Amanida de tomàquet Myoga amanida amb una senzilla vinagreta feta d’oli de sèsam, vinagre d’arròs, salsa de soja i llavors de sèsam torrades. Aquesta amanida ràpida i refrescant és una oda a l’estiu japonès.
Amb abundants tomàquets a la temporada, sempre tenim espai per a una senzilla amanida que llueix la llum a la recompensa estiuenca. Aquesta amanida de tomàquet Myoga (ト マ ト と ミ ョ ウ ガ の サ ラ ダ) no pot ser més fàcil! Complet amb la celestial flor de gingebre japonesa i una vinagreta refrescant, és un guarniment preciós per dinar o sopar.
Deliciosa i ràpida preparació casolana
Un bon aderezo no necessita gaire. Quan hagi de mantenir-me en línia amb el tema de la simplicitat, aniria amb la combinació de 3 condiments, principalment oli de sèsam, vinagre d’arròs i salsa de soja. Són els productes bàsics del rebost de les llars japoneses i asiàtiques.
Per ajudar a treure els sabors, he afegit un toc de sucre, però podeu deixar de banda si ho preferiu. I per al toc final, tireu-hi un grapat de llavors de sèsam torrades.
El resultat és brillant però amb èxit en totes les notes que necessiteu per a un amaniment, cosa que el converteix en una addició versàtil a molts plats d’amanides senzills.
Què és l'amanida Myoga a la tomata Myoga?
Un dels ingredients que fa destacar l’amanida és el Myoga, un tipus de gingebre japonès que apareix en brots florals sense obrir. Aquesta planta perenne, única a la cuina japonesa i coreana, està disponible a l’estiu. Té un suau sabor a gingebre i un sorprenent aroma floral difícil d’explicar. Però un cop ho proveu, mai no ho oblidareu.
Als EUA, podeu trobar myoga de botigues de queviures japoneses com Mitsuwa o Nijiya o Tokyo Central. O si voleu afegir una altra planta comestible al vostre jardí de cultiu, consulteu aquest venedor a Etsy.
Substitució: si no trobeu mioga, simplement substituïu-la per gingebre o gingebre jove (que té un gust més suau que el gingebre normal). Podeu sucar el gingebre julienat per domesticar la picantor.
Què servir amb amanida de tomàquet Myoga
Una amanida tan refrescant acompanyaria qualsevol plat principal, però aquí teniu els meus suggeriments:
- H amburger Steak (Hambagu)
- Gyoza vegetal
- Yakitori
- Pollastre Miso
- Shumai de porc (Dumplings de porc al vapor)
- Soboro Don
