Tomatmyoga-salat kledd med en enkel vinaigrette laget av sesamolje, riseddik, soyasaus og ristede sesamfrø. Denne raske og forfriskende salaten er en ode til den japanske sommeren.
Med rikelig med tomater i sesongen har vi alltid plass til en enkel salat som skinner lyset på sommerprisen. Denne Tomato Myoga-salaten (ト マ ト と ミ ョ ウ ガ の サ ラ couldn't) kunne ikke vært enklere! Jazzet opp med den himmelske japanske ingefærblomsten og en forfriskende vinaigrette, gjør den til et vakkert tilbehør til lunsj eller middag.
Deilig og rask hjemmelaget dressing
En god dressing tar ikke mye. Når jeg trenger å holde meg i tråd med enkelhetstemaet, går jeg med kombinasjonen av tre krydder - hovedsakelig sesamolje, riseddik og soyasaus. De er pantry-stifter i japanske og asiatiske husholdninger.
For å få frem smakene, la jeg til et snev av sukker, men du kan la være hvis du foretrekker det. Og for siste finpuss, kast inn en håndfull ristede sesamfrø.
Resultatet er lyst, men likevel treff på hver tone du trenger for en dressing, noe som gjør det til et allsidig tillegg til mange enkle salatretter.
Hva er Myoga i Tomato Myoga Salat?
En ingrediens som får salaten til å skille seg ut er Myoga, en type japansk ingefær som kommer i uåpnede blomsterknopper. Denne flerårige planten er unik for japanske og koreanske retter, og er tilgjengelig om sommeren. Den har en mild ingefærsmak og en fantastisk blomsteraroma som er vanskelig å forklare. Men når du først har prøvd det, vil du aldri glemme det.
I USA kan du finne myoga fra japanske dagligvarebutikker som Mitsuwa eller Nijiya eller Tokyo Central. Eller hvis du ønsker å legge til en annen spiselig plante i den voksende hagen din, kan du sjekke ut denne selgeren på Etsy.
Erstatning: Hvis du ikke finner myoga, er det bare å erstatte den med ingefær eller ung ingefær (som har en mildere smak enn vanlig ingefær). Du kan suge julenned ingefæren for å temme krydder.
Hva skal du servere med tomat-myoga-salat
En slik forfriskende salat passer til alle hovedretter, men her er mine forslag:
- H amburger biff (Hambagu)
- Grønnsak Gyoza
- Yakitori
- Miso kylling
- Pork Shumai (Steamed Pork Dumplings)
- Soboro Don
