Insalata di pomodoro Myoga condita con una semplice vinaigrette a base di olio di sesamo, aceto di riso, salsa di soia e semi di sesamo tostati. Questa insalata veloce e rinfrescante è un'ode all'estate giapponese.
Con abbondanti pomodori di stagione, c'è sempre spazio per una semplice insalata che metta in luce la generosità dell'estate. Questa insalata di pomodori Myoga (トマトとミョウガのサラダ) non potrebbe essere più semplice! Ravvivato con il paradisiaco fiore di zenzero giapponese e una vinaigrette rinfrescante, è un ottimo contorno per il pranzo o la cena.
Condimento fatto in casa delizioso e veloce
Una buona medicazione non richiede molto. Quando ho bisogno di rimanere in linea con il tema della semplicità, opterei per la combinazione di 3 condimenti: principalmente olio di sesamo, aceto di riso e salsa di soia. Sono la base della dispensa nelle famiglie giapponesi e asiatiche.
Per aiutare a far risaltare i sapori, ho aggiunto un tocco di zucchero ma potete omettere se preferite. E per il tocco finale, aggiungi una manciata di semi di sesamo tostati.
Il risultato è brillante ma colpisce in ogni nota di cui hai bisogno per un condimento, rendendolo un'aggiunta versatile a molti semplici piatti di insalata.
Cos'è Myoga nell'insalata di pomodori Myoga?
Un ingrediente che distingue l'insalata è il Myoga, un tipo di zenzero giapponese che si presenta in boccioli di fiori non aperti. Unica nella cucina giapponese e coreana, questa pianta perenne è disponibile in estate. Ha un leggero sapore di zenzero e un incredibile aroma floreale che è difficile da spiegare. Ma una volta provato non lo dimenticherai mai.
Negli Stati Uniti, puoi trovare myoga nei negozi di alimentari giapponesi come Mitsuwa o Nijiya o Tokyo Central. Oppure, se stai cercando di aggiungere un'altra pianta commestibile al tuo giardino in crescita, dai un'occhiata a questo venditore su Etsy.
Sostituzione: se non riesci a trovare myoga, sostituiscilo semplicemente con zenzero o zenzero giovane (che ha un sapore più delicato rispetto allo zenzero normale). Puoi immergere lo zenzero tagliato a julienne per domare la piccantezza.
Cosa Servire con Insalata di Pomodoro Myoga
Un'insalata così rinfrescante andrebbe bene con qualsiasi piatto principale, ma ecco i miei suggerimenti:
- Bistecca di Hamburger (Hambagu)
- Gyoza di verdure
- Yakitori
- pollo al miso
- Maiale Shumai (gnocchi di maiale al vapore)
- Soboro Don
