Tomat Myoga-salat klædt med en simpel vinaigrette lavet af sesamolie, riseddike, sojasovs og ristede sesamfrø. Denne hurtige og forfriskende salat er en ode til den japanske sommer.
Med rigelige tomater i sæsonen har vi altid plads til en simpel salat, der skinner lyset på sommerpræmien. Denne Tomato Myoga-salat (ト マ ト と ミ ョ ウ ガ の サ ラ ダ) kunne ikke være lettere! Jazzet op med den himmelske japanske ingefærblomst og en forfriskende vinaigrette gør den til en smuk sideskål til din frokost eller middag.
Lækker og hurtig hjemmelavet dressing
En god dressing kræver ikke meget. Når jeg har brug for at være i tråd med enkelhedstemaet, går jeg med kombinationen af 3 krydderier - hovedsageligt sesamolie, riseddike og sojasovs. De er pantryklammer i japanske og asiatiske husstande.
For at hjælpe med at få frem smagene tilføjede jeg et strejf af sukker, men du kan udelade, hvis du foretrækker det. Og til det sidste touch, kast en håndfuld ristede sesamfrø i.
Resultatet er lyst, men alligevel hits på hver tone, du har brug for til en dressing, hvilket gør det til en alsidig tilføjelse til mange enkle salatretter.
Hvad er Myoga i Tomato Myoga Salat?
En ingrediens, der får salaten til at skille sig ud, er Myoga, en type japansk ingefær, der kommer i uåbnede blomsterknopper. Denne flerårige plante er unik for japanske og koreanske retter om sommeren. Det har en mild ingefærsmag og en fantastisk blomsteraroma, der er svær at forklare. Men når du først har prøvet det, vil du aldrig glemme det.
I USA kan du finde myoga fra japanske købmandsforretninger som Mitsuwa eller Nijiya eller Tokyo Central. Eller hvis du ønsker at tilføje en anden spiselig plante til din voksende have, skal du tjekke denne sælger på Etsy.
Erstatning: Hvis du ikke kan finde myoga, skal du blot erstatte den med ingefær eller ung ingefær (som har en mildere smag end almindelig ingefær). Du kan suge den julenede ingefær i blød for at tæmme krydret.
Hvad man skal servere med tomat-myoga-salat
En sådan forfriskende salat passer til enhver hovedret, men her er mine forslag:
- H amburger bøf (Hambagu)
- Vegetabilsk Gyoza
- Yakitori
- Miso kylling
- Pork Shumai (Dampede svinekødboller)
- Soboro Don
