτσαπ σε Σπαγγέτι ;! Ναι, είναι μια συνταγή μακαρονιών που είναι καρυκευμένη με κέτσαπ. Αυτά τα ζυμαρικά με κέτσαπ είναι δημοφιλή και διατίθενται ευρέως σε καφετέριες στην Ιαπωνία και το ονομάζουμε Napolitan (ナ ポ リ タ ン).
Η ιδέα των μακαρονιών με σάλτσα κέτσαπ μπορεί να κάνει τους Ιταλούς να ζουν, αλλά είναι μια που κερδίζει καρδιές μόλις το δοκιμάσετε. Πολλοί από τους αναγνώστες μου ζήτησαν τη συνταγή μετά τη δοκιμή της στην Ιαπωνία. Όλοι ανέφεραν το πιάτο ως "Ketchup Pasta", οπότε το αποκαλώ επίσης Ketchup Spaghetti εδώ.
Προέλευση του Ναπολιτάν
Υπάρχουν μερικές θεωρίες για το πώς προήλθε ο Ναπολιτάν (ή ο Ναποριτάν ナ ポ リ タ ン) ή το Ketchup Spaghetti. Η ισχυρότερη θεωρία είναι ότι προήλθε από το Yokohama κατά τη μεταπολεμική εποχή.
Γύρω στη δεκαετία του 1950, ο επικεφαλής σεφ του New Grand Hotel στο Yokohama δημιούργησε αυτή τη συνταγή όταν εμπνεύστηκε από το πιάτο μακαρονιών και σάλτσας ντομάτας που σερβίρεται για τον αμερικανικό στρατό. Δεδομένου ότι η σάλτσα ντομάτας ήταν ένα σπάνιο συστατικό εκείνη την εποχή, το κέτσαπ χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο των ζυμαρικών. Στη συνέχεια το ονόμασε "Spaghetti Napolitan", ή Napoli, μετά τη Νάπολη της Ιταλίας.
Την ίδια στιγμή, η Ιαπωνία άρχισε να ανοίγει στον κόσμο και νέες ιδέες από τη Δύση θεωρήθηκαν μοντέρνες. Αυτά τα πρόσφατα δυτικοποιημένα πιάτα όπως το Spaghetti Meat Sauce και το Spaghetti Napolitan έλαβαν εκπληκτικές απαντήσεις ότι έγιναν βασικοί σταθμοί στις καφετέριες και τις ιαπωνικές κουζίνες στο σπίτι. Μέχρι αυτές τις μέρες, τα δύο πιάτα εξακολουθούν να είναι δύο από τα πιο δημοφιλή πιάτα ζυμαρικών μεταξύ του Yoshoku (φαγητό με δυτική επιρροή 洋 食) στην Ιαπωνία.
Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα ζυμαρικά Wafu
Η μεγαλοφυΐα για το Spaghetti Napolitan είναι ότι χρησιμοποιεί τα περισσότερα από τα συρραπτικά στην κουζίνα σας. Τα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν κρεμμύδι, μανιτάρια, πράσινες πιπεριές και λουκάνικα (ζαμπόν ή μπέικον). Είναι καρυκεύματα με κέτσαπ και παρμεζάνα και σερβίρεται με σάλτσα Tabasco.
Είναι επίσης πολύ ευέλικτο! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ρίξετε ό, τι συμβαίνει να είναι σεζόν ή στο χέρι στην κουζίνα σας. Δοκιμάστε μπέικον στη θέση του λουκάνικου. Χρησιμοποιήστε μπιζέλια αντί για πιπεριά. Συμπληρώστε το με ένα τηγανητό αυγό αν θέλετε. Αλλά το απλό είναι καλό για αυτήν τη συνταγή.
Για να το κάνετε φιλικό προς χορτοφάγους, απλώς αφήστε το κρέας και προσθέστε περισσότερα μανιτάρια. Ανακατέψτε το με διαφορετικό τύπο μανιταριών για υφή και γεύση.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και η γεύση είναι φιλική προς τα παιδιά. Κάνει το ιδανικό γεύμα για ένα γρήγορο δείπνο εάν έχετε οικογένεια με μικρά παιδιά. Θυμάμαι ότι ο γιος μου είχε ζητήσει από το Ketchup Spaghetti όταν ρωτάω τι είδους ζυμαρικά θα ήθελε για μεσημεριανό γεύμα.
Κέτσαπ ως βασική γεύση
Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν το κέτσαπ για να δοκιμάσουν διάφορα πιάτα, καθώς αυτό το αμερικανικό καρύκευμα όλων των αστέρων προσδίδει ένα βαθύ βάθος με το γλυκό-αδιάκριτο προφίλ του.
Μπορείτε να βρείτε το κέτσαπ που χρησιμοποιείται σε ιαπωνικό κάρι, Omurice, Ebi Chili και ένα πιάτο ζυμαρικών όπως το Spaghetti Napolitan. Είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πόσο ανοιχτοί είμαστε όταν πρόκειται να προσαρμόσουμε άλλες πολιτιστικές επιρροές στη βελτίωση της δικής μας κουζίνας.
Itadakimasu!
Δεν είναι ευκολότερο να βάλεις μαζί αυτά τα μακαρόνια κέτσαπ! Για ένα φανταχτερό αλλά αβίαστο δείπνο κάθε βράδυ, σερβίρεται με μια πράσινη σαλάτα και κρασί. Απολαμβάνω!
