Inspirert av en Netflix TV-dramaserie "Midnight Diner: Tokyo Stories" (sesong 2) fulgte jeg mesterens måte å lage Curry Ramen til. Det er et raskt og tilfredsstillende måltid når du har øyeblikkelig ramen og karret som er igjen!
Jeg har delt oppskrifter på retter som ble omtalt i Netflix® Midnight Diner: Tokyo Stories (Her er sesong 1), og jeg er nærme å fullføre sesong 2. Hvis jeg må velge en rett som jeg var motvillig til å prøve, denne karri Ramen (カ レ ー ラ ー メ ン) må være det.
Hva er Curry Ramen?
Du ser egentlig ikke “Curry Ramen” som en vanlig meny på de fleste ramenbutikker i Japan; det eksisterer imidlertid. Fordi det å ha karri OG øyeblikkelig ramen i en kombinasjon, regnes det som Otokomesh i (男 飯) eller Men's Meal, som innebærer alle rettene som menn liker å lage mat og spise. Hører jeg noen humrer akkurat nå?
Du finner en versjon av Curry Ramen i det populære Netflix®-showet - Midnight Diner: Tokyo Stories (sesong 2, episode 8).
Så dumt eller snobbete som det høres ut, var jeg ikke sikker på om jeg ville lage en oppskrift på dette. Sannheten er: Jeg har ikke hatt øyeblikkelig ramen i evigheter! Så husker jeg høgskoledagene. Jeg husker også at jeg så store familier strømpe opp esker med øyeblikkelig ramen fra butikken. Mursteinnudelen i pakken har sin plass i å mate mennesker. Det er overlevelsesmat, eller kanskje nødmat. Og jeg vet at det også er komfortmat for noen.
Hvordan lage Curry Ramen
Curry Ramen som jeg deler er min tolkning fra showet. Jeg fulgte i utgangspunktet metoden presentert av mesteren. Du trenger to ting:
La oss komme inn i detaljene.
1. Instant Dried Noodles
Jeg tror showet brukte Shio Ramen (salt-smaksatt ramen). Det beste Shio Ramen-merket vi kan få her, er Sapporo Ichiban.
Du kan bruke andre merker med øyeblikkelig nudler, men jeg anbefaler å velge en enkel smak som kan komplementere med karri. Vi bruker krydder som følger med pakken.
2. Rest / nylaget japansk karri
Dette er den delen du forvandler instant ramen - den beste hjemmelagde japanske karri!
Med en rik og smakfull hjemmelaget karri kan din antatt øyeblikkelige ramen lett konkurrere med noen av ramsuppen fra restaurantene. Det jeg gjorde var å lage karri til forrige middag og spare en porsjon rest til servering med ramen nudler. Det er virkelig så enkelt som det!
Tillegg Torokeruost - Yay eller Nay?
I dramaet ba en av spisestuenes gjester, en ung jente, Master om et tilleggspålegg, som var Torokeru Cheese (と ろ け る チ ー ズ) eller “Melting” Cheese. Torokeru Cheese er en type japansk prosessert ost som smelter lett over varm mat.
Siden jeg ikke får tak i Torokeru-ost fra min japanske matbutikk, slapp jeg meg selv av kroken denne gangen. Men uansett har jeg ikke lyst til å toppe nudelen med osten. Gå videre og prøv om du vil volumisere.
Noen få tips for å lage Curry Ramen
- Løs opp karri - Hvis du bruker kar med rester, vil den bli tykkere over natten. Tilsett litt vann for å løsne. Det er lettere å spise sammen med ramen.
- Bruk pakningskrydder til suppen - Den japanske karrien brukes som en pålegg i denne oppskriften, så vi bruker den praktiske pakkekrydder som suppebunn. Dette gir nudlene litt væske og smaker å blande inn i karri. Jeg forstår at hvis du bestemte deg for å slippe krydder sammen, men tilsett litt lett smaksatt buljong for å gi nudlene et løft. Tilpass gjerne!
- Spis med en gang! - Disse ramen-nudlene absorberer suppen raskt, så vær klar til å spise med en gang den er kokt.
Itadakimasu!
Har du allerede noen øyeblikkelig ramen i pantryet ditt? Jeg håper du har det gøy å prøve denne oppskriften! Eller lag Curry Ramen når du skal se episoden på Netflix Night.
