Salata od rajčice Myoga odjevena u jednostavni vinaigrette od sezamovog ulja, rižinog octa, umaka od soje i preprženih sjemenki sezama. Ova brza i osvježavajuća salata oda je japanskom ljetu.
Uz obilnu rajčicu u sezoni, uvijek imamo mjesta za jednostavnu salatu koja osvjetljava ljetnu blagodat. Ova salata od rajčice Myoga (ト マ ト と ミ ョ ウ ガ の サ ラ ダ) ne može biti nimalo lakša! Jazzed s nebeskim japanskim cvijetom đumbira i osvježavajućom vinaigrette, čini prekrasan prilog za vaš ručak ili večeru.
Ukusan i brz domaći preljev
Za dobar preljev nije potrebno puno. Kad trebam biti u skladu s temom jednostavnosti, prihvatio bih kombinaciju 3 začina - uglavnom sezamovog ulja, rižinog octa i umaka od soje. Oni su spajalice u japanskim i azijskim kućanstvima.
Kako bih vam pomogao u otkrivanju okusa, dodao sam dašak šećera, ali možete izostaviti ako želite. I za kraj, bacite šaku prženih sjemenki sezama.
Rezultat su sjajni, ali pogođeni u svim notama koje su vam potrebne za preljev, što ga čini svestranim dodatkom mnogim jednostavnim jelima od salate.
Što je Myoga u salati od rajčice Myoga?
Sastojak koji izdvaja salatu je Myoga, vrsta japanskog đumbira koji dolazi u neotvorenim pupoljcima. Jedinstvena za japansku i korejsku kuhinju, ova višegodišnja biljka dostupna je ljeti. Ima blagi okus đumbira i nevjerojatnu cvjetnu aromu koju je teško objasniti. Ali jednom kad probate, nikada nećete zaboraviti.
U SAD-u mioge možete pronaći u japanskim trgovinama poput Mitsuwe ili Nijiye ili Tokyo Central. Ili ako želite dodati još jestivu biljku u svoj rastući vrt, posjetite ovog prodavača na Etsyu.
Zamjena: Ako ne možete pronaći miogu, jednostavno je zamijenite đumbirom ili mladim đumbirom (koji ima blaži okus od običnog đumbira). Možete natopiti oljušteni đumbir kako biste ukrotili pikantnost.
Što poslužiti uz salatu od rajčice Myoga
Takva osvježavajuća salata pristajala bi uz bilo koja glavna jela, ali evo mojih prijedloga:
- H amburški odrezak (Hambagu)
- Povrće Gyoza
- Yakitori
- Piletina Miso
- Svinjski šumaj (knedle od svinjetine na pari)
- Soboro Don
