Salade de tomates myoga habillée d'une vinaigrette simple à base d'huile de sésame, de vinaigre de riz, de sauce soja et de graines de sésame grillées. Cette salade rapide et rafraîchissante est une ode à l'été japonais.
Avec des tomates abondantes en saison, nous avons toujours de la place pour une simple salade qui met en lumière la générosité de l'été. Cette salade de tomates myoga (トマトとミョウガのサラダ) ne pourrait pas être plus simple ! Rehaussé de la céleste fleur de gingembre japonaise et d'une vinaigrette rafraîchissante, il constitue un magnifique plat d'accompagnement pour votre déjeuner ou votre dîner.
Vinaigrette maison délicieuse et rapide
Un bon pansement ne prend pas grand-chose. Lorsque je dois rester en ligne avec le thème de la simplicité, j'opterais pour la combinaison de 3 condiments — principalement de l'huile de sésame, du vinaigre de riz et de la sauce soja. Ce sont les aliments de base du garde-manger des ménages japonais et asiatiques.
Pour aider à faire ressortir les saveurs, j'ai ajouté une touche de sucre mais vous pouvez laisser de côté si vous préférez. Et pour la touche finale, ajoutez une poignée de graines de sésame grillées.
Le résultat est brillant mais frappe sur toutes les notes dont vous avez besoin pour une vinaigrette, ce qui en fait un ajout polyvalent à de nombreux plats de salade simples.
Qu'est-ce que le Myoga dans la salade de tomates Myoga ?
Un ingrédient qui distingue la salade est le Myoga, un type de gingembre japonais qui se présente sous forme de boutons floraux non ouverts. Unique aux cuisines japonaise et coréenne, cette plante vivace est disponible en été. Il a un léger goût de gingembre et un arôme floral incroyable qui est difficile à expliquer. Mais une fois que vous l'aurez essayé, vous n'oublierez jamais.
Aux États-Unis, vous pouvez trouver du myoga dans les épiceries japonaises comme Mitsuwa ou Nijiya ou Tokyo Central. Ou si vous cherchez à ajouter une autre plante comestible à votre jardin en pleine croissance, consultez ce vendeur sur Etsy.
Substitution : Si vous ne trouvez pas de myoga, remplacez-le simplement par du gingembre ou du gingembre jeune (qui a un goût plus doux que le gingembre ordinaire). Vous pouvez faire tremper la julienne de gingembre pour apprivoiser le piquant.
Que servir avec une salade de tomates myoga
Une salade aussi rafraîchissante ira avec n'importe quel plat principal, mais voici mes suggestions :
- Hamburger Steak (Hambagu)
- Gyoza aux légumes
- Yakitori
- Poulet au miso
- Porc Shumai (Boulettes de porc à la vapeur)
- Soboro Don
